塩麹は太る？カロリーは？ダイエットに向いている？口コミを紹介

新しい調味料として人気急上昇した｢塩麹(しおこうじ)｣は、健康効果が高いとされる“発酵食品”な上に使用方法も簡単なことであっという間にお馴染みとなりました。

お料理好きな方の中には、“自家製塩麹”を作っているよといった方もいらっしゃるかもしれませんね。

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塩麹が太ると言われる理由 　

まずは｢塩麹｣が太ると言われる理由について詳しく見ていきましょう。

カロリーと糖質の高さ

｢塩麹｣が太ると言われる主な理由に

• 26kcal
• 糖質5.2g

です。

塩麹の成分は？

一般的な塩麹は

• たんぱく質
• 脂質
• 炭水化物
• ナトリウム
• モリブデン

などが挙げられます。

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塩麹の味の口コミ 　

ここからは｢塩麹｣を体験した皆の口コミを一気にご紹介していきます。

「おいしい」意見の口コミ

｢塩麹｣を美味しい！と評価した口コミには

• お料理がお手軽に本格的な味わいになるので大好き！
• 旨みが増す！優しい味わいで冷めても美味しい！
• 健康的な:食生活を送りやすく、体の調子が良くなった！

などが多く見られました。

「好みではない」意見の口コミ

｢塩麹｣を好みではない･･･と評価した口コミには

• 味わいに変化が無いので飽きてしまった･･･
• あの独特な旨みが苦手･･･
• 麹特有の香りが苦手･･･

などが多く見られました。

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塩麹はダイエットに向いている？ 　

ここからは｢塩麹｣はダイエットに適した調味料なのかについて詳しくお伝えしていきます。

消化酵素が豊富 　

塩麹はカロリーや糖質が比較的高い調味料ですが、ダイエット効果が高いと言われています。その理由に

• たんぱく質分解酵素のプロテアーゼ
• 炭水化物分解酵素のアミラーゼ
• 脂肪分解酵素のリパーゼ

などの3種の消化酵素が含まれており

1. 胃や腸などの消化器官の負担を軽減
2. 便秘解消効果
3. 整腸作用

などの効果があり

善玉菌に作用する成分がある

また塩麹に含まれる

• 善玉菌を増やす効果
• 善玉菌の働きを活性化させる
• 腸内環境を改善･正常な状態を保つ作用

などの効果があり

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塩麹の使用方法 　

ここからは基本の塩麹活用法を2つご紹介していきます。とっても簡単に活用できるので是非お試しくださいね！

漬物が定番

塩麹のテッパン活用法の1つ目に｢お漬物｣が挙げられます。塩麹に漬けておくだけでしっかりと美味しいお漬物ができますよ。

お肉の塩麹で漬ける

塩麹の定番活用法の2つ目に｢お肉の塩麹漬け｣が挙げられます。塩麹に漬けておくだけで固いお肉も柔らかく、安いお肉でも一段と美味しさが増すのでおススメです。

お肉の塩麹漬けは

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まとめ

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