卵かけごはんがまずい場合の対処法は?おいしくするアレンジを紹介

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日本人のソウルフード「卵かけごはん」。みなさんは、卵かけごはんに何をかけますか?醤油、麺つゆ、煎り酒、岩塩・・・など好みによって様々だと思います。今回は、「卵かけごはんをもっと美味しく食べたい!」という方必見。まずい卵かけご飯を美味しくするアレンジ法をご紹介します。

  •  卵かけごはんがまずい場合の対処法
  • 卵かけごはんをおいしくつくるには?
  • 卵かけごはんの味の口コミ
  • 卵かけごはんの活用アレンジ
というテーマでお送りします。

卵かけごはんがまずい場合の対処法

画像:橋本醤油

卵かけごはん用醤油を使う

卵かけごはん専用醤油が発売されたのは2002年のことです。卵かけごはん用醤油とは、その名の通り、「卵かけごはんをおいしく食べることを目的としただし醤油」です。醤油の種類もたくさんあります。濃口醤油、淡口醤油、たまり醤油、再仕込み醤油など。また、それぞれの地域で好まれるうま味だし(関東風・関西風)に応じて、カツオ、昆布、椎茸などが使われています。

卵かけごはん用醤油が発売されて以降、ヒット商品となり、若者たちの間でもTKG(卵かけご飯)が流行しました。現在も、各メーカーによって多様な専用醤油が販売されています。卵かけごはんが美味しくないと感じている方は、ぜひ、卵かけごはん用醤油を使ってみてはいかがでしょうか?

薬味を追加する

卵かけごはんは、ご飯と卵のシンプルな味わいが人気です。さらに美味しさを追求したい方は薬味を追加してみましょう。味にアクセントが付いておすすめです。例えば、

  • 海苔
  • かつお節
  • ネギ
  • ショウガ
  • シソ
  • ミョウガ
などの薬味を刻んで加えても一味違ったおいしさが味わえます。さらには、
とろろ昆布or塩昆布

食べるラー油

バター

チーズ

薬味味噌(白味噌+酒+みりん+ミョウガ+刻みネギ+醤油)

ピリ辛薬味ダレ(ネギ+ゴマ+唐辛子+醤油)
など自分好みの調味料や食材を組み合わせる方法もあります。アレンジ方法は無限大で、中には、高級素材を使用した卵かけごはんも!例えば、トリュフ、ウニ、イクラなどの食材をのせて醤油をかけるだけで、セレブ級の贅沢な卵かけご飯が完成します。

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卵かけごはんをおいしく作るには?

新鮮なたまごを使う

卵かけごはんにのせるのは生卵なので、美味しさはもちろん、衛生面からも新鮮な卵を使いましょう。一般的に、新鮮な卵の見分け方として、

  • 新鮮は卵の殻の表面は、ザラザラしている
  • 割ったときに黄身が盛り上がっている
  • 卵白は厚みがあり透き通っている
  • 割った時に、卵白が殻から離れにくい
などの特徴が挙げられます。なお、卵かけごはんに使う卵は小さめがいいのだそうです。その理由は、白身の量。サイズの小さい卵は、白身に対して黄身の割合が多くなり、濃厚な味が楽しめるそうです。

お米は硬めの炊き立てが良い

炊きあがった瞬間からご飯の「老化」は始まります。米に水と熱を加えると、デンプンの糊化(α化)により粘り気が出ます。ところが、炊きあがったご飯をそのままにしておくと、一旦、糊化したデンプンが元の状態に戻り始めます。これがデンプンの老化(β化)です。また、生卵と混ぜるので、ご飯はやわらかめよりも硬めの方がバランスが良いようです。一日の始まりである朝に、ぜひ、炊き立てのご飯で卵かけを味わってみてください。

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卵かけごはんの味の口コミ

「好みだ」という人の口コミ

卵かけごはんが「好みだ」という方々は、あらかじめ卵黄と卵白とを分けて混ぜたり、好みの食材をプラスしたりして味を楽しまれています。オリジナルの食べ方を楽しんでいる方が多いように感じました。

「好みではない」という人の口コミ

卵かけごはんが「好みではない」という方々の口コミを見ていると、卵白の食感やトロトロ?ドロドロ?感が苦手な方が多いようです。

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卵かけごはんの活用アレンジ

ごま油を入れる

いつもの卵かけごはんに、ごま油と塩を回しかけるだけで、絶品TKG(卵かけごはん)に変身!

材料

  • ご飯 茶碗1杯
  • 生卵 1個
  • ごま油 小さじ2~3
  • 塩 適量

卵かけごはんとごま油の相性の良さを再確認できる一品!簡単にできますので、ぜひ、一度お試しください。

明太子+刻みのりがおいしい

お代わりすること間違いない一品です。

材料

  • ご飯 茶碗1杯
  • 生卵 1個
  • 明太子 適量
  • 刻みのり 適量

海の幸(明太子+海苔)で、塩味が効いておいしさアップ!明太子の辛さも加わり、お代わりしたくなる美味しさです。

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まとめ

今回は、卵かけごはんを美味しくするアレンジ方法についてご紹介しましたが、いかがでしたか?

この記事をまとめると

  • 卵かけごはんがまずいと感じたら、卵かけご飯用の醤油を使ってみよう
  • 味にアクセントが欲しいときは、薬味をプラスするのもおすすめ
  • 最高の卵かけごはんを作るためには、新鮮な卵+炊き立ての硬めのご飯
  • 卵かけごはん+薬味・タレ・ごま油・珍味など、アレンジレシピは無限大

日本人の米離れが進んでいる現代人にこそ食べてほしい卵かけごはん。忙しい朝にも最適です!一日の活動の源となる朝ごはんをしっかり食べて、元気に過ごしてくださいね♪

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