ゆで中華麺はそのまま食べられる？正しい食べ方や活用アレンジも

ゆで中華麺は名前の通り、中国発祥の麺です。自宅でも簡単にラーメンや冷やし中華、油そばなど様々なアレンジが効く中華麺。

そんなゆで中華麺の正しい食べ方や保存方法、活用アレンジ方法について気になりませんか？

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そこで今回は、

これらのテーマについて紹介いたします。

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ゆで中華麺はそのまま食べられる？

市販されているゆで中華麺は、製造過程で一度加熱されている為、自宅で調理する際には、生麺に比べ手早く調理することができるのが特徴です。

既に一度加熱されているなら、生のままでも食べれるのでは？と疑問に思いませんか？

そのまま食べることは可能

結論、一度加熱されたゆで中華麺は食べることができます。

しかし一般的に市販されているゆで中華麺は、自宅で再度加熱することが前提で販売されている為、目安時間を確認し、再度茹でてから食べるのが安全な食べ方です。

小麦粉に含まれるデンプンは体内で消化することができない為、お腹を壊してしまうリスクがある為です。

食中毒に注意する 

一年を通して、いつでも美味しく食べることのできる中華麺。食欲がない時にも食べやすい料理ですが、調理方法や保存方法によっては食中毒を引き起こす可能性があります。

特に夏場にはカンピロバクター食中毒など発生件数が多いので、自宅で作る際にも注意が必要です。食中毒予防には以下の三点が大切です。

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ゆで中華麺の正しい食べ方

ラーメンを作る時のように、中華麺の美味しさは麺の茹で方にあると知っている方も多いのではないでしょうか？

ここでは、最適な状態で食べるための調理法について、詳しく見ていきたいと思います。

一度茹でて水で締める

中華麺の調理工程で重要なのが、茹で時間と茹でた後の工程です。

まず麺を茹でた後ザルにあけて茹で汁を切ります。大きめのボウルに冷水を準備し、ザルごと入れて手早く引き上げ、ボウルの水を捨てます。この工程を3回程度繰り返して麺を冷まします。

次に流水にさらしながら両手でぬめりを取り、水がいっぱいになったら捨てる工程を3回程度繰り返します。

最後に水気をよく切って、ボウルに麺を入れてごま油をかけたら、菜箸でほぐしながら絡めたら終了です。

できればアルカリ性のお湯を避ける 

中華麺を茹でる際には、アルカリ性のお湯の使用を避けるのがポイントです。

アルカリ性のお湯を利用することで、麺表面のグルテンの結合が弱くなり、麺がボロボロになってしまいます。

その結果、麺が伸びやすくなり特有のモチッとした歯応えも味わえなくなります。

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ゆで中華麺の保存方法

中華麺を利用する際に、つい多く茹ですぎてしまったり、余った中華麺の保存に困った経験のある方もいるのではないでしょうか？

そこで、茹でた後の麺の保存方法について調べてみました。中華麺は一度茹でてしまうと長い間保存することができない為、保存期間によって冷蔵・冷凍と使い分けて保存することが大切です。

冷蔵の場合

冷蔵保存する場合は、茹でた中華麺をしっかりと水で洗ってから、水気を切ってラップに包み、ジップロックや密閉できるタッパー等に入れて保存しましょう。

保存期間は1～2日程度と短い為、すぐに使う予定がある場合のみ冷蔵保存をお勧めします。

冷凍の場合 

冷凍した場合の保存期間の目安は、2週間～1ヶ月程度。冷蔵した場合よりも保存期間が長い為、すぐに使う予定のない場合は、冷凍保存がベストだと言えます。

冷凍保存をする場合は、目安の茹で時間よりも少し早めにお湯から上げて、よく水で洗うようにしましょう。その後水気を良く切り、ラップを敷いた平らな容器に広げて冷凍しましょう。

冷凍したものを調理する場合は、解凍せずにそのまま熱湯に入れて使うことができる為、とても便利です。

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ゆで中華麺の活用アレンジ

ラーメンや冷やし中華といった定番メニューに飽きてしまったら、以下のようなアレンジメニューを試してみてください。

あんかけ焼きそばにする

あんかけ焼きそばを作る際には、ゆで中華麺を焼き色がつくまで焼きましょう。

そうすると、中華麺特有のモチッとした食感と、カリッと香ばしい食感、風味を味わうことができます。

具材は一般的なあんかけ焼きそばの作り方と同じです。トロッとしたあんかけと中華麺が抜群の相性ですよ。野菜もたくさん入るので、栄養バランスも整います。

油そばがおいしい

中華麺を使ったメニューで最も手軽に作れるのが、「油そば」です。油そばは中華麺を茹でて、調味料と合わせるだけです。

ネギや卵黄、海苔など好みのトッピングを盛り付けると見た目も鮮やかになります。

モチッとした麺の食感を十分に味わうことができ、ラーメンと比べて汁がない為、カロリーと塩分が控えられます。

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まとめ

「ゆで中華麺はそのまま食べられる？正しい食べ方や活用アレンジも」についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？

自宅でも外食でも食べる機会の多い、ゆで中華麺。ゆで中華麺を使ったレシピは、ボリュームがありながらも、調理工程がシンプルなので忙しい時にピッタリですよ。

ゆで中華麺は手軽に購入できるので、ぜひこの記事を参考にしてみてくださいね。

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