そうめんかぼちゃは冷凍保存できる？保存期限は？作り置きできる？

そうめんかぼちゃ(キンシウリ)を知っていますか？日本には地方各地に美味しい食材がたくさんありますが、馴染みのない人にとってはその保存方法や食べ方に戸惑ってしまうものです。そこで今回は、

コチラについて紹介していきます。

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そうめんかぼちゃは冷凍保存できる？

そうめんかぼちゃはズッキーニと同じ部類のペポカボチャの一種で、7〜8月にかけて収穫される夏の時期の野菜です。9月頃までは食べることができますが、冷凍して長期保存することはできるのでしょうか

保存方法

そうめんかぼちゃは冷凍保存できる食材です。ただし、生のままではとてもかさばるので、次の方法で冷凍するようにしましょう。スペースに余裕があり、すぐに調理しない場合は、丸ごと冷凍でもOKです。

1. 下茹で茹でしてほぐした状態にする
2. しっかりと空気を抜き密閉できる保存用袋か容器に入れる

そもそもそうめんかぼちゃは基本的には常温でも保存可能です。その場合は、 冷暗所で風通しの良いところに置いておく ようにしましょう。ただし高温多湿になるため、夏場の常温保存は避けてください。

また、一度カットしてしまったそうめんかぼちゃは種やワタを取った後で、ラップに包み冷蔵庫で保存しましょう。

保存期間

そうめんかぼちゃは保存性が高く、日持ちするのが特徴です。下茹でして冷凍すれば 1ヶ月程度保存が可能 です。

既述のように風通しの良い冷暗所できちんと保存できた場合は、常温でも半年程度持たせることができますが、近年は気候の変動も激しく一般家庭では維持が難しいため、冷凍が確実といえるでしょう。

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そうめんかぼちゃは作り置きできる？

冷凍保存ができるそうめんかぼちゃは、下茹でして作り置きも可能です。そうめんかぼちゃはさっぱりとしたクセのない味わいが特徴なため、様々な食材と相性が良いんです。おすすめのメニューを2つ紹介します。

ナムル

そうめんかぼちゃは糸状の果肉でシャキシャキした食感なので、ナムルにピッタリです。

まずはにんじんときゅうりの千切りに塩を振って0分起き、すりおろしたニンニクとごま油を混ぜ合わせます。次にほぐしておいたそうめんかぼちゃと和え、塩で味を整えたら完成です。

ごま油の香りが食欲をそそる、きゅうりとにんじんを加えた色鮮やかな一品です。

きんぴら

そうめんかぼちゃのシャキシャキは、きんぴらもおすすめです。見た目は白滝のようになりますが、シャキシャキした食感を楽しむことができます。

そうめんかぼちゃ自体にはクセがありませんので、味付けを自分好みで調節しやすいのも特徴です。

まずは下茹でしたそうめんかぼちゃを鍋に入れごま油で炒めます。そこに出汁と酒、味醂、鷹の爪、塩、醤油を入れてさらに炒めます。水気がなくなるまで炒めたら完成です

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そうめんかぼちゃは腐ったらどうなる？

常温・冷凍保存も可能なそうめんかぼちゃですが、保存方法を間違えてしまえば早めに痛んでしまいます。そうめんかぼちゃが腐っているかどうかはどのように見分ければ良いのでしょうか。

見た目

そうめんかぼちゃはウリのような形をしており、20㎝前後の楕円形です。外から見て、傷があったり白いカビが生えている場合は腐っている可能性があります。

また新鮮なそうめんかぼちゃはきれいな黄色ですが、最初よりくすんだ黄色になっている場合も危険です。

また、冷蔵や冷凍で保存している場合でもカビが生える可能性はありますので、安心せず時々状態を確認することが大切です。

味

新鮮なそうめんかぼちゃは、ほんのり甘味のあるクセのない味わいが特徴です。シャキシャキとさっぱりした感じが無くなり、酸っぱい味がしている場合は腐っているので食べるのをやめましょう。

また果皮の表面に変化がなかったとしても、カットした際に次のような状態になっていれば腐っている可能性が高いです。

匂い

さっぱりとした味わいのそうめんかぼちゃは、独特ですがあまり香りが強くないのが特徴です。果皮の状態またはカットした際に、酸っぱい臭いがしたり強い悪臭がするのであれば、コチラも腐敗しているサインです。

腐った食材を食べてしまうと腹痛や下痢の症状を起こす可能性がありますので、まずは口にする前に、見た目や臭い、触感などをきちんと確認するようにしてください。

まとめ

「そうめんかぼちゃは冷凍保存できる？保存期限は？作り置きできる？」について紹介してきましたが、いかがでしたか？

馴染みのない野菜や果物はとりあえず冷蔵庫で保存、という人も多いかもしれません。野菜や果実にはそれぞれ適した環境・方法がありますので、初めての時は必ず確認して、おいしさを長くキープしましょう。

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