子どもから大人まで、幅広い年齢層から人気の高い食材と言えば「トマト」ですよね。洗って切るだけで簡単に副菜になることや、他の食材との相性が良いことなどから、常にストックしておきたい野菜でもあります。
今回は、トマトと食べ合わせが良い食材について解説していきます。食べ合わせと言えば「鰻と梅干は一緒に食べるな！」といった話が有名ですが、実はトマトにも食べ合わせがあると言われています。
どのような食材と相性が良いのか、その理由はどんなことからなのか、詳しく見ていきましょう。今回紹介していくテーマは、
- トマトと食べ合わせが良いものの特徴
- トマトと食べ合わせが良いもの①野菜編
- トマトと食べ合わせが良いもの②フルーツ編
- トマトと食べ合わせが良いもの③その他食材編
これらのテーマで紹介していきます。是非最後までチェックしてくださいね。
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目次
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トマトと食べ合わせが良いものの特徴
トマトと食べ合わせが良い食材は、どういった特徴が合わさって良い影響を及ぼすのでしょうか。食べ合わせが良いものの特徴について解説していきます。
お互いの栄養素が作用する
トマトと相性の良い食材の特徴は、トマトに含まれる成分との相性が良い食材です。例えばキャベツは消化を助ける作用がありますが、トマトにも消化を助ける作用があります。この作用が2重になることにより、体に及ぼす影響がよりよくなる可能性があります。
味の相性が良い
もう一つの特徴は「味の相性が良い」という点です。トマトの酸味や風味は魚の生臭さを緩和する効果があると言われ、魚介類と一緒に食べると、魚介類が苦手な方にとっても食べやすい料理になります。
アヒージョなどはトマトと魚介類を一緒に食べる代表的なメニューですが、トマトと一緒に食べることで臭みを緩和させ、苦手な方でも食べやすくなると言えるでしょう。
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トマトと食べ合わせが良いもの①野菜編
トマトと食べ合わせが良い野菜を紹介していきます。トマトと野菜はどれも相性が良いように感じますが、特に人間にとってメリットのある組み合わせなどはあるのでしょうか。
キャベツ
相性が良い野菜一つ目は「キャベツ」です。先ほども紹介しましたが、キャベツを食べることにより得られる消化を助ける作用がより増幅されるため、胃腸の負担を減らすという意味でもとても相性が良いと言えます。
レタス
二つ目に紹介する野菜は「レタス」です。レタスとトマトはサラダやスープなど、色々なメニューで味の相性が抜群です。どちらの食材も加熱・非加熱どちらでも食べられるためとても便利です。
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トマトと食べ合わせが良いもの②フルーツ編
続いてトマトと相性の良いフルーツについて解説していきます。フルーツとトマトは中々一緒に食べる機会は少ないのですが、意外とサラダなどで一緒に食べると美味しいので試してみてくださいね。
ミカン
一つ目の相性の良い食材は「みかん」です。みかんにはビタミンPが含まれており、このビタミンはビタミンCの吸収率を高める作用があると言われています。
トマトにはビタミンCも多く含まれているため、一緒に食べることで栄養の吸収率が高まる事が期待できます。
リンゴ
二つ目の相性の良い食材は「リンゴ」です。疲労回復効果や肥満の防止、ガン予防などの効果が見込めると言われています。日本でリンゴとトマトを一緒に食べるという機会は少ないかもしれませんが、煮込み料理などのアクセントにリンゴを入れると美味しくなります。
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トマトと食べ合わせが良いもの③その他食材編
トマトと相性の良い食材は果物や野菜だけではありません。その他の加工食品などで、トマトと相性の良い食材を紹介していきます。
パスタ
トマトと相性の良い料理は「パスタ料理」です。実はパスタとトマトの相性は悪いとも言われいます。消化が速い食材と遅い食材を一緒に食べることが体にとって負担となるからです。
しかしパスタにはオリーブオイルなどの油が多く使用されていますよね。油は潤滑油の役割もあるため、トマトとパスタを一緒に食べても大丈夫です。
トマトとパスタの「味の相性」が抜群であることは多くの方が知っていますから、せっかくなら一緒に食べたいですものね。トマトパスタを作る際は、オリーブオイルを贅沢に使って作ると良いでしょう。
生ハム
トマトと相性の良い食材2つ目は「生ハム」です。生ハムとトマトは一緒に食べる機会が多い食材ではありますが、どうして相性が良いのでしょうか。その理由は生ハムに含まれるグルタミン酸にありました。
グルタミン酸には小腸の働きを活性化させる効果があると言われており、実はトマトにもグルタミン酸が多く含まれています。グルタミン酸を多く体内に取り入れることで体にメリットを及ぼします。
まとめ
今回は、トマトと食べ合わせの良い食材や、どうして食べ合わせが良いのかを解説していきました。
この記事をまとめると
- トマトと食べ合わせが良い食材の特徴は、栄養素の吸収がよくなる、味の相性が良い。
- 野菜で相性の良い食材は、キャベツとレタス。
- 果物で相性の良い食材はみかんとりんご。
- 野菜や果物以外でも、生ハムやパスタも相性が良い。
いかがでしたか？トマトはそのまま食べることはもちろん、炒めたり煮たりと様々な料理に使えるためとても便利な食材でもあります。栄養価も豊富ですから、積極的に食生活に取り入れたい所ですね。最後までご覧いただき、ありがとうございました。
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