たけのこに栄養はない?チロシンの効果･効能｜食べ過ぎは消化に悪い?

たけのこは煮物や炒め物にアレンジできる春野菜ですが、「栄養はある？ない？」という疑問について着目しました。一見めぼしい栄養はないように見えるかもしれませんが、実はうつ病予防や高血圧にも効果があると言われています。今回は、

これらのテーマについて紹介いたします。

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たけのこに栄養はない？

“たけのこに栄養はない？”と言われることがあるようですが、たけのこには食物繊維を始めとする様々な栄養成分が含まれています。

他にもチロシンやビタミンC・パントテン酸といった栄養成分も含まれています。

効果･効能は？

たけのこが持つビタミンCには、プリン体(尿酸値)を抑える働きがあります。また、食物繊維によって便秘解消など腸内環境の改善が期待できます。

たけのこには白いプツプツとした小さな塊が付いていることがありますが、これは『チロシン』です。アミノ酸の一種なので食べても問題はなく、抑うつ効果があると言われています。

上記記事では、チロシンが持つ健康効果について詳しく紹介しています。あわせてチェックしてみましょう。

たけのこの食べ過ぎは体に悪い？

栄養豊富で色々な効果が期待できるたけのこですが、食べすぎると体調を壊してしまう可能性もあるので注意が必要です…！

毎日食べ続けたり、一度に沢山食べると下記のような症状が出ることがあります。

下痢･胃もたれ･ムカムカ

万が一たけのこを食べ過ぎてしまうと下痢や胃もたれなどの症状が出ることがあります。これは豊富な食物繊維が原因で、たけのこに含まれる不溶性食物繊維は腸内まで届いて水分を吸収しながら便を排出してくれる働きがあるのですが、強力的な食物繊維のため下痢になる可能性があります。

また、腸を圧迫して腹痛を起こしたり、繊維質が強いので胃で上手く消化できず、もたれてしまうといった難点もあります。たけのこを食べる時は量に気をつけ、食べ過ぎないようにしましょう。

食べ過ぎは太る？

たけのこ100gあたりのカロリーは、生の状態でたったの26kcalです。じゃがいもは76kcakl、かぼちゃは91kcalなのでお腹にたまる芋類と比較すると低い数値です。

一食で100g食べても26kaclなので非常にヘルシーです。栄養素も豊富なのでダイエット中の食材として向いていそます。

また、たけのこの糖質は100gあたり1.5gとなっており、とても低い数値です。糖質の1日の目安摂取量は、成人女性で270g、成人男性で330g程度と言われていますので、たけのこの1.5gは10分の1も満たしません。

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たけのこで食あたり･食中毒は起こる？

生のたけのこを食べた時、下痢や腹痛といった食中毒症状が出ることがあります。その原因は、自然に存在しているボツリヌス菌という菌による可能性が高いです。

これにより食あたりになると、腹痛･嘔吐･吐き気･下痢･発熱といった食中毒症状を発症します。

必ずしも菌が付着しているわけではありませんが、よく加熱することで死滅するため、生たけのこはしっかり茹でることが必要です。

また、腐ったたけのこを食べた場合も食中毒は起こります。賞味期限切れのたけのこや、見た目や臭いが怪しいたけのこは食べないようにしましょう。

腐るとどうなる？

たけのこは生よりも水煮で食べることが多いかと思いますが、開封後はなかなか全部消費しきれないこともあるのではないでしょうか？

食べきれないたけのこは、冷凍保存しないと腐ってしまうことも。腐ったたけのこはどう変化するのか、詳しく見てみましょう。

たけのこは腐ると、色や見た目･味･臭いが変わっていきます。特に水煮はぬめりが出やすく、ツンとした臭いにもなりやすいです。たけのこに生えるカビは、緑色や黒･白いものなど様々です。

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まとめ

たけのこには食物繊維やチロシンなどの栄養成分が多く含まれており、体に嬉しい様々な効果を期待することができる野菜です。食べ過ぎなければ副作用が起こることはありませんが、傷んだものや加熱不足のものは食あたりの原因にもなるので注意しましょう。

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