すだちは徳島でなぜ生産が多い？生産量･旬の時期･スーパー･通販での値段は？

「すだち」は夏から秋の時期に旬を迎える柑橘類の一つですが、全国生産量の約９割を徳島県が占めていることを知っていますか？なぜこんなにも徳島県に生産が集中しているのでしょうか？また、季節限定でしか出回ることのないすだちの値段についても着目してみました。それでは、

これらのテーマについて紹介いたします。

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すだちはなぜ徳島での生産が多い？

すだちの生産量日本一は、四国の徳島県となっています。全国生産量の９割以上、ほぼ100%を徳島県が占めているのですが、徳島県でのすだち生産がなぜこんなにも盛んかと言うと、実は すだちは徳島県を原産とする果実 なのです。

すだちは、元々徳島県に原生していたと言われています。江戸時代には果実として栽培されて食べられていました。それが1960年代に入ると商業生産が本格化し、徳島県内での栽培量がグッと増えました。やがてみかんの転換作物として生産が拡大したことで、徳島県の特産物となったのです。

「徳島県の気候でしか育たない」というわけではなく、元々原生していたことや、歴史的背景が徳島県での生産量が多い理由となっています。

生産量

すだちの全国生産量は徳島県が９割以上を占めていますが、年間約4,000トンものすだちが生産されています。徳島県以外では、佐賀県・高知県・愛媛県などでも栽培されていますが、徳島県が９割を占めるため、その他の県の生産量は10分の1以下と少ない量となっています。

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すだちの生産時期・食べ頃は？

すだちの生産時期は、７〜11月頃です。７月の終わりには、スーパーなどでもすだちを見かけるようになるでしょう。約５ヶ月間の生産時期の中でも、特に美味しいとされる旬の時期は８〜９月です。この時期のすだちは香りがより良く、酸味と風味のバランスが絶妙です。

皮まで食べられる？

すだちは果肉と皮の部分で栄養素が異なります。果肉にも皮にも豊富に含まれているのはカリウムやビタミンCでその含有量は同じ柑橘系のレモンよりも多いです。また、注目したいのは皮の栄養素で、他の柑橘系には含まれない成分があります。

かぼすとの違い

カボスとスダチは、まず大きさが全く違います。かぼすはテニスボールくらいの大きさで、重さは１個100から150gくらいが平均的です。これに比べスダチは、１個40g程度と小さく、大きさはゴルフボール以下です。

更に産地も全く違い、カボスは大分県産がほとんどです。味の違いを表現する事は難しいですが、一般的にスダチは「清々しい香り」で、カボスは「上品な香り」と言われています。

すだちの値段は？

すだちはスーパーやネット通販で、どのくらいの値段で販売されているのでしょうか？その価格帯を見てみましょう。

スーパー

すだちは生産時期になると、スーパーにも並びます。早くて７月から出回るすだちですが、一番ピーク旬の時期には８個200円ちょっとや、７個で70円など破格で販売されているようです。１kgパックの大きいサイズは、700円ちょっとで販売されていたこともあるようです。タイミングと場所によっても価格は異なりますが、８〜９月のピーク時が安いすだちを購入できる狙い目となっています。

通販(送料無料/産地直送も)

すだちは、徳島県産の産地直送を通販でお取り寄せすることもできます。１kg3,000〜4,000円程度が相場となっていますが、高いものは１kg10,000円で販売されていました！すだちにも2Lや3Lなどのサイズの区別があり、大きいものの方が高い傾向にあります。ちなみに、一般的なすだちのサイズはゴルフボール大です。

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美味しいすだちの選び方

すだちの美味しい選び方について紹介したいと思います。旬の時期が短いので、その期間中は是非美味しいすだちで色々なすだち料理を楽しんでみましょう。

しぼんでシワが入っていたり、軽いものはすだちの水分が抜け鮮度が落ちている証拠なのでNGです。

すだちの代用品には何がある？

すだちはかけるだけで、料理全体に爽やかな柑橘系の香りを付与することができる素晴らしい食品ですが、欲しいときに限ってなかなか手元にないということが多いですよね。

下記記事では、すだちがない時に使える代用品はどのようなものがあるのかについて解説しています。

徳島で有名なすだち料理

すだちは徳島県の特産物ですが、そんな徳島県でよく食べられている有名なすだち料理をご紹介します。すだちって食べてみたいけれど、どんな料理に使えばいいの？とお悩みの方は参考にしてみてください。

すだちご飯

引用：暮らし上手

すだちは麺類との相性が良いイメージがありますが、実はお米との相性も抜群！こちらはすだちとサンマを使ったすだちご飯です。すだちの旬は夏〜秋にかけた時期なので、秋が旬のサンマと時期がぴったり合っています◎ ほぐしたサンマのほんのりとした苦味と、すだちの酸味がよく合った季節のご飯です。

すだちうどん

すだちと言えばすだち蕎麦ですが、うどんにのせても美味しく食べることができます◎すだちは皮もそのまま食べることができるので、薄切りの輪切りにすれば皮まで完食できますよ。すだちにはビタミンCやクエン酸など美容に良い栄養素が豊富なので、是非食べてみてくださいね。

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まとめ

「すだちの生産が徳島県で多い理由」についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？

徳島県産のすだちは、通販で産地直送品をお取り寄せできるので、お住いの地域には出回っていない！という方はネットでチェックしてみてください。

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