血液をサラサラにすることで知られる玉ねぎは、様々な調理方法で美味しく食べることが出来る万能食材の一つです。
でも玉ねぎの食べ過ぎは、かえって体に悪影響を及ぼすことも。
- 玉ねぎはどのくらい食べると食べ過ぎになる？
- 玉ねぎの美味しい食べ方はこれ
- 玉ねぎを効果的に食べるには
- 玉ねぎをアレンジして食べる方法
今回は、こちらについて詳しく解説します。
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目次
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玉ねぎはどのくらい食べると食べ過ぎ？
玉ねぎ中サイズ2玉は食べ過ぎ
美味しくて栄養のある玉ねぎですが、目安として中サイズ2玉分を一度に食べるのは食べ過ぎと言っても良いでしょう。短い時間で玉ねぎを大量に食べ過ぎると、吐き気を催してしまうことがあります。
これは、玉ねぎに含まれるアリシンと呼ばれる成分によるものです。アリシンは強力な殺菌作用を有していて、適度な量であれば体に悪影響を及ぼすことはありません。
しかし、玉ねぎを一度に食べ過ぎてしまうと含まれるアリシンも過剰摂取してしまうことになります。
アリシンには強い殺菌作用を持つ反面、胃にも強い刺激を与えてしまいます。刺激を受けた胃からは胃酸が多く分泌されてしまい、結果的には吐き気を催してしまうのです。
玉ねぎの適正量は？
結論から言うと、玉ねぎを食べる際は1日に中サイズ1個を目安とするのがおすすめです。この量であれば、無理なく食べやすいだけでなく玉ねぎの持つ豊富な栄養素をしっかりと摂取することが出来ますよ。
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玉ねぎのおいしい食べ方・旬は？
ここまでは玉ねぎの適正量について解説してきました。せっかく玉ねぎを食べるなら出来るだけ美味しく食べたいですよね。ここでは玉ねぎをより美味しく食べる方法について解説します。
輪切りで焼くのがおすすめ
加熱すると甘味が増すたまねぎの特徴を十分に活かした調理方法が玉ねぎのステーキです。用意するもの材料も少なく調理工程も簡単なのでおすすめです。
たまねぎのステーキ
用意するもの：たまねぎ１個 サラダ油適量 塩コショウ少々 しょうゆ小さじ1 爪楊枝5本 氷1個
作り方：
- たまねぎの真ん中に爪楊枝を刺す
- 真ん中に刺した爪楊枝が中心になるように残り4本の爪楊枝を刺す
- 包丁を入れて玉ねぎを輪切りにする
- サラダ油を熱したフライパンへ玉ねぎを入れる
- 中火で両面をしっかり焼く
- 火を弱火にして氷を入れ、蓋をして5分ほど蒸し焼きにする
- たまねぎを返して塩コショウしフライパンのふちに醤油を回しかける
- お皿に盛りつけて出来上がり
氷を入れて蒸し焼きにすることで玉ねぎの甘さをひきたてることが出来ますよ。
3~5月が旬
一年を通して食べることが出来る玉ねぎにも旬の時期は存在します。
秋に蒔いた玉ねぎの種が成長し、収穫時期を迎えるのが5〜6月となるため、新玉ねぎとして早めに収穫される3〜5月が最も玉ねぎが美味しい旬の時期であると言えるでしょう。
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玉ねぎの効果的な食べ方
水にさらして食べる
玉ねぎを食べると体臭がきつくなると言われていますが、その原因をご存じでしょうか？実は、たまねぎに含まれる成分の一つ「硫化アリル」こそが原因です。
硫化アリルは、私たちがよくしる玉ねぎの臭いを形成している成分で、適量であれば体臭に大きな影響は与えないものの、食べ過ぎによる過剰摂取は体臭だけでなく口臭などの臭いも強くなってしまうと言われています。
ただし、硫化アリル自体は悪い成分ではなく、玉ねぎの効能として知られる血液サラサラ作用もまた硫化アリルによる影響だということを忘れてはいけません。
何事もほどほどに食べることが体にとって最も良い結果をもたらすことがわかりますね。
新玉ねぎなら生で食べる
収穫されて間もない新玉ねぎは、玉ねぎ特有の辛味や臭みがないだけでなく非常に柔らかい特徴を持っています。
水分が豊富なため傷みやすいものの、新鮮なうちに生で食べる新たまねぎの味は格別です。
新玉ねぎを生で食べる利点は他にもあり、前述した玉ねぎに含まれる健康成分「硫化アリル」は水溶性で水に溶けやすい性質のため、生で食べるのが一番効率よく硫化アリルを摂取できる方法とも言われていますよ。
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おすすめの玉ねぎアレンジ
ここでは玉ねぎをより美味しくアレンジできる方法を解説します。
丸ごと玉ねぎのグリル
引用：クックパッド
用意するもの：新玉ねぎ2個 オリーブオイル大さじ2 塩コショウ少々 アルミホイル2枚
作り方：
- 玉ねぎの皮をむいて軽く洗い上下部分を切り落として平らにする
- 玉ねぎの半分の高さまで包丁で十文字に切り込みを入れる
- アルミホイルに玉ねぎを乗せオリーブオイルを掛けて包む
- 200℃に加熱したオーブンで20分焼く
- 焼きあがったらアルミホイルを外して器に盛りつける
- 塩コショウを振り出来上がり
加熱することで新玉ねぎの甘味を最大限に活かせるように味付けは最小限に抑えているのがポイントです。
玉ねぎまるごとスープ
引用：クックパッド
用意するもの：玉ねぎ1個 水200cc コンソメ小さじ1 バター5g 黒コショウ適量
作り方：
- 耐熱容器に玉ねぎを入れる
- ラップをしてレンジで5分間加熱する
- 加熱後、水、コンソメ、バターを加えて再度ラップする
- 改めてレンジで10分間加熱する
- スープを器に盛り付ける
- 黒コショウを掛けたら出来上がり
玉ねぎがトロトロに柔らかくなり、辛味が一切ないため玉ねぎ嫌いの子どもでも美味しく食べることが出来ますよ。
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まとめ
この記事をまとめると
- 玉ねぎは食べ過ぎると胃腸を痛める可能性があるため中サイズ1個までを目安とする
- 玉ねぎは加熱すると甘味が増すため、基本的には加熱して食べるのがおすすめ
- 辛味が少ない新玉ねぎは生でも美味しく食べることが出来る
- 玉ねぎを丸ごと調理することで栄養を逃さず摂取できるだけでなく調理の手間も省くことが出来る
いかがだったでしょうか。
血液をサラサラにする効果を持つ玉ねぎは美容にも最適な野菜の一つです。適量を守ってたべることで、より健康になれるはずですよ。
この記事がみなさんの参考になれば幸いです。
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