鶏肉はどれくらい日持ちする？火を通した場合は？保存方法も紹介！

リーズナブルな価格で手軽に食べられるお肉「鶏肉」。毎日の料理に活用する機会も多いでしょう。そんな鶏肉ですが、普通の家庭用の冷蔵庫で保存した場合、どれくらいの期間日持ちするのでしょうか？今回は、鶏肉の日持ち期間について以下のようなことを解説していきます。

こんな内容になっています。記事をじっくりと読み込んで頂き、鶏肉を上手に保存できるようになってしまいましょう。

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鶏肉の栄養や効果について！

まずは、鶏肉を食べ続けることで得られる健康効果について、詳しく見ていきます。

鶏肉の栄養

鶏肉に含まれている主な栄養素はこちらです。

こんな感じで、たんぱく質やアミノ酸などの「人間の体になくてはならないもの」もたくさん含まれているのが、鶏肉の特徴になります。

鶏肉の効果

鶏肉を食べると、以下のような効果が期待できます。

このように、鶏肉を食べるとあらゆる健康効果を得られると言われています。特に豊富なたんぱく質は、人間には必要な成分です。

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鶏肉はどれくらい日持ちする？

鶏肉は購入後出来るだけ早く食べきるのが基本です。しかし、部位ごとにちょっとだけ日持ち期間が異なるため、そのあたりの日持ち期間の違いをご紹介していきます。

鶏ひき肉の場合

鶏のひき肉の場合は、日持ち期間は1日程度です。ひき肉は様々な部位が混ざっている肉なので、雑菌の繁殖ペースも早くなります。出来るだけ早めに料理に使ってしまいましょう。

むね肉やモモ肉の場合

鶏の胸肉ももも肉も日持ち期間は「2日程度」と覚えておきましょう。どちらのお肉の部位にも、多くの水分が含まれています。ひき肉と比べると、空気と触れる面積も少ないので、多少日持ちはしますが、それでも2日程度で傷んでしまうので、早めに食べきるのがおすすめです。

ささみや手羽先の場合

鶏のささみや手羽先の日持ち期間は「3日程度」です。ささみや手羽先は、他の部位と比べると若干傷みにくい特徴があります。とはいえ、それでも3日と言う短期間で劣化が始まってしまうので、出来るだけ早めに食べきるようにしましょう。

火を通した鶏肉の日持ちは？

加熱調理した鶏肉の日持ち期間は「調理後2日程度」が目安です。加熱調理した後の方が、生の鶏肉よりも長持ちはしやすいですが、それでも2日が限度だと思っておきましょう。食べる前に再加熱して食べるのがおすすめです。

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食べられない鶏肉の特徴とは？

鶏肉が食べられない状態になった場合、どんな変化が見受けられるでしょうか？

異臭がする

鶏肉を臭ってみて、生臭いにおいや獣のような臭いがする場合は、腐っているので食べられません。処分するようにしましょう。

ドリップが出る

鶏肉は水分が多く含まれるので、鮮度のいい状態でも水分は出ます。しかし、この水分量が異常に多かった場合は、腐っているので処分したほうがいいでしょう。

変色する

鶏肉の表面を見た際に、色が黒ずんでいたりすると腐っている可能性は高いです。臭いなども確認しつつ処分するようにしてください。

カビが生える

鶏肉の表面を見てみて、明らかに青かびや黒カビのようなものが生えていた場合は、腐っているので捨てましょう。カビからはカビ毒が発生し、カビを取り除いても毒素が消えることはありません。

ぬめりがでる

鶏肉を触ってみて、異常にぬるぬるした場合も、腐っているので食べない方がいいでしょう。糸を引いたりする時は要注意です。

食感が変わる

調理した鶏肉を口に含んで、異常に食感が変だった場合も食べない方がいいでしょう。食べるのを中断し、処分するようにしましょう。

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鶏肉の正しい保存方法！

鶏肉は正しく保存すればある程度日持ちさせられます。一体どんな方法がいいのでしょうか？

冷蔵保存する方法

鶏肉は「販売されているトレイから取り出し」しっかりとラップで密閉させ、冷蔵庫に入れるようにしましょう。しっかりとラップで密閉することで、鮮度を保ちやすいです。入れる時はチルド室がおすすめ。

冷凍保存する方法

鶏肉はしっかりと密閉してラップでくるむと「冷凍保存」も出来ます。急速冷凍機能を使って、出来るだけ短時間で凍らせるようにして保存しましょう。

火を通した鶏肉の冷蔵保存

加熱調理をした鶏肉は、冷蔵庫で2日程度日持ちします。チルド室などの温度が低いところで保存すると長持ちさせやすいでしょう。

火を通した鶏肉の冷凍保存

加熱調理した鶏肉は、冷凍庫に入れても保存できます。2週間を目安に食べきりましょう。ラップでくるんだ後に、ジップロックなどに入れて冷凍するのがおすすめです。

まとめ

いかがでしたでしょうか？今回は「鶏肉はどれくらいの期間日持ちするのか？」ということを詳しく解説してきました。最後に、記事内容をざっくりと振り返ってみましょう。

こんな内容になっていました。もし鶏肉を購入された場合は、出来るだけ購入したその日に使い切るようにしてみましょう。

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