とろけるチーズ(ピザ用チーズ)の賞味期限は?開封後1ヶ月･2ヶ月は腐る?臭い?

『とろけるチーズ』はトーストやピザ、料理など幅広く使える食材ですが、開封後は傷みやすいことを知っていますか？直接触ったり空気に触れやすかったりすると、腐りやすいようです。今回は、

これらのテーマについてご紹介いたします。

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とろけるチーズとは？

“とろけるチーズ”は、加熱し引っ張ると糸を引くようになるものや、とろけるものを言います。たんぱく質や脂肪を粗くつなげ、熱で分解されるように加工されています。

日本ではさまざまなメーカーから出ており、スライス状のものやスライスしたものを細断した状態で販売されたものがあります。とろけるチーズの原材料は、チェダーチーズ、ゴーダチーズ、モッツァレラチーズなど様々なようです。

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とろけるチーズの賞味期限はどのくらい？

とろけるチーズの日持ち日数の目安は、未開封・開封後・冷凍それぞれ下記の日数となっています。

とろけるチーズが未開封の場合の賞味期限は長く、メーカーによっても異なりますが、平均して3ヶ月ほど持たせることができます。安い時にストックしておくのもOKです◎

開封後は10日前後を目安に消費しましょう。チーズは空気に触れることで傷みやすくなります。また、開封したとろけるチーズを冷凍する場合は1ヶ月ほど日持ちします。美味しいうちに消費しきれない時は、冷凍保存が便利です。簡単な保存方法については、記事の後半で紹介しています。

賞味期限切れは食べられる？

とろけるチーズは大容量パックになっていることも多く、期限内に消費できない！なんてこともありますよね。賞味期限が過ぎている場合、どのくらいなら食べても大丈夫なのでしょうか？

記載されている賞味期限を過ぎている場合、食べても良いのは未開封の場合に限ります。開封後は2週間も経つと傷んでだり腐ったりしてしまうので、未開封で期限切れの場合のみ、食べられるかどうか判断しましょう。

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期限切れ1週間〜2週間

とろけるチーズの賞味期限は元々長く、約3ヶ月となっています。未開封であればチーズが空気に触れることもなく、雑菌が繁殖しにくい状態なので、1〜2週間賞味期限が切れている場合でも食べられることが多いです◎

期限切れ1ヶ月〜2ヶ月

賞味期限切れ1ヶ月〜2ヶ月は食べないほうが安全です。冷蔵庫で保存していても、中身が傷んでいる可能性があります。1ヶ月以上過ぎたものは冷凍していない限り、廃棄するようにしましょう。

とろけるチーズは腐ると臭い？どうなる？

開封後のとろけるチーズは、時間の経過とともに“臭くなる”ことがあります。筆者も経験があるのですが、発酵したチーズのような、クセのある外国産チーズのような匂いに変化します。

元々とろけるチーズに使用されているチーズはクセのないものが多いので、 手や空気中の菌がチーズに付着･繁殖し、発酵した ことが考えられます。かなり強い匂いや、他に腐っている状態が見られなければ食べることはできます◎

味はそこまで変化しませんが、少しクセのあるチーズの風味がするので、苦手な方は廃棄しましょう。匂いの変わったチーズは早めに消費してください。とろけるチーズが腐った時の特徴について見てみましょう。

とろけるチーズは腐るとカビが生えやすいです。見た目で判断できる白カビや黒カビ･緑色のカビが生えるので、この場合は袋ごと捨ててくださいね。

とろけるチーズが腐る原因

とろけるチーズが腐る原因には、手や空気中の雑菌がチーズに付着し、繁殖したことが主な原因となります。そのため、チーズを取り出す時は直接手で触れないようにすることが長持ちさせるポイントです。

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とろけるチーズの冷蔵･冷凍保存方法

とろけるチーズの冷蔵保存・冷凍保存それぞれの方法は下記になります。

冷蔵保存

とろけるチーズは冷蔵保存が必須です。保存の際のポイントは下記になります。

手で触ると腐ったり、臭くなりやすかったりするので直接触れないようにしましょう。また、乾燥するとカチカチになってしまうので封はしっかり閉じてください。

冷凍保存

とろけるチーズは冷凍保存も可能で、一度開封したものでも1ヶ月日持ちさせることができます。簡単な冷凍保存の手順はこちらです。

途中で取り出して振ることで、チーズ同士がくっつくのを防止してパラパラに凍らせることができます◎

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まとめ

とろけるチーズはすぐに使い切れないこともありますが、そんな時は冷凍保存で長持ちさせましょう！安い時に購入し、冷凍保存しておくと便利なので是非お試しくださいね。

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