たけのこ芋でしびれが！ピリピリして痛い！毒性はある？主な原因と対処方法まとめ

みなさんはたけのこ芋をお好きですか？たけのこ芋とは何か知らない方も多いのではないでしょうか。この記事では、

これらのテーマについてご紹介いたします。たけのこ芋について紹介するので、たけのこ芋ってなんだろう？という方はぜひ参考にしてくださいね。

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たけのこ芋とは？

たけのこ芋を知らない方も多いのではないでしょうか？この記事ではたけのこ芋についてご紹介しますので、たけのこ芋が何かわからない、聞いたことがないという方はぜひ読んでいってくださいね。

たけのこ芋（京芋）の特徴は？

たけのこ芋とは地上に頭を出している姿がたけのこに似ているため、たけのこ芋と呼ばれるようになりました。別名「京いも」とも呼ばれています。

大きさは、大きいものだとおよそ60センチにもなり、比較的大きいのが特徴です。さといもは丸型や楕円型といった形をしていますが、京いもは太くて長い形をしています。

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たけのこ芋っていつが旬？

たけのこ芋は11月から３月ぐらいが旬の時期となっています。冬から春頃が美味しい時期となっています。スーパーなどで見かけることは少ないですが、その時期になると出回っているスーパーもあります。

たけのこ芋は食べるとどんな感じ？

たけのこ芋は食べるとホクホクしてしっとりとしています。たけのこ芋は煮崩れしやすく、煮物やおでんなどといった料理に向いています。

煮物やおでんに芋類を投入すると煮崩れしてまうという心配がありますが、たけのこ芋ではそういった心配がありません。

また、コロッケなどにしても美味しい料理です。記事の後半では、たけのこ芋を使ったレシピを紹介しているのでぜひ最後まで見てみてくださいね。

たけのこ芋でしびれないための下ごしらえ

たけのこ芋は下ごしらえをすることによってより美味しく、使うことができます。たけのこ芋を下茹でしないとしびれてしまうことがあるんです。たけのこ芋の下ごしらえを紹介します。

あく抜き

たけのこ芋を使う際にはあく抜きをしましょう。たけのこ芋の皮を剥いで、食べやすい大きさにカットします。その後、たっぷりの水に塩を加えて、下茹でをします。あくを取り、弱火で20分ほど茹でましょう。下茹でをした後は煮たり、揚げたり、焼いたりすることができます。

たけのこ芋でしびれるのはなぜ？

たけのこ芋のあく抜きをしないと痺れてしまいます。たけのこ芋でしびれてしまうのはなぜでしょうか。たけのこ芋で痺れてしまう理由を紹介します。

シュウ酸が原因

たけのこ芋で痺れる理由はシュウ酸という成分が原因です。シュウ酸とは栄養素ではなく、老廃物です。シュウ酸はアク成分で、口の中のカルシウムと結合してシュウ酸カルシウムとなります。そのシュウ酸カルシウムの結晶が舌に刺さることで、ピリピリとした刺激を感じます。

たけのこ芋以外のシュウ酸を多く含む食材は？

たけのこ芋以外にもシュウ酸を含む食材はたくさんあります。ほうれん草、キャベツ、ブロッコリー、カリフラワー、レタスなどさまざまな食材に含まれています。主に野菜に含まれていることが多いです。

シュウ酸でピリピリしない方法

舌がピリピリする原因となるシュウ酸ですが、シュウ酸でピリピリしない方法はどのようなものがあるのでしょうか。

アクの原因となるシュウ酸は水溶性の物質のため、下茹でして茹で汁の中で溶かすことによって、シュウ酸を取り除くことができます。

また下茹で以外にも、 乳製品と一緒に調理することでピリピリするのを抑えられます 。カルシウムの多い食材と一緒に調理すると、ピリピリとなる原因のなる物質の量を減らすことができるのです。また、元々シュウ酸の含まれている量が少ない品種などを買うのも良いでしょう。

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たけのこ芋を使った食べてみたいレシピ

たけのこ芋を使ったレシピを紹介します。たけのこ芋が手元にある方は、これから紹介するレシピを作ってみてください。

おでん

まず最初に紹介するのがおでんです。たけのこ芋は煮崩れしにくいため、おでんといった料理でも煮崩れせずに美味しく料理することができます。また、ホクホクとした食感のため、その食感も美味しく活かされることができます。自分の好きな具材を入れて、おでんを楽しんでくださいね。

おでんの詳しいレシピはこちら→https://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/592f1d54b5af70dba893d96c9a25a65a.html

コロッケ

続いてあげられるのが、コロッケです。ホクホクとした食感とコロッケの相性とても良いため、揚げても美味しく食べることができます。揚げるだけでできるので、是非試してみてください。

コロッケの詳しいレシピはこちら→https://www.kurashiru.com/recipes/15cc8d7d-a8f2-4b29-898f-a2b2f90297ae

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まとめ

この記事ではたけのこ芋について紹介しました。たけのこ芋はなかなか目にすることの少ない食べ物ですが、調理すると美味しいので是非食べてみてください。

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