果物の皮は危険？残留農薬が怖い？皮ごと安心して食べるには？

果物や野菜などを育てる時には、害虫や病気から身を守るために、農薬が使われています。農薬がそのまま残ってしまうと、「残留農薬」として人間に害を及ぼすこともあるのです。そこで今回は、果物や野菜に付着する「残留農薬」について、以下のようなことを解説していきます。

こんな内容になっています。記事を最後まで読んで頂き、残留農薬と果物の関係に詳しくなってしまいましょう。

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残留農薬って？

果物の洗い方を見る前に、残留農薬とは一体何なのか？ということを詳しく見ていきましょう。

残留農薬とは

残留農薬を一言でいうと、果物や野菜に残ってしまった農薬の事です。日本は韓国に次いで世界で2番目に多く農薬を使用している国だとされています。生産段階できちんと農薬は無害化されるように工夫されていますが、それでも100％の農薬を落とすことはできないのです。

とはいえ、人体に入って悪影響が最小限に抑えられるように、厚生労働省で基準値が決められていて、基準値を超える残留農薬の野菜や果物は市場に出回らないようになっています。

どんな影響があるの

もし大量の残留農薬を長期的に食べ続けてしまうと、以下のような影響が出るとされています。

こうした症状が出る可能性もあるので、出来れば残留農薬はしっかり落として野菜や果物を食べた方がいいのです。ただ、前述している通り市場に出回っている食べ物の農薬は、体に悪影響が出にくい量に抑えられています。

そのため、小売店などで販売されている野菜や果物を食べて、こうした症状がすぐに出ることは考えにくいでしょう。

残留農薬が多い食材

残留農薬は全ての食材に均等に残っているわけではなく、食材によって量が異なります。一般的に残留農薬が多いと言われている食材を、書き出してみました。

こんな感じで、主に果物に残留農薬は多いとされています。しかも果物は念入りに洗い過ぎてしまうと風味を損なってしまうので、簡単に洗って食べるしかありません。かなり難しい問題ですね。

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果物の正しい洗い方

普通通りに洗って食べても、人体への影響はあまり考えられません。しかし、どうしても気になる人も中にはいらっしゃるでしょう。そこで果物の残留農薬を極力減らす正しい洗い方をまとめてみたので、見ていきましょう。

流水で洗う

1つ目の洗い方は「流水で洗う方法」です。恐らく殆どの方はこの洗い方で洗って食べられている事でしょう。流水で洗っても農薬はある程度落ちます。また、ただの水なので体に入っても安心ですね。安全性の高い洗い方になります。

専用洗剤で洗う

2つ目は専用洗剤で洗う方法です。残留農薬を落とすのに最適な洗剤が販売されています。この洗剤を使えば、かなり徹底して農薬を落とせるでしょう。しかも、この洗剤が人体に入っても無害になるように作られているので安全性も高いです。

ただし、専用洗剤なので普通の洗剤より価格は高いです。コスト面での負担が増えてしまいそうです。

酢水で洗う

3つ目の方法としては「酢水で洗う方法」があります。お酢1に対して水3を加え、その酢水で野菜や果物などを洗いましょう。酢には殺菌作用があるので、細菌などを退治する事も出来ます。ただし、お酢を使うので食べた時の風味に影響が出てしまうでしょう。

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皮ごと食べたい果物

ここまで残留農薬について、詳しく解説してきました。残留農薬は「果物の皮」を取り除いてしまえば、最もよく落とせます。しかし、食材の中には皮ごと食べた方が栄養価が高い食材も多いです。そこで、出来れば皮ごと食べてしまいたい食材をまとめてみたので、見ていきましょう。

りんご

りんごは皮ごと食べた方がいい食材です。りんごの皮にはエピカテキンやアントシアニンなどのポリフェノールが大量に含まれています。ポリフェノールを摂取することで、体をいきいき元気にしてくれるので、是非ともよく洗って皮ごと食べてしまいましょう。

ブドウ

ぶどうも出来れば皮ごと食べた方がいい果物です。ぶどうの皮にはアントシアニンと言うポリフェノールが含まれています。アントシアニンは眼精疲労を回復したりかすみ目を回復したりする効果があるのです。悪玉コレステロールの発生も防ぎやすくなるでしょう。

果物ではないけどかぼちゃ

果物ではありませんが、かぼちゃも皮ごと食べた方がいい食物です。かぼちゃの皮にはβカロテンが多く含まれています。βカロテンを定期的に摂取すると、がんを予防したり免疫力を高める効果が期待できます。かぼちゃもしっかりと洗って、皮ごと食べるようにしてみてください。

まとめ

いかがでしたでしょうか？今回は果物や野菜に付着する残留農薬について詳しく解説してきました。最後に記事内容をざっくりとまとめてみたので、見ていきましょう。

こんな内容になっていました。ご紹介したような方法で、残留農薬を流して体に極力悪影響のない食生活にしていきましょう。

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