ゆずとレモンの栄養素の違いを解説！それぞれに合った使い道を知る！ |

柑橘系の爽やかな香りで心も体もリラックスさせてくれる、ゆずやレモン。それぞれ少し違った特徴がありますが、一体どんな違いがあるのでしょうか？今回の記事では、ゆずやレモンについて、以下のような事を解説していきます。

ゆずとレモンってどんな違いがあるのか？
ゆずはどうやって使ったら効果的なのか？
レモンはどうやって使ったら効果的なのか？

こういった内容になっています。この記事を最後まで読んで頂き、ゆずやレモンを生活の中に生かしていきましょう。

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1 ゆずとレモンの違いは?
2 ゆずのおすすめの使い方
3 レモンのおすすめの使い方
4 まとめ

ゆずとレモンの違いは?

ゆずとレモンは、同じかんきつ類で見た目の色も似ています。しかし、それぞれの種類で特徴がちょっとだけ異なるので、「香り」「味」「栄養素」の3つの項目に分けて解説していきましょう。

香り

まず「香り」からです。ゆずもレモンも、非常にいい香りを放ってくれる柑橘類となっています。しかし、ゆずは「リラクゼーション」を提供する香りで、レモンは「リフレッシュ感」を与えてくれる香りがします。

どちらも、いい香りなのは間違いありませんが、使うシーンが微妙に異なるので、香りの違いを理解して効果的に使いましょう。効果的に香りを使う事で、ストレスから心身を守ることも出来るかもしれません。

味

続いて「味」です。ゆずとレモンの味では、ゆずの方が苦みが強いという特徴があります。また、ゆずには豊富なミネラル分が含まれているため、塩味もレモンより強くなっています。そのため、ゆずの果汁を料理にかける際には、多少塩味を薄くしてあげるのがおすすめ。

その分、料理の減塩が出来るため、健康管理にも使いやすいでしょう。

栄養素

最後に「栄養素」です。ゆずにもレモンにも「豊富なビタミンC」が含まれています。しかし、皮を丸ごと含めた状態で比較をすると、ゆずにはレモンの2倍以上のビタミンCが含まれています。

また、ゆずの皮には「β-クリプトサンチン」という聞きなれない栄養素が含まれているのですが、このβ-クリプトサンチンは抗酸化作用がある成分で、細胞の老化を防いでくれる効果があります。女性でアンチエイジングに興味がある方には、ゆずの皮はかなり効果的な部位なのです。

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ゆずのおすすめの使い方

それでは、ゆずはどのように使うと効果的に摂取できるのか？いくつかの方法を見ていきましょう。

皮

まず、皮の使い方ですが、包丁でそぎ落として、鍋の薬味に使うと香りも楽しめて効果的でしょう。その他、ゆずを丸ごとお風呂につける「ゆず湯」などもおすすめです。香りを楽しんでリラックスしながら、体がポカポカになるでしょう。

ジャム

ゆずは「ジャム」にしてもおいしく食べられます。ポイントとしては、外側の皮はなるべく細かく切り刻むことです。皮を細かく切り刻むことで、苦みが発生しにくくなるため、おすすめ。また、煮詰めすぎてしまうと冷めた時に硬くなりやすいので、サラサラのまま加熱をやめましょう。

保存方法

ゆずを簡単に長期保存するには「冷凍」が一番です。皮を厚めに剥いて、果実と皮で分けて冷凍をしましょう。皮はそのまま千切りにして、うどんやそばなどの薬味に使えます。果実部分は、ジャムなどにするといいでしょう。

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レモンのおすすめの使い方

一方で、レモンはどうやって摂取するのがいいのでしょうか？

薬味

レモンは、皮を削いで薬味に使う事が出来ます。料理にさっとふりかけるだけで、さっぱりとした香りに仕上がるため、食欲がない時などにおすすめです。

塩レモン

また、レモンは「塩レモン」にして料理に使ってもいいでしょう。レモンをみじん切りにし、「砂糖小さじ2」と「あら塩小さじ1」を瓶の中でふりかけて振れば完成です。3時間冷暗所においておけば、塩レモンの調味料が出来上がっているはずです。鶏肉料理などに使うと、オシャレな香りに仕上がるでしょう。

レモネード

レモンの有名な頂き方の1つに「レモネード」があります。レモンをスライスし、氷砂糖とハチミツを入れ、瓶で密封するだけで、簡単に作れてしまうのでおすすめです。密封瓶に入れたレモンと氷砂糖は2日間ほど、冷暗所で保存して頂きましょう。炭酸水やお酒などと割ると美味しく飲めるでしょう。

保存方法

レモンを簡単に長期保存したいのであれば、カットした後に密閉して冷凍保存するのがおすすめです。くし切りにして密閉しても、スライスして密閉してもOKなので、カットして保存したほうが便利です。使う時は、常温解凍してそのまま使うと、すぐに料理に入れられます。

カットせずに冷凍してしまうと、使う時にわざわざ切らなければいけないので、ちょっと手間がかかります。