ターメリックライスに合う本格カレー｜炊飯器での作り方･どんな味?

スパイスの一つとして知られているターメリック。ターメリックを活用した料理を食べたり、作ったりしたことありますか？例えばチキンソテーやパエリアなどです。ではインド料理であるターメリックライスと同じくインド料理のカレーを合わせてみたら、きっとおいしいでしょうね？もしターメリックライスに合わせるなら何のカレーにしますか？今回は

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ターメリックライスとは？

ターメリックというスパイスで味付けしたご飯をターメリックライスといいます。では、ターメリックとはどんなスパイスなのでしょうか？

特徴

ターメリックは、インドを含む熱帯アジアなどでスパイスや薬効、化粧パウダーにも使われているショウガ科の多年草になります。形状はショウガに似ています。

どんな味？まずい？美味しい？

黄色が特徴のターメリックだけを口にすると苦みを感じますが、辛味はなく、むしろ米や食材と合わせると甘みを引きだし優しい味になります。

ターメリックとウコンは同じ？

ターメリックは英語名【turmeric】で、ウコンは和名になります。呼び名に違いはありますが、同じです。

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ターメリックライスの作り方

ターメリックライスの作り方は、二通りあります。ではその作り方をみていきましょう！

炊飯器に入れて炊く

炊飯器で炊く作り方は以下になります。バターの油分を使用することでターメリックの黄色が鮮やかになります。

後入れもできる？

残りご飯でもターメリックライスを作ることができます。材料は、炊飯器で炊く時と同じになりますが、手順が変わります。

ターメリックライスに合うカレー

５種類のカレーを紹介しながら、ターメリックライスに合うカレーを探していきましょう！

キーマカレー

「キーマ」はヒンディー語やウルドゥー語で「ひき肉」という意味になります。ひき肉を使ったカレー料理を「キーマカレー」と呼びます。

キーマカレーのトマトの酸味とターメリックライスの風味がとても合います。

バターチキンカレー

バターチキンカレーは、元々タンドリーチキンを作るときに余ったヨーグルトと香辛料で作ったソースにトマトやバターを加えて作ったのが始まりになります。バターや生クリームを使うためコクがあり、口当たりの優しい味になります。

ターメリックライスとの相性もよく、バターチキンカレーと食べるのがおすすめです。

グリーンカレー

グリーンカレーは、タイの料理になります。スープが緑色なのは、青唐辛子の「グリーンチリ」を使用しているので「グリーンカレー」と呼ばれています。グリーンチリの他、レモングラスやガランガルなどのスパイスをブレンドしてペースト状にしココナッツミルク加えて煮込みナンプラーで味を整えます。

カレーのグリーンとターメリックライスのイエロー色取りが華やかになります。

レッドカレー

レッドカレーもタイ料理になります。赤色は熟した乾燥赤唐辛子を使っているからです。タイの唐辛子は、辛いだけでなく甘みも感じられます。

タイではジャスミンライス（香り米）でターメリックライスをつくります。エスニックな味を堪能できます。

マッサマンカレー

マッサマンカレーは、じゃがいもと鶏肉を時間をかけて煮込んだタイ南部で食べられているカレーになります。カルダモンやシナモン、クローブなどのスパイスを使用しているので甘みがあり濃厚なコクと香り豊かな味になります。

現地ではマッサマンカレーは、特になにも加えずジャスミンライスだけで食べられているようです。

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まとめ

以上になります。いかがでしょうか。

おもてなし料理を作る際にターメリックライスを添えてみてはいかがでしょうか！きっと華やかになりますよ！

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