タラゴンは生で使うのがおすすめ?ビネガーやオイル漬けがおすすめ!

皆さんはタラゴンという食品をご存知ですか？あまり聞きなじみのない食材ですが、家庭菜園で育てている方もいる. 知っている人は知っているけれど知らない人はほとんど知らない、といった面白い食材です。

今回の記事では、

これらについて解説していきたいと思います。 

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タラゴンってなに？

ではまずタラゴンとはどんなものなのかをご存知ではない方も多いと思いますので、タラゴンの基本情報や、味や香りについて紹介したいと思います。タラゴンについていまいちよくわからないという方はぜひ、読んでいってくださいね。

ハーブの一種？ 

一口にハーブと言ってもその種類は様々で、タラゴンは日本のヨモギと同じキク科の多年草です。フランス語ではestragon(エストラゴン)と呼ばれています。

どんな味がするの？

次はタラゴンの味や香りの特徴について紹介していきます。タラゴンはシソ科のハーブとは異なり、甘さとほろ苦さの中に、わずかな辛味を感じる独特の風味です。

卵や鶏肉、白味魚、乳製品、酢など相性が多い食材が多く、あらゆる食材の旨味を引き立ててくれます。また大きく分けるとフランス系とロシア系の2つがあり、フランス系のタラゴンには繊細な風味を、ロシア系のタラゴンには刺激があるのが特徴です。

＜タラゴンを使うと美味しくなる料理＞

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タラゴンは生で使うのがおすすめ？

たくさんの料理に使うことができるタラゴンですが、実はフレッシュなタラゴンの方が香りが強く、乾燥させてしまうと香りが飛んでしまうので、タラゴンの程よい香りを味わうことができなくなるという情報もあります。

なるべくタラゴンは手に入ったら生のままで料理に使うのがおすすめです。そして使い切れない場合はオイル漬けや酢漬けにしておくことでさらに使いやすくなります。

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刻んだタラゴンをマヨネーズに加えると美味しい！

生のタラゴンを使う方法としてですが、フレッシュなタラゴンを細かく刻みマヨネーズに混ぜてディップとして食べるのがおすすめです！

タラゴンは細かく刻めば刻むほど独特の香りを持ちますので、マヨネーズにタラゴンの香りを移したタラゴンマヨネーズは本当に美味しいんですよ！

その他にもチャイブやパセリなどを組み合わせてもとても美味しくなります！色々なハーブを混ぜることによって味に深みがでますし、いつものマヨネーズがとても高級なマヨネーズの味になりますので是非一度チャレンジしてみてはいかがでしょうか。

タルタルソースを作るのもおすすめですよ！

生のタラゴンはタラゴンビネガーにするのがおすすめ

ビネガーはレモンの絞り汁や、白ワイン、砂糖や塩を使って作るものですが、タラゴンの甘みとほろ苦さが合います。タラゴンビネガーはサーモンなどの料理にも使えますので、ぜひ作ってみましょう。

このようにとても簡単に作ることができますし見た目もとてもオシャレで、キッチンの雰囲気がガラッと変わりますので是非手作りのタラゴンビネガーにチャレンジしてみてはいかがでしょうか！

オリーブオイルとも相性が抜群

オリーブオイルにタラゴンをつけることによって、タラゴンの香りがオリーブオイルに移り、爽やかな香りと味わいになります。オリーブオイルにタラゴンをつけて、放置するだけでできるので、ぜひ作ってみてくださいね。

作り方は先ほど紹介したタラゴンビネガーと一緒でOKです！たくさんタラゴンが手に入った場合はタラゴンビネガーとタラゴンオリーブオイルを両方作ってみて、色々な料理に使ってみてはいかがでしょう！

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タラゴンは家庭菜園もできる！

タラゴンはお店で買うだけではなく、お家で栽培することもできます。タラゴンがスーパーになく、種がある場合、お家で栽培してみましょう。

種や苗を植える適切な時期は？

タラゴンは冬に強いため、冬ごろに植えておくと良いでしょう。雪をかぶっても、問題なく芽を出してくれます。高温多湿には弱いため、夏は風通しの良い場所に置いておくと良いでしょう。

水耕栽培もできる？

タラゴンは水耕栽培も可能です。水耕栽培のメリットとしては、狭いスペースでも栽培ができたり、水やりの回数を少なくすることができたりします。小さなスペースで育てたいという方は水耕栽培も検討してみましょう。

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まとめ

いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、

今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。

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