スフレチーズケーキの賞味期限は？日持ちする？腐るとどうなる？レシピやコツも |

チーズケーキも沢山種類がありますが、「スフレチーズケーキ」をご存知でしょうか。普通のチーズケーキとは何が違うのでしょうか？賞味期限は？そこで今回は

スフレチーズケーキとは？
スフレチーズケーキの賞味期限は？
スフレチーズケーキを食べる

これらのテーマについて紹介いたします。

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1 スフレチーズケーキとは？
2 スフレチーズケーキの賞味期限は？
3 スフレチーズケーキを食べる
- 3.1 おすすめレシピ
- 3.2 割れずにふっくらさせるコツ
4 まとめ

スフレチーズケーキとは？

実は日本発祥で「ジャパニーズチーズケーキ」と表現されることもあります。

スフレチーズケーキとは

「スフレ」とはメレンゲに他の食材を混ぜて焼くことでふわふわの食感にする料理方法としての意味合いがあります。

本来、チーズケーキを作るには卵をそのまま割り入れるのが一般的ですが、あえて卵黄と卵白に分け、卵白をメレンゲにしてから加えることで口当たりの軽いチーズケーキへと仕上がるのです。

味や特徴

チーズケーキの中でもふわふわの食感が特徴的です。そのふわふわの食感を作り出しているのは卵白を泡立てたメレンゲです。一度、卵黄と卵黄に分けて、卵白を泡立てメレンゲにする工程を挟むことでふわふわとした食感が生まれます。

シフォンケーキやパンケーキとの違い

シフォンケーキとの共通点はメレンゲを使用している事です。ですが、完成した際の食感が異なります。口当たりが軽いスフレチーズケーキに対し、シフォンケーキはふっくらしていますがどっしりともしています。

また、冷めても萎みにくく、形が崩れにくいといった特徴もあります。

パンケーキとはふわふわにする方法と焼き方が違います。スフレチーズケーキはオーブンで焼き、メレンゲを膨らませていますが、パンケーキは鉄板で焼き、ベーキングパウダーなどを用いて膨らませています。

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スフレチーズケーキの賞味期限は？

明確な賞味期限はありませんが、早めに消費するべきです。なお、フルーツ入りや、デコレーションが施されていると品質に影響を及ぼすことがありますので、保存は避けたほうがいいです。

賞味期限の目安

あくまで目安ですが、見解の多かった意見を保存方法と共にご紹介します。

常温保存…数時間から当日中

冷蔵保存…手作りだと3日から4日、市販のものだと1週間ほど

冷凍保存…2週間から4週間

保存期間は手作りだと短く、市販だと長めである傾向です。市販だと製造ラインが衛生的に保たれており、比較的菌が入りにくいことや、原材料に保存料が含まれる場合が多いことで多少保存期間が延びています。

どちらにしろ、日持ちする菓子ではないので早めに食べきりましょう。

常温ではほとんど日持ちしない

常温保存はほぼできません。遅くても当日中には消費した方が良いですが、出来る限りすぐ食べきりましょう。食べきれないのであれば冷蔵保存、冷凍保存しましょう。

水分に注意！密閉して冷蔵保存を

冷蔵では賞味期限の目安に開きがありましたが、3日ほどは保存可能なようです。但し、品質劣化は避けることができず、通常のチーズケーキに比べ水分量が多いためベチャッとした食感になりやすいです。

かといってケーキ箱のまま冷蔵庫へ入れてしまうと箱が水分を吸ってしまい、乾燥して劣化へと繋がってしまいます。一番おすすめの方法はタッパに入れて密閉することですが、やはり早めに、美味しいうちに食べたいものですね。

冷凍ならさらに長期保存が可能

冷凍保存は数週間保存できますので、すぐに食べないのであればおすすめです。一切れずつ密閉して冷凍しましょう。ポイントは劣化を防ぐ為にすぐ冷凍すること、密閉する際空気を抜くことです。

食べる時は冷蔵庫に入れてゆっくり自然解凍しましょう。常温で解凍すると結露がついたり菌が繁殖したりしますし、電子レンジでの解凍は均一に解凍できず、ムラが生じてしまう恐れがあります。

腐ると見た目や味に違和感も

市販ですと必ず賞味期限の表示がありますので確認しましょう。賞味期限は消費期限と違い、例え期限が切れたとしても食べる事は可能ですが、おすすめしません。

また、賞味期限や保存目安期間に関わらず、カビが生える、腐るといったこともあります。そのような食品を食べてしまうと食中毒などを引き起こす恐れがあるので、変色、異臭、味の変化がある場合は食べずに処分しましょう。

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