とんこつラーメンはまずい？美味しい？味の口コミや有名店も紹介

子どもから大人にまで人気のあるラーメン。さまざまな味付けがありますが、中でもとんこつは人気の味付けのひとつです。

そこでこの記事では、

をテーマに紹介していきます。とんこつラーメンについて詳しく知りたい方は、ぜひ参考にしてみてください。

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とんこつラーメンとは

白濁のスープが特徴のとんこつラーメン、そもそも何から作られているか知っていますか？

ここでは、とんこつラーメンの材料や人気度について紹介していきます。

とんこつラーメンは何でできている？

多くのラーメン屋では、豚骨や鶏ガラ、野菜などを加えてスープを作っています。

スープを作るときには、足の部分の骨や頭の骨、背骨や首の骨など、さまざまな部位の豚骨を使用しています。

豚骨の中でも、頭の骨は、骨髄の良質なエキスがたっぷりと含んでいるので人気です。ひざの部分の骨も、強いうまみが感じられます。

豚骨は豚肉を解体するときに残る部位なので、もともとは捨てていたものです。そのため、現在でも安い値段で豚骨を購入できます。

とんこつラーメンの人気度

好きなラーメンの味についてアンケートを取ると、必ず上位に入ってくるほど、とんこつラーメンは人気です。

そのほか、定番の醬油ラーメンや塩ラーメンが人気のようです。

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とんこつラーメンの口コミ

人気度の高いとんこつラーメンですが、実際どんな意見があるのでしょうか。とんこつラーメンが好きな人と嫌いな人の口コミを紹介していきます。

「おいしい」意見の口コミ

• こってりした味が好き
• 癖がありますが、醤油とかよりはパンチがあって好きです
• こってりとしたスープと博多麺との絡みが好き
• 豚骨ラーメンは紅ショウガ込みの味で好き
• 濃厚なとんこつの風味がたまらない

「好みではない」意見の口コミ

• 脂ぎったスープやあとから『豚の背脂』を振りかけるスープは、どのような味でも食べられない
• 脂っこいのは食べきれない
• クセが強く、油こい
• 臭いが苦手

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とんこつラーメンの美味しい作り方

とんこつラーメンを自宅で作ってみたいと思ったことはありませんか？ここでは、美味しいとんこつラーメンの作り方を紹介していきます。

余分な肉を除いて骨を炊く

スープ作りに必須の豚骨。豚骨を炊いてスープを作るのですが、このとき余分な肉はキッチンばさみなどを使い、丁寧に取り除くのがとても大切です。

水8リットルに豚骨をいれ、中火以上沸騰させながら炊きます。沸騰させないと、白濁したスープになりません。

15時間ほど、髄が溶け出すまで炊いてください。これでとんこつスープが出来上がります。塩だれを混ぜて麺や具材を入れればとんこつラーメンになります。

簡単な豚骨出汁の作り方

とんこつラーメンを食べたいけれど、長時間煮込むほど手間暇はかけたくない！そんな方に、即席とんこつ風スープを紹介します。

上記の材料を鍋に入れ、煮立たせたら、弱火で5分程煮て完成です。時間が無いときはこちらを試してみてください。

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とんこつラーメンの人気店2選

ここでは、名古屋で人気のとんこつラーメン店を2店舗紹介します。美味しいとんこつラーメンが食べたい方は、ぜひチェックしてみてください。

博多ラーメン本丸亭

一昼夜強火で煮込んだうま味とコクが濃厚なとんこつスープと、低加水極細麺が楽しめます。低加水とは、粉に対して少ない水で麺を打つことで、小麦本来の香りが引き出されます。

歯ごたえとのど越しのよさが特徴です。麺は本丸亭専用の特注品で、博多特有の製法で作られています。

スープはコラーゲンがたっぷり。鮮度にこだわって厳選した国産豚骨を一晩冷水にさらして血抜きをし、下ゆで、アク抜きを丹念にしています。

そのためくさみがまったくなく、濃厚ながらもさっぱりした味わいです。湯切りの際は「おいさ！」という掛け声と共にラーメンに熱気を送るのも本丸亭の特徴。

この掛け声は、博多の祇園山笠祭りで行う掛け声からきています。メニューはオーソドックスな「濃厚とんこつ博多ラーメン」のほか、味噌ラーメンや担々麺もあります。

博多名物の替え玉ももちろんあります。ボリューム満点のセットメニューやスープで楽しむお茶漬けもあります。

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一番軒

名古屋のとんこつラーメンといえば「一番軒」の名前を上げる方は多いのではないでしょうか。

一風堂からライバルとして認められた大将のお店で、愛知県に20店舗展開しています。

とんこつラーメンの独特な臭みが無く、まろやかなスープが特徴。とんこつラーメンが苦手な方でも美味しくいただけると評判です。

ラーメンの他にも丼ものや唐揚げなどの名物も豊富。メニューが沢山あるので、ランチにもディナーにも最適です。

店舗によってはカウンターに仕切りがあり、個室感覚で食べられるので、女性のおひとり様も安心して入店できます。

サイドメニューの一番人気は甘辛唐揚げ。ラーメンはオーソドックスなものから辛いもの、冷やし中華などラインナップが多彩です。

まとめ

とんこつラーメンについて紹介してきましたが、いかがでしたか？とんこつラーメンは、好きなラーメンランキング上位常連の人気ラーメンです。

臭みを抑えたとんこつラーメンも存在するため、苦手な方はぜひ一度試してみてください。

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