皆さんはサニーレタスという食材をご存知ですか？サニーレタスはよくサラダや中華料理などに使われることがある野菜ですよね。とてもシャキシャキしてみずみずしいので私も大好きな野菜です。
そんなサニーレタスですがどうやって保存すれば良いのかいまいちよくわからないという声が多いので今回の記事では、
- サニーレタスとは？
- サニーレタスと通常のレタスの違い
- サニーレタスの保存方法
- 長持ちさせる保存のポイント
- 冷凍することはできるの？
これらについて解説していきたいと思います。
スポンサードリンク
目次
|
|
|
サニーレタスとは
サニーレタスとは、一体どんな野菜なのか？特徴や食べた感じなどを詳しく見ていきます。
サニーレタスってどんな野菜？
サニーレタスとは、リーフレタスの一種です。玉レタスのように結球はしていない非結球型のレタスで、葉脈にそって葉が縮れており、葉先が濃い紫色をした柔らかい葉が特徴です。
一株の直径は20～30㎝で玉レタスと比べて葉の外側から一枚一枚剝がしやすく、苦みもほとんどありません。別名に「アカチリメンチシャ」「レッドレタス」があります。
スポンサードリンク
普通のレタスとの違い
レタスの品種は「結球レタス」です。結球レタスとは、葉が内側に巻かれボールのような丸い形をしています。サニーレタスは「非結球レタス」で「葉レタス」とも呼ばれています。葉が内側に巻かれずに開いており、レタスよりも葉が柔らかいのが特徴です。
また、栄養でも大きな違いがありレタスは「淡色野菜」、サニーレタスは「緑黄色野菜」に分類されています。栄養価はサニーレタスの方が多いですが、シャキシャキした食感が好みの方は普通のレタスを選ぶ場合が多いかと思います。
サニーレタスの特徴
さらにサニーレタスの特徴として、「豊富な栄養素」が挙げられます。サニーレタスには以下のような栄養素がたくさん含まれているのです。
ビタミンC 食物繊維 βカロテン カリウム
ビタミンCを摂取すれば、肌が綺麗になる効果が期待できますし、食物繊維で便秘の改善も期待できます。また、βカロテンがたくさん含まれているので、アンチエイジング効果も期待できるでしょう。このように、様々な栄養がたくさん含まれていることが、一般的なレタスとは大きく異なります。
ちなみに、サニーレタス100gにはβカロテンが600μg以上含まれているので、淡色野菜ではなく、緑黄色野菜の部類に分けられています。なので、サニーレタスはかなり体にいい野菜だと思っておきましょう。
スポンサードリンク
サニーレタスの保存方法は？
サニーレタスはあまり日持ちしない野菜ですのでしっかりとした保存方法で保存することが大切になってきます。また保存せずに出来るだけ早めに使い切るのもおすすめです。
サニーレタスは適切な保存方法で保存すれば以下のような保存期間になります。
- ちぎって冷蔵庫：1週間
- まるごと冷蔵庫：2週間
- 冷凍保存：1ヶ月
サニーレタス保存するときのポイント
サニーレタスを保存するときのポイントはなるべく手でちぎってから保存するようにしましょう。包丁でカットしてしまうと包丁の鉄と反応してしまい酸化が進みやすくなってしまいます。
そうすることによりサニーレタスの品質が下がってしまうためなるべく手でバラバラにちぎるようにしましょう。
その他にも手で作らずに丸ごと冷蔵保存することでいくらか保存期間を長くすることができます。サニーレタスを丸ごと保存する場合はサニーレタスの芯の部分を上に向けて芯をくり抜いてから保存するようにしましょう。
芯をくり抜いた個所には濡らしたキッチンペーパーを敷き詰めて、新聞紙などで丸ごと包めばOKです。こうすることで水分が奪われてしんなりしてしまうのを防ぐことができます。
冷凍保存も出来るって本当？
サニーレタスは意外にも冷凍保存することができます。冷凍保存するときは手でちぎってから茎と葉っぱを取り分けて保存するようにしましょう。また水で洗う時はしっかりと水気を拭きとってから保存用のジップロックなどに入れて冷凍保存します。
このように保存することで一週間程度しかもたなかったサニーレタスがなんと約一か月ほども保存することができるようになるんですよ！
冷凍したサニーレタスを調理に使う時は？
冷凍したサニーレタスを調理に使う時は必ず凍ったまま加熱調理してください。解凍してしまうと水分が抜けてしまいシャキシャキ感がなくなってしまいます。
もし解凍したいのであれば冷蔵庫の中で自然解凍してあげると水分が出にくくなるため、ある程度は食感を保って解凍することができます。
スポンサードリンク
サニーレタスのおすすめの食べ方
保存したサニーレタスはなるべく火を通して食べるのがおすすめです。以下のようなレシピで召し上がることをオススメします。
- 中華スープに入れる
- 牛肉や豚肉と一緒に炒める
スポンサードリンク
まとめ
いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、
この記事をまとめると
- サニーレタスとは、リーフレタスの一種
- 玉レタスのように結球はしていない非結球型のレタスで、葉脈にそって葉が縮れており、葉先が濃い紫色をした柔らかい葉が特徴
- 普通のレタスよりも葉が柔らかいので食べやすい
- ビタミンCやベータカロテンが豊富
- 冷蔵庫に入れることで約一週間ほど日持ちさせることができる
- 冷凍保存も可能
- 冷凍したサニーレタスや保存したサニーレタスは加熱して食べるのがおすすめ
今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。
スポンサードリンク
