卵かけごはんがまずい場合の対処法は？おいしくするアレンジを紹介 |

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日本人のソウルフード「卵かけごはん」。みなさんは、卵かけごはんに何をかけますか？醤油、麺つゆ、煎り酒、岩塩・・・など好みによって様々だと思います。今回は、「卵かけごはんをもっと美味しく食べたい！」という方必見。まずい卵かけご飯を美味しくするアレンジ法をご紹介します。

卵かけごはんがまずい場合の対処法
卵かけごはんをおいしくつくるには？
卵かけごはんの味の口コミ
卵かけごはんの活用アレンジ

というテーマでお送りします。

1 卵かけごはんがまずい場合の対処法
- 1.1 卵かけごはん用醤油を使う
- 1.2 薬味を追加する
2 卵かけごはんをおいしく作るには？
- 2.1 新鮮なたまごを使う
- 2.2 お米は硬めの炊き立てが良い
3 卵かけごはんの味の口コミ
- 3.1 「好みだ」という人の口コミ
- 3.2 「好みではない」という人の口コミ
4 卵かけごはんの活用アレンジ
- 4.1 ごま油を入れる
- 4.2 明太子+刻みのりがおいしい
5 まとめ

卵かけごはんがまずい場合の対処法

画像：橋本醤油

卵かけごはん用醤油を使う

卵かけごはん専用醤油が発売されたのは2002年のことです。卵かけごはん用醤油とは、その名の通り、「卵かけごはんをおいしく食べることを目的としただし醤油」です。醤油の種類もたくさんあります。濃口醤油、淡口醤油、たまり醤油、再仕込み醤油など。また、それぞれの地域で好まれるうま味だし（関東風・関西風）に応じて、カツオ、昆布、椎茸などが使われています。

卵かけごはん用醤油が発売されて以降、ヒット商品となり、若者たちの間でもTKG（卵かけご飯）が流行しました。現在も、各メーカーによって多様な専用醤油が販売されています。卵かけごはんが美味しくないと感じている方は、ぜひ、卵かけごはん用醤油を使ってみてはいかがでしょうか？

薬味を追加する

卵かけごはんは、ご飯と卵のシンプルな味わいが人気です。さらに美味しさを追求したい方は薬味を追加してみましょう。味にアクセントが付いておすすめです。例えば、

海苔
かつお節
ネギ
ショウガ
シソ
ミョウガ

などの薬味を刻んで加えても一味違ったおいしさが味わえます。さらには、

とろろ昆布or塩昆布

食べるラー油

バター

チーズ

薬味味噌（白味噌＋酒＋みりん＋ミョウガ＋刻みネギ＋醤油）

ピリ辛薬味ダレ（ネギ＋ゴマ＋唐辛子＋醤油）

など自分好みの調味料や食材を組み合わせる方法もあります。アレンジ方法は無限大で、中には、高級素材を使用した卵かけごはんも！例えば、トリュフ、ウニ、イクラなどの食材をのせて醤油をかけるだけで、セレブ級の贅沢な卵かけご飯が完成します。

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卵かけごはんをおいしく作るには？

新鮮なたまごを使う

卵かけごはんにのせるのは生卵なので、美味しさはもちろん、衛生面からも新鮮な卵を使いましょう。一般的に、新鮮な卵の見分け方として、

新鮮は卵の殻の表面は、ザラザラしている
割ったときに黄身が盛り上がっている
卵白は厚みがあり透き通っている
割った時に、卵白が殻から離れにくい

などの特徴が挙げられます。なお、卵かけごはんに使う卵は小さめがいいのだそうです。その理由は、白身の量。サイズの小さい卵は、白身に対して黄身の割合が多くなり、濃厚な味が楽しめるそうです。

お米は硬めの炊き立てが良い

炊きあがった瞬間からご飯の「老化」は始まります。米に水と熱を加えると、デンプンの糊化（α化）により粘り気が出ます。ところが、炊きあがったご飯をそのままにしておくと、一旦、糊化したデンプンが元の状態に戻り始めます。これがデンプンの老化（β化）です。また、生卵と混ぜるので、ご飯はやわらかめよりも硬めの方がバランスが良いようです。一日の始まりである朝に、ぜひ、炊き立てのご飯で卵かけを味わってみてください。

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卵かけごはんの味の口コミ

「好みだ」という人の口コミ

最近卵かけご飯が好きで色々加えたりしてみてるんだけど、個人的にはキムチ+ごま油がめっちゃ美味しい。ていうかごま油が最強すぎる普通に醤油かけただけのやつでも、ごま油ちょっと入れるだけで美味しさが全然違う
— ゆ (@M44_oO) November 2, 2022

納豆卵かけご飯が好きなんですけど、是非白だしかけて食べてみて欲しい、、
今まで醤油とかだったんだけど、和風感出ていいし塩分量も醤油の半分以下！！
白だしかけ始めてからはもう戻れない
— 麗華 (@__lbm) November 7, 2022

https://twitter.com/Mitubatomaho/status/1589787965253091328?s=20&t=pDYFwBa-pPGcrqdjt2e1Bw

貧乏だった頃は、卵かけご飯が好きだったけど、お金ができてから色んなもの食べれるようになってから、結局は、ご飯に醤油をかけたのがシンプルでいちばん旨いんだよね。つらいことがあった時はさ、まさにこれを食べながら、暖かい味噌汁を飲むと、涙がでるぞ。
— 村居孝美（システムトレードの極意） (@takayoshi_murai) November 7, 2022

卵かけごはんが「好みだ」という方々は、あらかじめ卵黄と卵白とを分けて混ぜたり、好みの食材をプラスしたりして味を楽しまれています。オリジナルの食べ方を楽しんでいる方が多いように感じました。