中華くらげの賞味期限はどれくらい?栄養や保存方法は?どんな味付け?

皆さんは中華クラゲという料理を食べたことはありますか？中華クラゲは日本ではあまり馴染みがない料理ですが、中国では様々な場所で食べることが出来ます。

今回の記事では、

これらについて解説していきたいと思います。

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中華クラゲってどんな食材？本当のクラゲ？

中華料理屋でよく見る中華クラゲという料理があります。クラゲという名前にあるようにこの中華クラゲというものは実際に海にいるふわふわと漂っている「クラゲ」です。

あまりクラゲを食材につかうというイメージがない人からすると、クラゲって食べられるの？と不安になる人もいますよね。ですが実際、クラゲは食べることが出来る動物でいろいろなところで食材として使われています。

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どんなクラゲを食べるの？

中華クラゲに使われるクラゲは日本では以下のクラゲが該当します。

このなかでもビゼンクラゲとエチゼンクラゲは非常に体が大きいのでたくさんの可食部位があります。

水揚げされたクラゲはカサとアシの部分に切り分けられてよく洗浄されて塩漬けにします。その後は脱水と乾燥の工程を繰り返して食材に使われるクラゲになります。

実際のクラゲを生のままつかっているイメージがある人もいるかも知れませんが、一度水を抜いてカラカラに乾燥させてから後で水で戻すのが一般的な使い方です。

ほとんどが中国産

日本では先程あげたクラゲを調理して食べるのですが、日本国内では加工する場所がほとんどありません。これはなぜかというと加工コストがとても高いからです。

乾燥と脱水を繰り返すため大規模な工場や機会が必要となるため余り食べる機会がない日本ではほとんど加工されません。ですので、日本国内で出回っているクラゲはほとんどが中国産です。中国産のクラゲはとても安く手に入るため扱いやすいのです。

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中華クラゲってどんな味？

中華クラゲは中華料理でよく前菜として提供されることが多い料理です。コリコリとして歯ごたえがよく、しっかりと味を吸い込んでくれるので程よい塩味とごま油の味が食欲をそそります。

中華クラゲは脱水加工されているので、調味料で戻すとしっかりと味がついてくれるというのが大きなメリットですね！醤油味にしたい場合は醤油につけて、酸味を漬けたい場合はお酢に漬けることで美味しく食べることが出来ます。

中華クラゲという名前で調理されているものはほぼ全てが味付けされている料理なので、もし自宅で作りたい場合は乾燥状態の「塩クラゲ」を購入して料理すると良いでしょう。

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中華クラゲの保存方法は？

中華クラゲの保存は乾燥状態のものか、調理済みのものかによっても異なります。乾燥状態の塩クラゲであれば常温保存可能です。ですが冷凍することでより長く1年ほども保存することが出来ます。

調理された状態のものについては基本は冷蔵保存になります。冷蔵保存で2週間程度で食べ切るようにしましょう。常温にさらされている時間が長いと2週間以内でも腐る可能性があるので早めに食べきる意識を持っておくとよいでしょう。

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クラゲに栄養はあるの？

クラゲはその体の殆どが水分で出来ているので栄養がないように感じる人もおおいでしょう。ですが栄養素はいくらか含まれています。

中華クラゲの栄養素はコラーゲンなどのタンパク質、ナトリウムなどです。コラーゲンは皆さんも御存知の通り美肌効果をもつ成分で、コラーゲンを食品から接種した場合、体内でのコラーゲン生成を促してくれる働きがある事がわかっています。

ナトリウムは主に、中華クラゲの塩分に含まれるものです。血液中の水分の量を増やす効果があり血圧をあげます。あまりにナトリウムを摂りすぎると高血圧やむくみを引き起こしますが、適切な量のナトリウムは体になくてはならない成分です。

効果効能は？

では具体的にクラゲを食べることによってどんな効果があるのかについて解説していきますね。クラゲを食べることによって以下のような効果があります。

クラゲは昔から中国では漢方薬としても使われる素材です。咳や痰を止めるための薬として使われることがあり、非常に重宝されています。またクラゲには食物繊維が含まれていますので、便秘改善にも効果的です。

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まとめ

いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、

今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。 

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