甜菜糖のオリゴ糖とは?違いは?砂糖と同じ使い方?危険性はある?

スーパーではたくさんの砂糖の種類が販売されていますが、皆さんはどのような種類の砂糖を購入していますか？日本で一番使われている佐藤といえば上白糖ですが、最近では白い砂糖が体に悪いということで使用を控えてる人が多くなっているといいます。

その中で注目を集めているのが甜菜糖（てんさいとう）です。これらの砂糖は上白糖と比べてどのような違いがあるのでしょうか。そもそもてんさい糖とはどのような砂糖なのか、今回の記事ではそんな砂糖について解説していきたいと思います。

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てんさい糖とは？

てんさい糖は、北海道で栽培される甜菜（てんさい）という、大根の仲間を原料とした砂糖です。色は茶褐色の物が多いですが、白いてんさい糖もあります。甜菜糖は元々野菜から作られていることから、上白糖などよりGI値が低く、血糖値が急激に上がるのを防いでくれます。

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てんさい糖に含まれるオリゴ糖

オリゴ糖とは砂糖の成分「ショ糖」や牛乳に含まれる「乳糖」のように、消化酵素によって分解されて体のエネルギー源になる「消化性」のオリゴ糖と、消化されずに大腸まで届く「難消化性」のオリゴ糖があります。一般的に「おなかの調子を整える」オリゴ糖は、難消化性のオリゴ糖のことを言います。

てんさい糖には天然のオリゴ糖が含まれており、このオリゴ糖は糖として吸収されないので血糖値を上げづらく、さらに善玉菌を活性化させ腸内環境の改善に効果的と言われています。

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てんさい糖が体に悪いという噂は本当？

てんさい糖は非常に体に優しい甘味料として作られましたが、一方でてんさい糖が体に悪いという噂もあります。それは本当なのでしょうか？虫歯になりやすいや癌になる、などの噂が本当なのか紹介します。

虫歯になりやすい？

てんさい糖を食べると虫歯になりやすいなどの情報は見受けられませんでした。おそらく、てんさい糖は砂糖であるため、食べると虫歯になりやすいというふうに言われているのでしょう。

きちんと歯磨きをすれば、虫歯になるということはありませんので、てんさい糖を食べた後はしっかりと歯磨きをしましょう。てんさい糖を食べたから、虫歯になりやすくなるということはありませんので安心してくださいね。

癌になる？

癌になりやすいと言われている理由は癌細胞は糖を餌にするからということです。主に胃がんや大腸がんの発症率をあげますが、日頃から大量のてんさい糖をとっていないのであれば、そこまで神経質になる必要はありません。安心して食べてくださいね。

使われている農薬が危険

てんさい糖は害虫予防のために、農薬が使われています。農薬の影響を受けると、癌になりやすかったり、流産の危険性が高まる、免疫が弱くなるなどが挙げられます。

てんさい糖に農薬が使われているというのは事実ですが、残留農薬などの検査は必ず行っていますし、販売されているものを購入して使う分には気にする必要はないと言えるでしょう。どうしても気になるという方は、オーガニックのてんさい糖を検討してみてはいかがでしょうか。

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てんさい糖の主な使い方

てんさい糖は砂糖と同じ甘味料ですが、砂糖と同じように使うことが出来るのかきになりますよね。ではてんさい糖の主な使い方と、お菓子作りで使えるか紹介したいと思います。

てんさい糖の主な使い方

てんさい糖を使うと濃厚なコクが出るため、料理にコクを加えたい場合はてんさい糖を使いましょう。魚のムニエルやてんさい糖を使った、シロップを作るとてんさい糖の良さが際立ちます。そのほかにも、煮物や照り焼きなど、色のついた料理には、てんさい糖を使用すると綺麗な色がつくため、おすすめです！

てんさい糖はお菓子作りに向いている？

結論から申しますと、てんさい糖はお菓子作りに向いています。甘みがまろやかで優しい味わいになるため、お菓子作りに使用すると、上品な甘さになります。砂糖を大量に使うクッキー、パウンドケーキに使うとその美味しさは明確です。てんさい糖は甘いだけではなく、粒が大きいため、食感を楽しむこともできます。

また、普通の白い砂糖よりも焼き色がつきやすいので、パウンドケーキやマドレーヌなど色をはっきりさせたい場合に使うと良いでしょう。

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まとめ

いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、

今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。

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