チャイブの花の食べ方は?そのまま食べられる?チャイブビネガーとは? |

皆さんはチャイブという食材をご存じですか？チャイブと聞くと、知っている人は知っているけれど、知らない人は見たこともないというような食材ですよね。

そんなチャイブですが葉っぱの方はよく使われますが、綺麗な花の方も食べることができるって知っていましたか？

今回の記事では、

これらについて解説していきたいと思います。

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チャイブってなに？

そもそもチャイブとは一体何か？といった疑問について紹介していきます。スーパーなどで販売されていますが、何に使ったらよいかわからない方も多いですよね。

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チャイブは、ユリ科のねぎ属に分類される、多年草のハーブの一つです。ねぎの風味がするのはこれが理由です。成長すると白や紫、ピンクなどのきれいな花が咲くことから、家庭菜園で育てる方も多いです。

チャイブには、忠実・素直・柔軟性の花言葉があります。花言葉の通り、食べてみると優しいねぎの風味がします。

チャイブは別名がいくつかあり、エゾネギや西洋浅葱と呼ばれています。ねぎやアサツキの仲間で、ニンニクやエシャロットと近い種類の植物です。

チャイブはネギ類の仲間であることから、食べるとねぎと似た独特の風味と香りがします。理由は、ネギ類に含まれる硫化アリルを含んでいるからです。この成分の香りが、ねぎと似た香りを醸し出します。

風味はネギ類に似ていますが、味わいはとてもやさしいものです。ねぎや玉ねぎを生で食べた時のような、強い辛みはありません。生食でも美味しく食べる事ができます。

チャイブはアサツキとそっくりの葉をしています。アサツキは球根ができるので玉ねぎなどの仲間ですので、詳しく分けるのであればチャイブとは違う植物です。

しかしながら細長くひょろひょろとした見た目の葉は、どちらも本当にそっくりです。食べた時の風味も似ていることから、葉の部分だけ刈り取ってしまうとわからなくなってしまうかもしれません。

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チャイブの花はとってもきれいな白や紫、ピンクの花が咲きます。これらの花は直接食べることもできますし、チャイブビネガーに使われることがあります。

直接食べるときには、水でしっかり洗ったら水気を切って手でちぎってサラダにのせたり、豆腐に乗せたり、そうめんの薬味として使ったりなどそのままたべてOKです。

チャイブビネガーにするならリンゴ酢などの酸味が柔らかいものがおすすめで、チャイブの花の水気をふき取って瓶の中にチャイブの花とビネガーを瓶いっぱいに詰めて、3日くらい経つとピンク色に染まるので完成です。

チャイブビネガーはチャイブの花に含まれるアントシアニン色素でとてもきれいなピンク色をしており、サラダにかけて食べたり、カルパッチョにかけて食べるのがおすすめです。ただしアントシアニンは熱を加えるとすぐに色がなくなってしまいますので、熱を加えない使い方がおすすめです。

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次は、チャイブの栄養素や効能について詳しく紹介してきます。健康に良い食べ物ですから、いろいろなお料理に使って食べるとよいですね！

チャイブには豊富なビタミン類とミネラル類が含まれています。ビタミンA・B1・B2・B3・B6・ビタミンC・ビタミンEなど様々です。カルシウムやマグネシウムといったミネラル類も豊富に含まれていますよ。

同じネギの仲間に含まれる、硫化アリルという成分が含まれていることも特徴の一つです。

チャイブには様々な栄養素が含まれていることから、多くの効能が期待できます。

チャイブに含まれる成分は、体にとってどれも必要な栄養素です。とても健康に良いですから、効果的に食生活へ取り入れられるとよいですね。

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チャイブティーは乾燥させたチャイブをお湯で煮出して作るハーブティです。チャイブの栄養成分を余すことなく摂取することができるので、とてもおすすめです。

チャイブはほんのりとしたネギの香りと、玉ねぎの柔らかい甘みをかんじることができるので、年齢を問わずどの世代でも飲みやすいハーブティーです。ネギの風味が感じられるので、ハーブティとして飲むよりもスープとして考えた方がしっくりくるかもしれませんね！

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いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、

この記事をまとめると

今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。

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