すやの栗きんとんの賞味期限･保存方法｜口コミ･値段･どんな味?

秋になったら食べたい栗の料理はありますか？栗きんとんもその一つではないでしょうか！「栗は栗の味で」という伝統を守っている岐阜県の栗きんとんの名店『栗きんとん　すや』について今回は

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すやの栗きんとんとは？

栗は、９月から10月に旬を迎える野菜ではなく木に実る果物です。「すや」の所在地である岐阜県中津川は、栗の名産地で、栗きんとんの発祥の地として名高い場所です。さてその良質な栗を使用した「すやの栗きんとん」の特徴や味は、どうなのでしょうか？

特徴

選び抜いた栗と砂糖のみを使い昔ながらの伝統を守り炊きあげた手作りの栗きんとんになります。販売期間は、栗が実る9月頃から収穫が終わる時期までと限られています。

特別な装飾を施すことなく気取らず、素朴さが味や形状にあらわている逸品となります。

どんな味？まずい？美味しい？

上品な甘さと栗をそのまま含んでいるような食味と食感が絶品と誰もが声をそろえます。栗の香りが立ち、また栗のつぶ感の残り具合がほろほろ口に広がります。まさにおいしさを伝えるコトバしか見つかりません。

口コミ

某旅行案内サイトの口コミの評価はとても高いです。「栗きんとん　すや」以外の店舗をまわり「栗きんとん」を食べ比べてもその味は歴然としているという口コミがあります。毎年この時期に買い求めにくる「すやの栗きんとん」リピーターが多いようです。

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すやの栗きんとんはどこで売ってる？

すやの栗きんとんは、本店とすや西木、名古屋直売所を拠点に販売されています。では、現地にいかなければ手に入れることができないのでしょうか？

店舗

• 本店：岐阜県中津川市新町
• すや西木：岐阜県中津川市中津川甘味処 榧 -かや-
• 名古屋直売場：松坂屋名古屋店　本幹地下1階用和菓子売場
• ジェイアール名古屋高島屋　地下1階和洋菓子売場売場　

「栗きんとん」取り扱い百貨店は、販売開始時期の９月ごろに問い合わせをしましょう。手作りなため生産数は限られています。どこの百貨店で取り扱いするか現段階では明言しかねます。

通販

同じく「栗きんとん」の販売は９月ころになります。他の和菓子もご堪能ください。

値段

６個入り1,468円（税抜き・送料別）から詰め合わせギフトにより値段が変わります。詳細はこちらにお問い合わせくださいませ。すや

すやの栗きんとんの賞味期限はどれくらい？

すやの栗きんとんは、製造日を含む５日と短い期限になります。実は日持ちの差は砂糖の量（糖度）で決まります。食品に砂糖が70％以上含まれているとカビが生えないといわれていますが、和菓子の糖度は約18％以下となります。さてそうなると栗きんとんは、どうなるのでしょうか？

腐るとどうなる？

食品に砂糖を加えると浸透圧という働きによって、細胞から水分が出てきます。水分が出たことで腐敗菌が脱水症状のような状態になり増殖ができなくります。

つまり砂糖の量が少ないということは、浸透圧の働きが弱いため水分の排出も少なくカビが生えやすくなります。そのため製造日を含む５日が期限となります。

すやの栗きんとんの保存方法

それでも風味を保ちながら日持ちを長くするには、どのように保存をしたらいいのでしょうか？

保存方法

 雑菌の繁殖と乾燥を防ぐために空気に触れないないようにしましょう。1つずつラップで包みます。ジッパー付き保存袋かタッパーに丁寧にいれて保存をします。 

冷凍できる？

上記の保存のための準備を行い、冷凍庫に入れます。解凍方法は、冷蔵庫内で自然解凍を行います。電子レンジ解凍は、味や食感を損ないかねません。

また冷凍期間は、２週間を目安にしましょう。庫内の環境によっては冷凍焼けもおこりうるので品質がおちる前に早めに食べましょう！

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まとめ

以上になります。いかがでしょうか。

秋の味覚が今から楽しみですよね！取り寄せしましょうか？それとも、甘味処榧（かや）に行くのもいいですよね！

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