お酒を飲む方はご存知の｢リキュール｣とは、“ワインに薬草を溶かし込んで作ったもの”が起源とされており11世紀頃から盛んに作られるようになりした。
今日では｢蒸留酒に果物やハーブなどの副原料を入れて味わい･香りなどを移した物｣と認知されています。
今回は日本人に非常に親しみのある｢梅酒リキュール｣の賞味期限について詳しく解説していきます。
実は｢梅酒｣と｢梅酒リキュール｣は酒税法上では全て｢リキュール｣として扱われます。- 梅酒リキュールの保存期間を解説！未開封と開封後では異なる！？
- 梅酒リキュールは腐るの？？腐った状態もご紹介！
- 梅酒リキュールの正しい保存方法をお伝え！2つのポイントに注意しよう！
しかし、リキュールの定義に即すと｢梅酒｣には日本酒などの醸造酒も使用されていることがあるので、ここでは｢焼酎などの蒸留酒を使用した梅酒リキュール｣について解説していきます。
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目次
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梅酒リキュールの保存期限は？
疲れた時や暑い季節に飲みたくなる｢梅酒リキュール｣は、人気な商品なため各メーカーから多数販売されています。｢梅仕事｣をされる方の中には、自家製｢梅酒リキュール｣を楽しまれている方も多いのではないでしょうか。
賞味期限
実は
梅酒リキュールは非常に腐りにくい
お酒を言われています。そのため市販されているものは賞味期限の表示がない
また
自家製の梅酒リキュールの場合でも、一般的に使用されるホワイトリカーはアルコール度数35%とアルコール度数が高い
消費期限
市販のもの･自家製のもの共に
非常に保存性が高いため、消費期限の設定もされていない
長期間保存している梅酒リキュールを頂く際は、腐っていないかなどの確認をする
未開封と開封後で違う？
一般的に
梅酒リキュールは未開封と開封後で日持ち目安が異なる
- 未開封の場合･･･市販･自家製ともに適切な保存環境であれば約2年程度は日持ち可能
- 開封後の場合･･･紙パックのもので半年~10ヶ月程度、瓶のものは1~2年程度。冷蔵保存が安心
などを参考にして頂くようにしてくださいね。
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梅酒リキュールは腐る？
ここからは｢梅酒リキュール｣は腐るのか？･腐ったらどうなるのか？を詳しくお伝えしていきます。
もともとは腐りにくい
梅酒リキュールは市販品･自家製品ともに
非常に腐りにくい
- 市販品･･･徹底管理された衛生管理下のもとで製造されているため、品質の低下が非常に緩やかなため
- 自家製品･･･使用されるアルコールの度数が高いため
などが挙げられます。
腐った時の状態
梅酒リキュールが腐ってしまった場合に主に見られる大きな変化に
- 酸っぱい臭い
- 浮遊物や沈殿物がある
- 明らかに変な味わい
などが挙げられます。これらの変化が見られる場合は、頂くのを止めておくようにしましょう。
下にたまっているニゴリは大丈夫？？
梅酒リキュールの下層部分に濁りが見られる場合は、問題ないことが殆どです。これは｢澱(おり)｣と呼ばれる梅から出ている成分の可能性が高く、品質には問題ないケースが多いです。スポンサードリンク
梅酒リキュールの保存方法
ここからは｢梅酒リキュール｣の正しい保存方法をご紹介していきます。
直射日光を避ける
梅酒リキュールの保存の際には
直射日光を避けた冷暗所にて保管
するようにしましょう。梅酒を保存している容器は一般的にガラス瓶などの透明で、光を通しやすい容器
空気に触れないようにする
もう1つ注意すべき点に
梅酒リキュールがなるべく長時間空気に触れない
ようにすることが大切です。梅酒リキュールにはアルコールが使用されているため長期保存
アルコールは空気に触れる事で蒸発するため、長時間空気に触れた状態であるとアルコール度数が下がる
恐れがあります。また雑菌の混入リスクも上がるため、開封後はしっかりと密閉するようにしましょう。
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まとめ
この記事をまとめると
- 実は梅酒リキュールは非常に腐りにくい特徴から市販されているものでも賞味期限･消費期限の表示がない
- 梅酒リキュールを開封後の場合は、紙パックのもので半年~10ヶ月程度、瓶のものは1~2年程度。冷蔵保存が安心。
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梅酒リキュールが腐ってしまった場合、①酸っぱい臭い②浮遊物や沈殿物がある③明らかに変な味わいなどの変化が挙げられる
- 梅酒リキュールの保存の際には、直射日光があたると梅酒の温度が上昇し品質劣化に繋がるため冷暗所にて保管･アルコールは空気に触れると蒸発しアルコール度数が下がることや雑菌の混入を防ぐために空気に触れないよう密閉することを徹底する
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