冬瓜は丸ごと保存して大丈夫?正しい保存方法は?冷凍がいい?レシピも解説!

冬瓜が美味しい季節になりました。水分量が多いので食べやすく、夏にぴったりの食材です。冬瓜は、体の熱を解放してくれるだけではなく、ビタミンCが豊富で美容と健康の維持が期待できます。そこで、

この3つのテーマについてご紹介いたします。

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冬瓜の正しい保存方法は?

夏にスーパーに並ぶ冬瓜。その正しい保存方法をご存知でしょうか？冬瓜はお野菜の中でも大きく、保存方法に迷ってしまうことはありませんか。

「夏の暑い季節に常温保存でいいのか」「冷凍はできるのか」など、ちょっとした疑問を解決いたします。

丸ごと保存する方法

大きな冬瓜を丸ごと買ってきた際、冷蔵庫に入りきらず保存方法に困ってしまうことがあるかと思います。

冬瓜は冷蔵庫に入れなくても保存がきくお野菜です。 カットしないまま新聞紙で綺麗に包み、太陽が当たらない風の通る冷暗所で保存 しましょう。

ただ、真夏日は室内の温度も上がるので注意が必要です。１５～２５℃の温度が理想的と言われています。丸ごとの場合は、１ヶ月～３ヶ月ほど保存がききます。

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カットされたものを保存する方法

お店でカットされたものを保存する場合は、早めに種とワタを取り除きましょう。ワタの部分から腐敗が始まるので、丁寧に取り除くことがポイントです。

種とワタが取れたら、扱いやすい大きさにカットして切り口をしっかりとラップで包み、保存容器に入れて冷蔵庫で保管します。

冬瓜は種とワタ、皮まで食べることができるお野菜です。種とワタを食べる場合は、カットしたその日に調理することをおすすめします。実の部分も２～３日間までが保存期間なのでできるだけ早く調理しておきましょう。

冷凍の場合の保存期間は?

冬瓜は冷凍保存も可能です。冷蔵庫で保存する場合と同じようにカットし、ラップでしっかりと包んだらフリーザーパックなどで密封して冷凍庫に入れます。

保存期間は１ヶ月を目安にしましょう。冷凍した冬瓜は、解凍せずに調理ができます。解凍してしまうとどうしても水気が多くなってしまうので、調理しやすい大きさにカットしてから冷凍しておくとスムーズです。

冬瓜が腐るとどうなる?

冬瓜は丸ごとだと日持ちするお野菜ですし、冷凍保存も可能です。ですが、夏によく食べられるお野菜ということで、室内の温度によって腐敗が早まることがあります。

真夏日は冬瓜の見た目や匂いに気をつけましょう。腐ってしまった冬瓜がどう変化するのかを知っておくと、見分ける際に役立ちます。

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変色

冬瓜の実は、クリームがかった綺麗な白です。腐ってしまうとピンクや茶色、透き通った透明に変色します。

ぶよぶよに

本来、硬い皮で覆われている冬瓜ですが、腐ってくると中の水分が浸透し皮までぶよぶよと柔らかくなってしまいます。

腐敗臭

冬瓜によく言われる青臭い匂いとは別の腐敗臭がしていたら、食べられません。また、冬瓜は他の食材の匂いがうつりやすいので、冷蔵庫で保管する場合はやはり早めの調理がいいでしょう。

中心に空洞ができる

冬瓜はほどんどが水分でできていますが、乾燥してくると水分が抜けスカスカと実の中央部分に空洞ができ始めます。変色や腐敗臭、カビなどがない場合はまだ食べられますのですぐに調理しましょう。

冬瓜の日持ちレシピ

味が染み込みやすい冬瓜は、スープや煮物と相性バッチリです。また、冷たいままでも美味しく食べられるのも暑い日には大助かり。冬瓜を使った簡単レシピをご紹介いたします。

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スープ

• 冬瓜・・・8分の１
• 鶏ひき肉・・・100g
• 生姜・・・１かけ
• 塩胡椒・・・少々
• めんつゆ（３倍濃縮）・・・大さじ３
• 水・・・600ml
• 油・・・適量

冬瓜の鶏肉あんかけ

• 冬瓜・・・200g
• 鶏ひき肉・・・100g
• 水・・・400ml
• 醤油・・・大さじ２
• みりん・・・大さじ２
• 酒・・・大さじ２
• 水溶き片栗粉・・・大さじ１
• ごま油・・・小さじ１

冬瓜とコンビーフ

• 冬瓜・・・300g
• コンビーフ缶・・・１缶
• 油・・・小さじ１
• 酒・・・大さじ１
• 塩胡椒・・・適量
• 醤油・・・適量

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まとめ

保存方法に気をつけながら、この夏は栄養価の高くさっぱりとした冬瓜料理を楽しんでみてはいかがでしょうか？

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