すだちは皮ごと食べる事ができる？おすすめはフードプロセッサー！ |

上品で香り高い酸味が特徴のすだちは、料理のアクセントとしても使われることが多いですよね。薄く切られたり、半分サイズにして添えられている姿が印象的ですが、そもそも皮ごと食べられる食材なのでしょうか。そこで今回は、

すだちは皮ごと食べれる？
おすすめの食べ方
すだちのおすすめレシピ

コチラについて紹介していきます。

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1 すだちは皮ごと食べれる？
2 おすすめの食べ方
- 2.1 フードプロセッサー
- 2.2 すりおろし
3 すだちのおすすめレシピ
4 まとめ

すだちは皮ごと食べれる？

すだちとはミカン科の果実で、カボスと同じ柑橘類です。すだち＝果皮が青いものというイメージがありますが、実は熟すとミカンのように黄色くなります。

つまりすだちは、未熟なまま出荷されているため、そもそも食べて良いのかと疑問に思う人が多いようです。

食べれる

結論から言うと、 すだちは皮ごと食べられます。 料理に使うただの香り付けや彩りのためのものだと思ってしまうのは、非常にもったいないことです。

飲食店で提供されるものは、調理前によく洗われていますので、心配もいりません。すだち蕎麦など、薄く輪切りになっているものは特に食べやすいので、ぜひ合わせて食べてみましょう。

皮の栄養

すだちの皮には、私たちの体にとって嬉しい栄養が含まれています。

すだちの皮に含まれる主な栄養成分がコチラです。

スダチチン
ビタミンA
カリウム
カルシウム

ポリフェノールの一種であるスダチチンは他の柑橘類には入っていません。また、ビタミンAやカリウム、カルシウムの含有量はレモンよりも多いといわれています。

すだちそのものの栄養

もちろん皮だけでなく果肉にも沢山の栄養が含まれます。すだちに含まれるビタミンCやクエン酸には筋肉や血液中の疲労物質を取り除き、エネルギーを作り出します。そのほか、コレステロールの吸着防止や抗酸化作用など様々な効果が期待されています。

すだちは皮から果汁まで使うことで、その栄養成分を存分に摂ることができるのです。

すだちを皮ごと食べて得られる主な効果

利尿作用
抗酸化作用
脂肪を代謝する働き
老化防止
抗壊免疫作用
疲労回復
体重増加の抑制
ストレスの緩和
目のトラブル回避
髪や皮膚、歯の健康
感染症予防など

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すだちのおすすめレシピ

すだちの皮が食べられることが分かったら、栄養たっぷりなすだちレシピを作ってみましょう。最後に、すだちを使ったおすすめレシピを3つ紹介します。

ジュース

すだちの香り高い酸味を味わうのなら、すだちジュースがおすすめです。

まずはジュースを作るためのシロップ作りです。すだちは塩でよく揉み、汚れが取れたら水で洗いましょう。消毒したビンに皮ごとスライスしたすだちと、砂糖を交互に入れ、最後に砂糖で蓋をしたらあとは1週間待つだけ。

1日1回は瓶を逆さや斜めにして、すだちにシロップが掛け、昼間は冷蔵庫、夜は常温保存するのがポイントです。

最後に完成したシロップを水や炭酸で薄めたら、ジュースとしておいしく飲むことができますよ。

サラダ

すだちのおすすめレシピ2つ目は、サラダです。すだち特有の爽やかな苦味がサラダに程よいアクセントを与えてくれます。

普段のサラダに飽きてしまったときは、スライスしたすだちとセロリ、ハーブを使った香り高いサラダを作ってみましょう。それぞれの良さを引き立たせるなら、塩やオリーブオイルなどのシンプルな味つけが効果的です。

和え物

最後のおすすめレシピは、すだちの爽やかを生かしたきゅうりの和物です。みじん切りにしたすだちとスライスしたきゅうりを調味料と和えればあっという間に完成です。

調味料は、すだちの果汁と醤油、砂糖、だしの素だけでOK。さっぱりしたい夏のおつまみや、そうめんやうどんのトッピングにもおすすめの1品です。