みなさんはトマトをどのようにして食べますか？イタリアンやサラダなどの料理に使われることは多いですが、実は甘酢漬けのような甘いレシピで使ってもとても美味しいですよ♪
NHKのあさイチでレシピが紹介され、少しブームになりましたね。そこで今回は、トマトの甘酢漬けについて紹介していきます。今回の記事の内容は、
- 甘くないトマトでも美味しくなる「甘酢漬け」
- トマトの甘酢漬け作り方
- 甘酢漬けの日持ち
- トマトの甘酢漬けの栄養素
これらのテーマで紹介していきます。シンプルで美味しいですので、是非作ってみてくださいね♪
スポンサードリンク
目次
|
|
|
甘くないトマトでも美味しくなる「甘酢漬け」
トマトの甘酢漬けは調理して食べますので、値段の安いトマトでもとても美味しく作れます。トマトの安い時期に作ってみるのも良いですね。
甘酢漬けにするメリット
トマトを甘酢漬けにするとどのようなメリットがあるのでしょうか？生のまま食べた場合と比べて、どのようなメリットがあるのかを紹介していきます。
- 疲労回復効果
- ダイエット効果
- 美容効果
- 冷え性改善
スポンサードリンク
トマトの甘酢漬け作り方
ここからは、トマトの甘酢漬けの作り方を紹介していきます。材料や作り方もとてもシンプルで、誰でも簡単に作れますのでおススメです♪
材料
トマトの甘酢漬けのレシピは以下になります。
酢 100ml
砂糖 大さじ1
塩 小さじ½
かつおぶし お好みで
お好みで、最後にかつおぶしを振りかけても美味しいですよ♪
手順
トマトの甘酢漬けの手順は以下になります。とても簡単ですので参考にしてみてくださいね♪
- ボウルに氷水を用意しておき、鍋でお湯を沸かしておきます
- トマトのヘタをくり抜き、表面に十字の切れ目を入れます
- フォークなどでトマトを刺して、熱湯にサッとくぐらせます
- 氷水につけてトマトの皮をむきます
- 食べやすい大きさにカットし、調味料と一緒に保存袋に入れます
- 冷蔵庫で半日～一晩寝かせればできあがり
ご家庭がガスコンロの場合は、トマトをフォークなどで刺して1～2分炙るだけで皮がむけます。こちらの方法も簡単ですので試してみてくださいね。
スポンサードリンク
甘酢漬けの日持ち
ここからは甘酢漬けの日持ち期間について紹介していきます。バランスの良い食事を食べるためにも、日持ちさせて少しづつ食卓に出したいものですね。保存方法についても紹介していきますよ。
保存期間目安
トマトの甘酢漬けの保存期間の目安は、冷蔵保存で1週間程度です。普通のお料理よりも日持ちしますね。
日持ちする理由としては、高温で加熱することで殺菌されることや、食材がトマトだけなので初発生菌が少なく済むことが考えられます。酢も殺菌効果がありますから、日持ちするのもうなずけますね。
冷蔵保存の方法
トマトの甘酢漬けは冷蔵保存しましょう。作った際は、密封できるタッパーなどに調味液ごと入れて冷蔵庫で保存します。ジップロックなどの保存袋でも保存できますよ。
調味液ごと保存することで、トマトによく味が染み込み美味しく召し上がることができます。
スポンサードリンク
トマトの甘酢漬けの栄養素
ここからはトマトの甘酢漬けの具体的な栄養素について紹介していきます。トマトだけでもかなりの健康効果が期待できますが、甘酢漬けにすることでどのようなメリットがあるのでしょうか。具体的に見ていきましょう。
トマトが赤くなると医者が青くなる?
日本では、トマトの健康効果が高いことから「トマトが赤くなると医者が青くなる」ということわざがあります。
これはトマトに含まれるリコピンやポリフェノール、ビタミンなどの豊富な栄養素のおかげで、食べると患者が少なくなり医者が儲からなくなってしまう事からきています。
更に甘酢漬けはトマトを一度加熱しますので、トマトに含まれるリコピンの吸収率を上げてくれます。様々な方面から見ても、トマトの甘酢漬けはメリットが多い調理方法のようですね。
お酢の効果も優秀
甘酢漬けに一緒に使う酢も高い健康効果が期待できることで有名です。以下で酢を摂取することで期待できる健康効果をまとめました。
- 疲労の元となる乳酸をエネルギーに変えてくれるので、疲労回復効果が期待できる
- 余分な塩分を減らし、高血圧の予防になる
- 強い殺菌効果があり、胃腸を強化して病気から守ってくれる
- 豊富なアミノ酸が含まれており、脂肪燃焼効果が期待できる
- アミノ酸はコラーゲンの原料となるので、シミ予防などの美容効果も期待できる
- 血流を良くする効果があり、冷え性改善が見込める
スポンサードリンク
まとめ
今回は「トマトの甘酢漬けの作り方や健康効果について」紹介してきましたがいかがでしたでしょうか？
この記事をまとめると
- トマトの甘酢漬けはとても簡単に作れる日持ちレシピ
- お酢のおかげで様々な健康効果が期待できる
- 保存期間は冷蔵保存で1週間が目安
とても美味しくて簡単で、なおかつ健康にも良い甘酢漬けはとてもおススメのレシピですね。加熱することで、そのままトマトを食べる時よりもメリットも多いです。
たくさんトマトを買った際などには、まとめて作って保存しておいても良いかもしれませんね♪
スポンサードリンク
