卵スープは日持ちする？冷蔵で1・2日！保存方法や注意点やレシピも

卵スープはどんな料理にも合わせやすく、箸休めにぴったりのスープですよね。一度にまとめて作れたら良いけど、卵スープは日持ちする？

そこで今回は、

これらのテーマについて調べてみました。

美味しい卵スープの作り方についても詳しく調べましたので、最後までじっくり読んでみてください。

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卵スープは日持ちする？

卵スープは美味しくてやさしい味でホッとしまうよね。さてどのくらい日持ちするのでしょうか？まず初めに調べてみました。

基本的な卵スープの日持ちはどれくらい？

基本的な卵スープというと卵とわかめなどが入ったシンプルなスープになります。卵スープの日持ちは1〜2日程度になります。これは保存状態や温度によって違ってくるので、できるだけ早めに食べることをおすすめします。

日持ちは具材による？

卵スープの日持ちは、中に入っている具にもよりますが卵自体が腐りやすいので注意が必要です。他にもタンパク質を含む食材やでんぷんなどの炭水化物などは腐りやすいので作り置きしたい場合などは避けるようにしてください。具体的な例として以下のものが挙げられます。

賞味期限が長い具材はなに？

賞味期限が長い具材は乾燥わかめや切り干し大根、麩などの長期間保存できる食材や大根やごぼうなどの根菜類が挙げられます。このような食材のみを使うと腐りにくくなります。また出汁も鰹節や炒り粉から出汁をとるよりも、顆粒だしや化学調味料を使った方が日持ちするようです。

卵スープが腐るとどうなる？

卵スープが腐ると食中毒にかかる可能性があるので注意が必要です。腐り始めると以下のようになります。

• 糸を引いている
• 酸っぱい匂いがする
• 腐敗臭がする
• カビが生えている
• 全体的に白っぽくなっている

このような場合は食べるのを中止してください。食べてしまった場合は、体調の変化に注意して様子を見るようにしましょう。症状としては腹痛や吐き気、嘔吐、めまいや耳鳴りなどが見られます。 具合がよくならない場合や症状が悪くなる場合は速やかに医療機関を受診するようにしてください。 

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卵スープの保存方法は？

卵スープはどうやって保存するのがベストなのでしょうか。ちゃんとした保存方法を知ってなるべく美味しく楽しみましょう。

常温はだめ？

菌の繁殖する温度は20℃〜50℃です。そのため常温で保存するのはやめておいた方がいいでしょう。夏場はもちろんですが、冬も暖房などによって20℃以下に保つことは難しそうなので冷蔵庫で保存するようにしてください。ひどい場合は1時間でも菌が繁殖したケースもあるので、作ったらなるべく早めに冷蔵庫に入れてください。

冷蔵保存の方法

卵スープの冷蔵保存は、保存容器に移して保存するのが良いでしょう。保存容器に入れることで空気に触れずに密封できるので安心です。さらに大事なポイントは、食べる前には必ず再加熱することです。再度加熱することで、殺菌効果があるので菌を減らすことができます。 75℃以上で1分程度加熱するとほとんどの菌は死滅できるので、電子レンジで1分程度加熱してから食べるようにしてください。 

冷凍保存はできる？

卵スープは冷凍することもできます。冷凍させた場合は3週間程度日持ちすることができます。その場合は一食分ごとに密封できる保存袋に入れて、しっかりと空気を抜いてから冷凍するようにしてください。 解凍する際は冷蔵庫に移して自然解凍させてから、鍋や器に移して再加熱しましょう。 

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卵スープの美味しい作り方は？

卵スープは基本的には卵とわかめのシンプルなものが思い浮かぶのではないでしょうか。他にどんなものがあって、どんなふうにすると美味しいのでしょうか。

卵スープはどんなものがある？

卵スープといっても味付け次第で味わいが変わってきます。どんなものがあるのか見ていきましょう。

• 中華スープ
• コンソメスープ
• トマトスープ
• 味噌汁
• 和風だし
• 醤油

卵スープは多彩でバリエーション豊かです。いろんな味付けで楽しんでみても良いかもしれません。

美味しい卵スープレシピ

卵スープの美味しいレシピのポイントは、とろみをつけることです！卵スープはとろみをつけるとより濃厚であと引く味わいになります。そのためには水溶き片栗粉を入れると良いでしょう。 水溶き片栗粉を入れるタイミングは、卵を入れる前がベストです。 とろみをつけた後に溶いた卵を回し入れるとふわふわのきれいな卵になります。

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まとめ

今回は「卵スープは日持ちする？冷蔵で1・2日！保存方法や注意点やレシピも」についてまとめましたが、いかがでしたでしょうか。

卵スープは冷蔵保存ができ再加熱することで菌の繁殖もある程度防ぐことができそうでしたね。いろいろなアレンジをして美味しい卵スープを楽しんでみてはいかがでしょうか。

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