ひんやりと冷やしたわらび餅は、喉越しがよく暑い夏にピッタリのスイーツですよね！そんなわらび餅ですが、片栗粉と水さえあれば自宅で簡単に作れるのをご存知でしたか？
しかし、片栗粉を使ったわらび餅を作った人のレビューの中には「美味しくない」「上手く固まらなかった」このような意見もあります。では、果たして片栗粉だけで美味しいわらび餅を作ることができるのでしょうか？
今回の記事では、片栗粉を使って作るわらび餅がまずくなる原因に関連して、美味しく作る方法をご紹介します！
- 片栗粉の手作りわらび餅がまずい理由
- 片栗粉のわらび餅を美味しくする方法
- ギャル曽根さんのおすすめのカンタンわらび餅！
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目次
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片栗粉の手作りわらび餅がまずい理由
片栗粉を使ったわらび餅は、自宅でカンタンに作れるため作られる方が多いようです。しかし、片栗粉を使ったわらび餅を作ったことのある方の中には「美味しくない」という意見が多くありました。
しかし、これには理由があるんですよ。まずは、片栗粉の手作りわらび餅がまずくなる理由について解説をします。
分量が難しい
片栗粉の手作りわらび餅がまずい理由の1つ目は「分量が難しい」という点です。わらび餅のプルプルとした食感はこの分量によって左右されます。水と片栗粉の分量を間違えると、粉っぽくなったり、水っぽくなったりするので、わらび餅本来の美味しさや食感を再現することができません。
粉臭さが強い
片栗粉の手作りわらび餅がまずい理由の2つ目は「粉臭さが強い」という点です。片栗粉を使ったわらび餅はシンプルに作れる、というメリットがあります。一方でシンプルな材料しか使わないため、わらび餅の主成分である片栗粉の粉臭さが強くなってしまいます。
冷蔵庫に入れるとでんぷんが固まる
片栗粉の手作りわらび餅がまずい理由の3つ目は「冷蔵庫に入れるとでんぷんが固まる」という点です。片栗粉は、水と混ぜて冷やすと固まるという特徴があります。なので、長い期間冷蔵庫で保存をすると、でんぷんが固まって美味しくなくなってしまいます。
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片栗粉のわらび餅を美味しくする方法
上記では、片栗粉のわらび餅がまずくなる理由について解説をしました。では、まずくなる理由を踏まえた上で、どのように改善していけば美味しくなるのでしょうか？
ここでは、片栗粉のわらび餅を美味しくする方法について解説をします。
水と片栗粉のベストな割合について
わらび餅のプルプルとした食感を作るには「水と片栗粉」のバランスが命です！一般的なレシピに書かれている水と片栗粉のベストな割合は下記の通りです。
片栗粉５：水１
また、固めの食感がお好きな方は水を少なめにし、やわらかくめの食感がお好きな方は水を多めにして調整してみてくださいね。
よーく混ぜる
水と片栗粉を混ぜる際にしっかりと混ぜるようにしましょう。この作業の際に、しっかりと混ざっていないとダマができたり、粉っぽくなって美味しくなくなります。水と片栗粉をかき混ぜるタイミングは３つあります。
①火にかける前ダマにならないように
②加熱中透明になるまで
③火を止めてからもっちりなるまで
この混ぜる作業は、食感のいいわらび餅を作るためにとても重要ですよ。
冷蔵で固くなったわらび餅を元に戻すには
「冷蔵庫に入れたら、わらび餅が固くなってしまった…」そんな時の対処法についてご紹介します。
固くなってわらび餅は「もう一度鍋で煮る」ことで元に戻すことができます。冷蔵してわらび餅が固くなってしまった場合は、試してみてください！
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ギャル曽根さんお勧めの簡単わらび餅!
料理家としても名が知られている、ギャル曽根さんが作るオススメの簡単わらび餅の作り方についてご紹介します。これから自宅でわらび餅を作りたい！そのようにお考えの方は必見です。
「櫻井・有吉THE夜会」で紹介
今回ご紹介するわらび餅は、2018年5月31日に「櫻井・有吉THE夜会」でギャル曽根さんが、長澤まさみさんに伝授したわらび餅になります。
材料
材料は非常にシンプルで、スーパーで手軽に揃えることができますよ。
・片栗粉
・水
・砂糖
・きなこ
・黒蜜
作り方
わらび餅の作り方です。作り方もすごく簡単で、15〜20分程度でサクッと作ることができます。
①ボウルに水を入れ、片栗粉、砂糖を入れてしっかりと混ぜる
②火にかける前に鍋に①を入れ、弱火にかけて透明になるまで混ぜる（約5分）
③透明になったらスプーンですくい、食べやすい大きさに切りながら氷水の中に落として冷やす
④わらび餅を器にもり、きなこ、黒蜜をかけたら完成
夏などの暑い季節に食べる、ひんやりプルプル食感のわらび餅は最高ですよ！
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まとめ
今回の記事では「わらび餅を片栗粉で手作りしたらまずい？」について解説をしました。
最後にもう一度、本記事の要点を振り返っておきましょう。
この記事をまとめると
- わらび餅は水、片栗粉、砂糖、きなこがあれば簡単に作れる
- わらび餅のプルプルとした食感は「水と片栗粉」の割合が重要（片栗粉５：水１）が基本
- わらび餅を作る工程でしっかりと混ぜないとダマになったり、粉っぽくなってしまう
- 冷蔵してわらび餅が固まった場合、もう一度鍋で煮ると元に戻る
いかがでしたでしょうか？わらび餅は片栗粉と水があれば自宅でも簡単に作ることができます。しかし、今回ご紹介したポイントを知らないとまずくなってしまう可能性があるので、わらび餅を作る際は、ぜひ本記事を参考にしてみてください！
