炭水化物と甘いものはどっちが太る?糖質って?健康的な炭水化物とは! |

皆さんは炭水化物抜きダイエットというダイエット方法を試したことはありますか？炭水化物を抜くと言うと甘いものを食べないようにするというイメージが強いと思いますが、実はそれだけではちょっと情報が足りません。皆さんは炭水化物と糖質の違いは説明できますか？

糖質の炭水化物も非常に似ているものですが、どちらの特性も覚えておくことでより健康的な食事を取ることができます。

今回の記事では炭水化物と糖質の違いとは、体に良い炭水化物と体に悪い炭水化物の違い、身体に良い炭水化物とはどのようなものなのかについて解説していきたいと思います。

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1 炭水化物と糖質の違いって？
- 1.1 糖質と炭水化物ではどっちが太りやすいの？
2 糖質量が少ない炭水化物ってどんなもの？
- 2.1 糖質の量が多く食物繊維が少ないもの
3 おすすめの炭水化物
4 まとめ

炭水化物と糖質の違いって？

まず炭水化物と甘いもの、どっちが太りやすいかという話をする前に炭水化物と糖質の違いはどのようなものなのかについて解説していきたいと思います。

炭水化物と糖質の違いは「食物繊維の有無」にあります。炭水化物は糖質と食物繊維で構成されたもので、簡単に言うと「糖質＋食物繊維＝炭水化物」になります。

食品に記載されている栄養成分の表示では、炭水化物としてまとめて表示されていることもあれば、糖質と食物繊維とに分けて表示されている場合もありますので、炭水化物と糖質は全く別物に感じてしまうかもしれませんが基本的には同じものとして考えていただいて構いません。

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糖質と炭水化物ではどっちが太りやすいの？

炭水化物に含まれる食物繊維というのは体内で消化と吸収されにくいので、糖質と比べると「炭水化物の方が血糖値の上がり幅が低く、さらに腸内環境を整えるなどのダイエットとしてプラスの働きをしてくれる」ことが分かっています。

しかし炭水化物の中にも糖質の量が多く食物繊維が少ないものもあれば、逆に糖質が少なくて食物繊維が多いものもあるので一概に炭水化物＝太りにくいとは言えないのです。

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糖質量が少ない炭水化物ってどんなもの？

では糖質量が少ない炭水化物（健康的な炭水化物）はどのようなものがあるかを解説していきたいと思います。最も糖質が少なく食物繊維が多い炭水化物というのは「できるだけ自然に近い加工されていない食べ物」です。

例えば生の野菜・蒸し野菜や果物、豆類、無調整の乳製品、玄米、キヌア、小麦、オーツ麦などで100％無精白の穀物です。これらの食品は基本的に炭水化物が豊富に含まれるものとして扱われますが、糖質よりも食物繊維の方が多く含まれているため血糖値を急激に上げず、体内の健康的な腸内細菌を増やしてくれる働きがあります。