肉じゃがの日持ち｜白い膜･酸っぱいのは腐ってる?見分け方･保存方法

お子様から大人にも好きな人が多い、煮物料理で手軽に作れる肉じゃが。しかし、鍋で作ることが多い肉じゃがはたくさん作り過ぎてしまうことはありませんか。作り過ぎてしまった肉じゃがは日持ちはするのでしょうか。

以上について、詳しく解説していきます。肉じゃがの日持ちから、腐敗した時の見分け方・保管の仕方について、詳細な情報を求めている方はぜひ最後までこの記事を読んでくださいね。

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肉じゃがの日持ちは何日？どれくらい？

肉じゃがは保管の仕方によって、日落ちが全く違います。ですが、基本的にはあまり日持ちしないと考えましょう。

肉じゃがが日持ちしない理由は、汁が原因です。水分量の多い料理は、汁によって食材に味が染み込みやすいメリットがある反面、菌が繁殖しやすいデメリットがあります。

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常温

肉じゃがは、常温で置いていると日持ちはほとんどしません。時期によって変わってきますが、暑い時期は特に傷みやすく最大でも12時間程度しか日持ちしません。

冷蔵

冷蔵した肉じゃがは、2日～3日程度日持ちします。すぐに完食できる量であれば、冷蔵に入れると良いでしょう。

冷凍

肉じゃがは、冷凍に向いていない食品です。しかし、冷凍は2週間ほど日持ちするでしょう。

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肉じゃがは腐るとどうなる？見分け方

先程ご説明したとおり、肉じゃがは料理に汁がでてるだけでなく使われるじゃがいもにも水分量が多いので、菌が増えやすく腐りやすいです。肉じゃがが腐っていた場合の見分け方はこちらです。

白い膜が張る

肉じゃがは、腐敗している場合に白い膜をはります。表面に白い膜が張っていた場合は、カビが生えている証拠です。

また、そのままなにもせずに時間経過すると肉の脂が固まって白い塊がでます。ですが、加熱すると脂は溶けてなくなるのでどちらかわからない時は、一度熱して見分けましょう。

酸っぱい味･臭い

腐った肉じゃがは、酸っぱい味やにおいがします。傷みやすい肉じゃがは、日持ちがせずに腐敗すると酸っぱい味やにおいがするのですぐに処分をしましょう。

そのため、次の日に食べる場合であれば一度、変なにおいがしてないか見分けた上で食べると良いです。

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肉じゃがの保存方法

肉じゃがのそれぞれの保存の仕方はこちらです。先ほどご説明した通り肉じゃがは保管のしかたによって日持ちの日数が全く違います。

常温保存

肉じゃがは、基本傷みやすい食材なので日持ちがしない常温はおすすめしません。ですが、万が一常温で保管する場合は、高温多湿の場所を避けましょう。

また、常温の際は季節にもよりますが冬の寒い時期であれば半日ほど日持ちします。一方で、夏場の時期は高温多湿を避けた場所であっても日落ちがほとんどしません。

冷めてから冷蔵庫

肉じゃがは冷めてから冷蔵庫に入れる保管の仕方もあります。作りたてですぐに入れると、細菌が増えやすいだけでなく、熱いまま入れると冷蔵庫内の温度が上昇して壊れる原因になります。

そのため、冷めてから冷蔵庫に入れると2日〜3日ほど日持ちしますよ。

冷凍保存

続いて、冷凍保管の仕方です。冷凍も常温と同様におすすめできない保管の仕方です。肉じゃがは、基本的に冷凍に向かない食材が使われています。

そのため、解凍しても肉じゃがの食感などを楽しめない可能性があります。肉じゃがを冷凍するときは、オムレツやカレーなどほかの料理にアレンジさせると良いですよ。

鍋ごと保存する方法

また、冷蔵庫の大きさに余裕があるのであれば、肉じゃがをタッパーに移すのではなくそのまま鍋ごと入れるやり方もあります。

鍋ごと肉じゃがを冷蔵庫にいれると、時間をかけて食材に味が染み込むためよりおいしくなります。ですが、鍋ごと入れるときは必ず冷めてから冷蔵庫に入れましょう。

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まとめ

肉じゃがは、常温から冷凍まで日持ちの日数が全く違います。この記事でご紹介したことをまとめますね。

お子様にも人気の肉じゃがはあまり日持ちのしない料理ですが、その分アレンジ調理も幅広いのですぐに食べれない時はいっそ別の料理にしちゃいましょう。

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