朝食時や間食時に食べられることの多いヨーグルトは、整腸作用があり免疫力を高めてくれるので風邪をひきたくない季節などに意識的に摂取する方も多いのではないでしょうか。
近年では機能性ヨーグルトなども数多く登場し、お悩み別にヨーグルトを選ぶことも増えてきました。今回はそんなヨーグルトの中でも、豆乳由来の豆乳ヨーグルトに注目して
- 豆乳ヨーグルトってどんな味わい？
- 豆乳ヨーグルトはダイエットに効果的！？
- 豆乳ヨーグルトのアレンジレシピ･おススメ3選
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目次
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豆乳ヨーグルトはどんな味?
皆さんは、豆乳を飲んだ事はありますか？
豆乳は牛乳などの乳製品とは違い、大豆特有の香りがするので好みが分かれやすい食品です。ここからは、豆乳ヨーグルトの味わいについてお伝えします。
大豆の風味
豆乳は
大豆を水に浸してすり潰したものに、水を加えて煮詰めた
豆乳ににがりを入れて固めたものが豆腐
豆乳にとろみをつけた感じ
一般的に市販されている豆乳ヨーグルトは主に
豆乳と食物繊維
- 絹ごし豆腐のような黄味がかった色合い
- 絹ごし豆腐のような硬さ
- 豆乳独特の香り
が特徴的で、そのまま食べると
やや酸味が強く豆乳の香りや味わいが濃厚
とろみが出るまで混ぜることで、豆乳のクセのある味わいが抑えられる
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豆乳ヨーグルトはダイエットに効果的?
ここからは豆乳ヨーグルトはダイエットに効果的な食材なのか、詳しく見ていきましょう。
イソフラボンで女性らしい体に
豆乳ヨーグルトに含まれている大豆イソフラボンには
女性ホルモン･エストロゲンに似た働きをし女性の美しさや若々しさを保つ働き
- 肌の新陳代謝を促進
- 髪のツヤやハリを保つ
- 丸みのある女性らしい体を作る
など女性らしい体を健やかに保つための様々な効果を、肌や髪だけでなく体内からも補ってくれます。
豊富なタンパク質で満腹感が続く
豆乳ヨーグルトに含まれている植物性の大豆タンパク質は
水溶性で吸収率が高く、吸収速度が牛乳タンパク質に比べて遅い
満腹感を得やすい･満腹感が続きやすい
もちろん低カロリー低脂質
豆乳ヨーグルトに使用される豆乳の種類によっては、一般的な乳由来のヨーグルトに比べて
低カロリー･低脂質･低糖質･コレステロールを含まない
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豆乳ヨーグルトのアレンジレシピ
ここからは豆乳ヨーグルトを使ったアレンジレシピを3つご紹介していきます。とっても簡単なので、余った豆乳ヨーグルトの消費にもピッタリですよ。
フルーツをのせる
豆乳ヨーグルト×フルーツ
新鮮なフルーツでも良いですし、ドライフルーツを浸けて置くのも良いですよ。フルーツが無い！と言った場合は、フルーツジャムやハチミツでも美味しく頂けます。
豆乳ヨーグルト入りトマトソース
豆乳ヨーグルト×トマトソース
トマト缶に豆乳ヨーグルトを混ぜ合わせ、お塩で味を調整
豆乳ヨーグルト入り和え物
豆乳ヨーグルト×ひじき×ほうれん草
水気を切った和え物にしたい食材･豆乳ヨーグルト･マヨネーズなどの調味料などを合わせる
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まとめ
この記事をまとめると
- 豆乳ヨーグルトは大豆特有の香りがあり、やや酸味が強く濃厚な味わい
- 豆乳ヨーグルトが苦手な方は、食べる前にとろみが出るまで混ぜると豆乳特有の味わいが抑えられる
- 豆乳ヨーグルトは使用される豆乳の種類によっては、低カロリー･低脂質･低糖質･コレステロールを含まないものもある
- 豆乳ヨーグルトに含まれる大豆イソフラボンには、エストロゲン(女性ホルモン)に似た働きをし、女性らしい体を体内から健やかに保ってくれる効果がある
- 豆乳ヨーグルトに含まれる植物性･大豆タンパク質は、水溶性で吸収率が高いのに吸収速度が遅いため、満腹感を得やすく満腹感が続きやすいため、ダイエット中などにも効果的
- 豆乳ヨーグルトを使ったアレンジはフルーツのトッピングなどだけでなく、パスタソースや和え物などの食事にも使える
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