うなぎに合うおかずとは?相性が良い野菜はある?合わせるコツは?

日本では土用の丑の日という日があります。土用の丑の日といえばうなぎの日。それくらい日本にはうなぎという食材が浸透しています。皆さんも土用の丑の日にはうなぎ料理を食べるという方も少なくないのではないでしょうか。

うなぎは高級食材なのでなるべく美味しく食べたいですよね。そこで大事になってくるのが合わせる献立です。

今回の記事では、

これらについて解説していきたいと思います。 

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うなぎってどんな食材？

スーパーでは一般的に蒲焼用の切り身が販売されているため、実際のうなぎを見たことがない方もいるのではないでしょうか？うなぎは成魚になると、全長1m〜1.3mほどの長さにまで成長し、細長く、顔から小尾まで同じ太さをしています。

美味しいだけではなく、栄養素も多く含まれていることから、江戸時代から長く愛されています。

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うなぎの栄養素は何？

うなぎにはたんぱく質、ビタミンA、ビタミンB1、ビタミンB2、鉄分などの栄養素を豊富に含んでいます。またうなぎの20％が脂質と、他の魚と比較して脂質の多い魚です。

しかしその脂質は、悪玉コレステロールを減らして、善玉コレステロールを増やす「多価不飽和脂肪酸」という脂質なので、積極的に摂りたい脂質の一つです。日本では7月と8月に「土用の丑の日」があるように、夏バテ対策としてうなぎを食べる人も多い様です。

うなぎを食べることで期待できる効果とは？

先ほどお話しした通り、うなぎにはたんぱく質やビタミンAなどの栄養が豊富に含まれているため、様々な健康効果が期待できるんです。

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いつが旬なのか？

日本では7月と8月の「土用の丑の日」に食べる習慣があるため、うなぎは夏が旬だと思われている方も多いと思います。実際には、うなぎの旬は天然ものか養殖ものかによって異なります。

養殖うなぎの場合、近年は水温が管理されたビニールハウスの中で育てられています。その為、1年中味の変化なく美味しく食べることができますよ。

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うなぎとの相性が良いおかずとは？

非常に優秀な栄養素を豊富に含むうなぎは、夏バテ対策としてもとても優秀です。うなぎを食べるにあたって基本的にはうなぎの蒲焼きがメインになってくると思います。

もちろんうなぎの蒲焼をそのまま食べても美味しいですし、ご飯に乗せてうな丼やうな重などにするのもとても美味しいですよね！

ではそんなうなぎと相性の良いおかずはどのようなものがあるのでしょうか？具体的にどのようなところが相性が良いのかについて解説しながら紹介していきますね！

あっさりとしたツナサラダ

旬の時期のうなぎは脂肪をたくさん蓄えており、味付けも甘辛いタレで頂くのでどちらかと言うとこってりしている料理ですよね。

そこで同じようにこってりしている料理と組み合わせてしまうと重たくなってしまいますので、おすすめはあっさりとしたツナサラダのような爽やかな味わいを感じることができる料理です。

ツナサラダに合わせる野菜でおすすめなのが大根ときゅうりです。どちらもシャキシャキと軽い食感ですので、うなぎの献立のアクセントになってくれますよ！

栄養の補完的にもきゅうりと大根、そしてツナとウナギの組み合わせはとてもよいので是非うなぎと合わせてみてくださいね！

豆腐と野菜のサラダ

うなぎは調理の仕方によっては少し手間がかかってしまいますよね。なのでうなぎ料理と合わせるおかずはなるべく簡単に作ることができるものに越した事はありません。

おすすめなのが手でちぎった豆腐とお好きな野菜を加えた豆腐と野菜のサラダです。全て手でちぎって入れるだけでとても簡単に作ることができますので、包丁を使わずとも完成させることができます。

おすすめな食材はなるべく手でちぎることができる野菜がいいですね！レタス、茹でたえんどう豆、海苔などがおすすめです。

そしてかけるドレッシングはなるべく和風のごまドレッシングが良いのではないでしょうか！うなぎが少し甘辛く作られていますので、ドレッシングはなるべく爽やかでごまの風味を感じることができるものが相性が良いとされています。

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まとめ

いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、

今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。

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