ヤーコンの味はどんなの?糖尿病に効く?栄養や効果効能•保存方法まで紹介！ |

皆さんはヤーコンという野菜を食べたことがありますか？ヤーコンはさまざまな栄養があり、体に良い食べ物ですが、知らない方も多いのではないでしょうか？そこでこの記事では、ヤーコンにまつわる以下の情報について紹介します！

ヤーコンはどんな味？
栄養成分について
ヤーコンの効能
保存方法

以上の4つを1つずつ詳しく解説していきますので、是非最後までご覧くださいね！

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1 ヤーコンはどんな味？
2 ヤーコンの栄養成分
- 2.1 栄養成分
- 2.2 オリゴ糖が豊富
3 ヤーコンの効果効能
4 ヤーコンの保存方法は？
- 4.1 冷暗所で保存
- 4.2 カットしたら冷蔵庫へ
5 まとめ

ヤーコンはどんな味？

ヤーコンの味をわかるためには、食べるのが一番なのですが、売っていなくて食べられないという方もいますよね！ヤーコンの味をできるだけわかりやすく伝えようと思います！

梨に例えられる風味

ヤーコンの見た目はサツマイモに似ていますが、風味は全く違っていて、梨のような風味と言われています。梨でも甘味が少ない梨に例えられていて、食べやすいのが特徴です。梨だと出されれば、甘味の少ない梨と思われ、ヤーコンとは気づかれないようです。

サラダに合う

ヤーコンはサラダとよく合います。みずみずしく、あっさりしているため食べやすく、食感もシャキシャキとしているため、サラダとよく合います。ツナ缶と合わせたり、マヨネーズをかけて食べられるそうです。

生食はあく抜きをする

ヤーコンはサラダなどで食べるさいに、まずはアク抜きをするのがお勧めです。切った後にアク抜きをしないと、ヤーコンが黒ずみを帯びてしまいます。そのため、水か水に酢を入れたものに漬けるか、お湯で少し茹でてください。ただし、アク抜きをする理由は黒ずみを防ぐためなので、見た目を気にしない方はアク抜きをしなくても大丈夫です。

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ヤーコンの栄養成分

ヤーコンは栄養が豊富です。ヤーコンの栄養成分について詳しくみてきましょう。

栄養成分

カリウム
カルシウム
マグネシウム
リン
カロテン
ビタミンE
ビタミンK
ビタミンB1

などざっとあげただけでも8つもの栄養が含まれていました。体内の予防な水分を排出し、むくみの予防となるカリウムなどが含まれていました。その他には、体を健康に保つためのビタミン類も豊富に含まれていて、健康に良い食べ物ということがわかりましたね。

オリゴ糖が豊富

ヤーコンはオリゴ糖が豊富に含まれていて、その量は野菜の中でも1番だそうです。オリゴ糖は腸内の善玉菌を増やしてくれて、悪玉菌を減らしてくれます。その結果、腸内環境が良くなります。

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ヤーコンの効果効能

ヤーコンは栄養が豊富でしたので、さまざまな効能がありそうですよね！ヤーコンの効能を詳しくみていきましょう。

整腸作用

先ほど述べたように、ヤーコンにはオリゴ糖が含まれており、オリゴ糖は腸内環境をよくしてくれます。このような整腸作用があるため、結果的に便秘解消にもつながります。便秘で悩んでいる方は、是非ヤーコンを食べてみてくださいね。

コレステロール値を下げる

ヤーコンには血中コレステロール値を下げる効果があり、脂肪の代謝もよくしてくれます。コレステロール値が下がると、動脈効果、高血圧などの症状を予防してくれます。コレステロール値が高いと、心筋梗塞や、脳梗塞などの症状を起こします。

血糖値や血圧を下げる

ヤーコンにはカリウムがたくさん含まれているため、血糖値や血圧の低下につながります。普段の食生活を送っていると、血糖値や血圧が上がってきてしまいますよね。コレステロール値が上がる原因は、油が多い物や、カップ麺などが原因です。そういった食生活を送っている方は、食生活にヤーコンを取り入れてみてください。

ダイエットや美容効果も

ヤーコンには女性に嬉しい、ダイエット効果と美容効果があります。近年ヤーコンは栄養が豊富かつ、カロリーが少ないため、ダイエット食品として注目されている食材です。カロリーが少ないだけではなく、おいしいので、ヤーコンダイエットならば苦に感じることは少ないのではないでしょうか。

実際にヤーコン茶を飲み、1週間で3キロ痩せたという報告もありますので、気になった方は是非試してみてくださいね。

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ヤーコンの保存方法は？

ヤーコンは包丁を入れると1週間以内には食べきらなければなりません。しかし、包丁を入れる前にきちんと保存をすれば、ある程度持たせることは可能です。保存方法について詳しくみていきましょう。

冷暗所で保存

手を加えていないヤーコンは、新聞紙に包んで、冷暗所にて保存をしましょう。自宅ならば、野菜室や、キッチンの収納棚がお勧めです。温度は1度~15度と涼しい場所で保管してください。新聞紙する理由は、ヤーコンを美味しく長持ちさせるためです。冷暗所ならば1週間から2週間ほどは持つと言われています。

それ以上を過ぎると、美味しくなくなってしまうので、早めに食べましょう。