スフレチーズケーキの保存方法は冷凍？方法や期間、ゆっくり解凍が大事！ |

スフレチーズケーキといえばふわふわで口の中でシュワッととろける食感が人気のスイーツですが、保存方法に悩んでしまったことはありませんか？

お土産でもらった、手作りしてみたけど余ってしまった…というとき時になるべく長期間保存できると嬉しいですよね。

この記事では、

スフレチーズケーキの特徴
スフレチーズケーキと他のチーズケーキとの違い
おすすめの保存方法と美味しく頂くコツ
おすすめのスフレチーズケーキレシピと作り方のコツ

について紹介していきます。この記事を読めば、スフレチーズについての豆知識はバッチリです！

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目次 [閉じる]

1 スフレチーズケーキとは？
- 1.1 スフレチーズケーキとは
- 1.2 味や特徴　
2 スフレチーズケーキの保存方法は冷凍？　
3 スフレチーズケーキを食べる
- 3.1 おすすめレシピ
- 3.2 割れずにふっくらさせるコツ
4 まとめ

スフレチーズケーキとは？

まずはスフレチーズケーキの特徴について解説していきます。

スフレチーズケーキとは

「スフレ」とはフランス語で「ふくらんだ」という意味があります。特にお菓子や料理に使う場合は「材料にメレンゲを加えて焼いたもの」という意味で使われています。

「スフレ」の語源はフランスですが、「スフレチーズケーキ」は日本発祥のため「ジャパニーズチーズケーキ」と呼ばれることもあるそうです。

味や特徴　

スフレチーズケーキは通常のチーズケーキの材料にメレンゲを加えて、オーブンで蒸し焼きにします。そのため、他のチーズケーキとは違いふわふわな生地に仕上がります。

チーズの濃厚なコクとスフレの軽い食感が、バランスよく調和しているので、パクパクと食べられてしまうのが特徴といえます。

スフレチーズケーキの他にはベイクドチーズケーキ、ニューヨークチーズケーキ、レアチーズケーキがあります。

ベイクドチーズケーキ: メレンゲを使わないのでズッシリした生地。オーブンでしっかり焼く。
ニューヨークチーズケーキ:ベイクドチーズケーキの一種。クリーミーでなめらかな食感。湯せん焼きをする。
アチーズケーキ:焼かずにゼラチンで冷やし固める。生地にレモン汁やヨーグルトを加えるので、他のチーズケーキに比べてさっぱりしている。

などがあります。これらのチーズケーキとスフレチーズケーキとの違いをまとめると、チーズケーキにはそれぞれの特徴があります。

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スフレチーズケーキの保存方法は冷凍？　

食べきれなかったスフレチーズケーキを保存しておくときは冷凍保存がおすすめです。その理由は、

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冷凍保存で最も長期保存が可能
解凍後も美味しさはそのまま

だからです。以下で詳しく解説します。

冷凍で最も長期保存が可能

スフレチーズケーキをできるだけ長く保存したいときは冷凍保存をしましょう。冷凍することで約2〜3週間は保存しておくことができます。

冷凍保存のポイントは

すぐに冷凍する
一切れずつラップで密閉する

の2点です。なるべく空気に触れる時間を減らすことで、劣化の原因となる酸化を防ぎ、長期保存が可能となるためこのポイントは必ず抑えておきましょう。形崩れが気になる場合は、ラップに包んだ後タッパーに入れてもOKです。

保存方法と保存期間

冷凍して販売されているスフレチーズケーキの場合は、冷凍庫で2〜3週間保存ができます。解凍してからは、その日のうちに食べ切りましょう。食べる分だけ解凍するという方法もおすすめです。

冷蔵保存の場合は2〜3日のうちに食べ切るようにしましょう。せっかくのふわふわな生地がしぼんでしまうと悲しいので、冷蔵庫で長く保存しておくのはやめておきましょう。

低温でゆっくり解凍がおすすめ

冷凍保存しておいたスフレチーズケーキを解凍するときは、「低温でゆっくり解凍する」ことが重要です。

やり方は簡単で、「食べたい時間の6時間前に冷蔵庫に移しておく」だけです。ゆっくり解凍することで、水分が急に抜けてベチャっとしてしまったり、形が崩れてしまったりするのを防ぐことができます。

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スフレチーズケーキを食べる

ここまで読んできた方は、そろそろお腹が空いてきたのではないでしょうか。

次はスフレチーズケーキのおすすめレシピとふっくさせるコツを紹介していきます。ご家庭でも簡単に作れる方法なので、コツを掴んでぜひ挑戦してみてください！

割れずにふっくらさせるコツ

スフレチーズケーキを作るときに一番多い失敗が「ふくらみすぎて表面が割れてしまう」ことです。

スフレチーズケーキが割れてしまう原因は主に2つあります。

オーブンの温度が高すぎる

オーブンの温度が高いとどんどんふくらんでしまいます。そうすると表面がパックリと割れてしまう原因になります。温度が下がったときにしぼんでしまうのもふくらみすぎが原因です。

対処法としては、

・天板を2枚重ねにして下からの加熱をやわらかくする

・最初は低温から加熱し火が通ったら温度を上げて焼き色をつける

という方法があります。お店のオーブンはこういった調整ができるので、綺麗に焼き上がるのですが家庭用オーブンはそこまでの機能はついていないので工夫する必要があります。
メレンゲの泡立てすぎ

メレンゲに空気を含ませすぎていると、生地のふくらみすぎにつながります。メレンゲは細かい気泡を含みなめらかでツノが立つ状態を目指しましょう。

卵白をよく冷やしてから泡立てることもポイントです。