紅生姜は健康にいい!どんな成分が体に良い?食べるときの注意点は?

よくたこ焼きやお好み焼きを食べる時に、添え物で紅生姜はついてきますよね。口直しなどで食べられることの多い紅生姜ですが、健康にも良い食べ物と聞きます。

では、健康に良いと言われいる紅生姜ですが、どのような成分が良いのでしょうか。

以上のテーマについて紹介していきます。紅生姜はどんな成分が健康に良いのか、食べる時の注意点を含めて紹介していくので詳細な情報を知りたい方は、ぜひこの記事を参考にしてください。

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紅ショウガってなに？

牛丼やたこ焼きなどに添えてついてくる紅生姜。そもそも紅生姜はどんな食材でしょうか。

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紅ショウガとは

紅生姜とは、生姜の根茎をお酢に漬けたお漬物の一種です。塩漬けにしてからお酢に漬ける紅生姜。お酢に浸けるのは、生姜の日持ちを良くするためです。ですが、漬けるお酢の種類は関東・関西によって違います。

• 関東では甘酢
• 関西では梅酢

また、紅生姜は鮮やかな色をしているので、料理の彩や口直しとしても使われています。特有の色付けは、生姜のアントシアニンという色素とお酢の酸性と合わさることで、鮮やかな赤色になります。

また、紅生姜は健康に繋がる良い成分が豊富に入っているので、ぜひ付け合わせで出てきた時は食べるのをおすすめします。

ガリとの違いは？

では、同じように口直しにガリも使われますよね。紅生姜とガリの違いはなんでしょうか。そもそもガリとは紅生姜と違い、生姜を薄く切って甘酢につけた食べ物です。

歯応えの良い食感で、辛味と甘酢により甘酸っぱい味がするガリ。紅生姜と同様に口直しにも使われており、よく寿司屋にも置かれていますよ。

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紅ショウガは健康にいい？

紅生姜は健康にも良い漬物なので、積極的に取るのをおすすめします。紅生姜が健康に良いのは、このような成分が含まれているためです。

それでは、それぞれの成分について解説していきますね。

ショウガオール

一つ目はショウガオールです。生姜の独自の辛味成分の一つであるショウガオール。加熱しても減少せずに、反対に1.5倍の増殖もされます。ショウガオールの効果はこちらです。

ジンゲロン

二つ目はジンゲロンです。生姜の独自成分の一つですが、ショウガオールと違い辛味成分は含まれていません。ジンゲロンの効果はこちらです。

ジンゲロール

三つ目はジンゲロールです。生姜の香り成分の一つであるジンゲロール。ジンゲロールにはこのような効果があります。

シネオール

四つ目はシネオールです。香り成分の一つで、爽やかな香りもするシネオール。シネオールが持つのはこのような効果です。

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食べるときの注意点

しかし、健康に良い食材である一方で食べる時の注意点もいくつかあります。

塩分量が少し多いので気を付けよう

食べる時の注意点は塩分の過剰摂取です。紅生姜は塩漬け・お酢漬けの工程があるため、塩分量が多いです。塩分を摂り過ぎてしまうと高血圧になり、動脈硬化の恐れもあります。

また、動脈硬化以外にも脳卒中や心臓病のリスクを高めたり腎臓に負担をかけたりします。健康とは。全く反対の症状となるので紅生姜は健康に良いからと行って、かけすぎるのはいけませんよ。

腹痛や胸やけを引き起こす可能性も

また、紅生姜は食べ過ぎると腹痛や胸やけを引き起こす可能性もあります。紅生姜に含まれる成分は、過剰摂取すると胃腸を刺激しすぎて胃酸が過剰に分泌されます。

そのため、消化器官に影響がですだけでなく、負担も同時にかかってしまうため胸焼けや腹痛を起こしやすいです。紅生姜の食べ過ぎにはくれぐれも注意をしましょう。

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まとめ

紅生姜は、ショウガオールやシネオールなど生姜独自成分が入っているので、健康に良いです。

料理の付け合わせで出てくる量であれば問題ないので、ぜひ健康にも良い紅生姜を食べてみてくださいね。

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