手羽先の臭い消しには酒がおすすめ!消費期限内なのに臭いがする鶏肉の原因は? |

皆さんは手羽先をお好きですか？手羽先は唐揚げや煮込み料理などにしても美味しい、さまざまな用途で使える部位ですよね。しかし手羽先を調理する際に臭いを嗅ぐときつい臭いがするなんてことも。。。料理をする上で臭いものを使うのは嫌ですよね。

実は手羽先が臭くなる理由はさまざまなものがあるんです。この記事では手羽先の臭いの原因から臭い消しの方法などを紹介します。

手羽先をよく使う方は是非最後まで読んでくださいね。

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手羽先が臭くなる原因は?

手羽先が臭くなる理由は腐っているからだけではありません。手羽先が腐っている理由を知らないと対策ができないので、まずは臭くなる理由について詳しく見てみましょう。

3つの原因に分けて紹介します。

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1つ目は餌です。鶏は餌を食べて出荷状態となりますが、その餌によって鶏肉の臭いがキツくなります。鶏は人間と同じように体臭があり、キツくない人もいればキツい人もいます。

ですので、もし視線なお肉を買ったにもかかわらず臭いがきつい場合は餌の影響が大きいでしょう。特にブラジル産のお肉は臭いがきついことが多いです。なぜなら皮と身の間にある臭いの原因となる黄色い脂が多いからです。

しかし完全に腐っているというわけではないので、処理や味付けの方法によっては臭いを消すこともできます。記事の後半では手羽先の臭い消しの方法を紹介しますので是非読んでくださいね。

2つ目が冷蔵庫です。こちらは先ほどのように鶏の食べる餌にはさほど問題はないのですが、冷蔵庫の状態や臭いが移り臭くなってしまいます。腐っているものを冷蔵庫にずっと保存しておいたり、他の食材もきつい臭いであればそれは冷蔵庫である可能性が非常に高いです。

冷蔵庫の臭いを消すものは売っており、置くだけで消臭されるので試してみて下さい。しかし一度臭いが染み付いてしまうとなかなかとれないこともありますので、できるかで日頃から冷蔵庫のケアをしておきましょう。

3つ目が腐っていることです。どんな食材も腐ればきつい臭いになります。臭いだけではなく、見た目が変色していたり、カビが生えているなどです。加熱しても食べられないことが多いので、もし腐っているようならば食べないようにしてください。

長期保存をしたい方は冷凍保存をしましょう。翌日に調理に使うならば冷蔵保存がおすすめです。長い期間放置するのは腐る原因となるので気をつけてくださいね！

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臭い手羽先をそのまま料理に使うのは気が引けますよね。だからといって捨てるのも持ったないでしょう。手羽先の臭い消しの方法を紹介しますので、臭い手羽先を見つけたらこちらの方法を参考にしてくださいね。

1つ目の方法が塩を揉み込む方法です。鶏肉に塩を揉み込んでおきおよそ2分ほどおいて、塩水で洗うと臭いが消えて気にせず料理に使えます。

塩を揉み込む方法は短時間で効果があるので、他の野菜の下準備の時に一緒に行うのがおすすめです。量としては鶏肉1枚に対して小さじ1.5杯ほどです。付け込んだ後は塩気が残らないようにきちんと洗い流して、キッチンペーパーで水気を拭き取りましょう。

2つ目が酒をふる方法です。酒は料理酒や日本酒などで構わず、臭いを消す以外にも保湿をしてくれる効果があります。酒に20分程度つけておくのがおすすめです。

お肉が保湿されるので、チキンステーキなどの焼き物、唐揚げなどの揚げ物の下処理にぴったりです。

3つ目が熱湯をかけるです。ボウルに鶏肉を入れて、浸かるぐらいのお湯を入れて2〜3分ほど放置してください。

もし時間がない場合は、鶏肉に熱湯をかけるだけでも効果があります。熱湯で余分な脂肪が流され、ヘルシーな鶏肉になるのでダイエット中の方にもおすすめです。

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お肉は一度に使い切るのが難しく気がついたら消費期限が過ぎていたなんてこともあるでしょう。特に多いのが一人暮らしですよね。しかし捨てるのがもったいないから食べると体にデメリットが起きます。

消費期限の過ぎた鶏肉を食べると腹痛や吐き気などの原因になります。

しかし腐っている度合いにもより1日だけ過ぎた場合は大きな変化はありません。ですが日が経てば立つほど鮮度が落ちて、鶏肉から水分が出てくるのでなるべく早めに食べましょう。きつい臭いがしたら食べるのはやめてください。

鶏肉の消費期限は部位によって異なりますが、最も早いものでひき肉「1日」です。鶏胸肉やもも肉であれば2日程度。手羽先であれば3日ほどです。いずれも賞味期限までは短いので早めに食べましょう。

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この記事をまとめると

この記事では手羽先の臭い消しについて紹介しました！手羽先の臭いは基本的にとれます。ですので、捨てずにこの記事を参考にして実践してくださいね！

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