そういった経験から、うりの下処理方法や切り方が分かりましたので、本記事にて解説していきます！
スポンサードリンク
目次
|
|
|
うりの下処理
うりの下処理方法はどんなものがあるのでしょうか？うりの下処理方法をここでは解説します。
塩もみ
うりの下処理方法の一つに塩もみがあります。塩もみをする事でパリッと歯触りが良くなります。
長い時間塩もみする事で、うりに塩気が馴染みやすくなります。料理に使うときには塩もみを下処理として行いましょう。
皮をむく
うりを料理として使う際には、皮を剥いて使うことが良いでしょう。皮は硬い事があるので、食べやすいように皮を剥きましょう。
カットしてから皮を剥くことがベターです。
下ゆで
うりの下ゆでも大切な下処理方法の一つです。生で抵抗のある人は下ゆでをすると良いでしょう。
皮を剥いて縦に4つに切って種を落とします。塩を加えた熱湯に投入して2分ほど下茹でします。
スライスしたものや細切りしたものを茹でる際には、さっと熱湯にくぐらせる程度にすると良いです。
スポンサードリンク
うりの切り方7つ
うりの切り方はどんなものがあるのでしょうか。料理によって切り方を変えると良いです。
ここでは、うりの切り方を紹介します。
千切り
千切りは、うりの切り方のひとつです。サラダなどの生食に向いている切り方です。
- 皮を剥いたうりをリンゴの皮を剥く要領で1枚1枚切る
- 何枚かに揃えて薄く切る
サラダに使う場合には塩もみや熱湯で下ゆでをしてから食べましょう。千切りにすることで食べやすくなります。
スポンサードリンク
細切り
細切りは細く切る切り方で、食べやすくしたり、味を染みやすくする特徴があります。うりの酢の物や和え物をする時におすすめの切り方です。
- うりは二等分に切って種を取り除く
- 重なっている部分を少しずらし、端から一定の幅で切る
乱切り
乱切りは、食材を回しながら斜めに切る切り方です。うりの場合は、大きいので4等分などにして角度を変えて切っていきます。
粒が大きい切り方なので、煮物などに向いている切り方です。
蛇腹
蛇腹は、見た目も華やかで味も染み込みやすくなる切り方です。
- うりを半分に縦に二等分する
- うりの両端を切り落として割り箸で挟む
- 包丁が割り箸に当たるまで、斜めに1〜2ミリの幅に切り込みを入れる
見た目が綺麗なので、飾りとして使われることが多い切り方です。
スティック
スティックは、シャキシャキの歯応えを楽しめる切り方で見た目もスタイリッシュに見える切り方です。
- うりは縦1センチ幅にきる
- 切り口は下にして1センチ幅に切る
他の野菜と合わせてスティックにすると見た目も美しく見えますよ。
スポンサードリンク
輪切り
輪切りは丸い棒状のものを端から直角に切る切り方です。
- うりは皮を剥いておく
- 一定の厚さで包丁を入れて切る
うりは幅が厚いので、なるべく薄く輪切りにすると良いでしょう。料理に合わせて厚さを変えるのもポイントです。
薄切り
薄切りは、その名の通り薄く切る切り方です。
- うりを縦半分に切っておく
- 両端を落として縦半分に切る
- 端から斜めに薄く切っていく。
薄切りはサラダなど生で食べる時におすすめの切り方です。
スポンサードリンク
うりを切るのに使うと便利な道具
うりを切るのに便利な道具についてご紹介します。大きく存在感のあるうりは道具を使って切る方が楽に切ることができます。
スライサー
スライサーは簡単に千切りができるアイテムです。包丁で一つ一つ切るのが大変な人におすすめです。
スライサーは自分で野菜をうごしてスライスする手動タイプだけでなく電動でスライスしてくれるものもあります。
大きなうりでもスライサーを使う事で問題なく千切りができますよ。
ピーラー
ピーラーは皮を剥きやすくするアイテムです。
野菜の皮を剥くために持っている人も多いと思います。ピーラーを使えば皮の厚いうりの皮を向いたり、薄くスライスすることも出来ます。
千切りができるピーラーなど多くのタイプがあるので、うりを料理する際には使ってみてください。
スポンサードリンク
まとめ
うりの下処理と切り方について解説していきました。うりを食べる機会がない人もいるかもしれませんが、うりを使った料理も多く切り方も様々です。
サラダや漬物、和え物や味噌汁などに入れても美味しくいただけます。
下処理方法や切り方をマスターして、美味しくうり料理を楽しんでみてはいかがでしょうか。
スポンサードリンク
