島らっきょうを食べ過ぎた!副作用は?生食も出来てダイエットにもおすすめ!

皆さんは島らっきょうをご存知ですか？島らっきょうは古くから主に沖縄で作られていて、細長く小振りですが香りや辛味がとても強いらっきょうです。

一般的ならっきょうとは違い生のまま調理することができ、主に浅漬け・塩漬け・炒め物や天ぷらなどにされて食べられる事が多いです。

スポンサードリンク

島らっきょうを食べ過ぎると副作用が? 　

島らっきょうは2月頃～4月頃の間に出回る事が多く、旬もこの時期になります。

沖縄県以外で購入する場合は、沖縄県産の野菜を取り扱う八百屋さんや沖縄県のアンテナショップなどで探すと良いでしょう。

腹痛・吐き気・下痢の原因に

島らっきょうに多く含まれている硫化アリル（アリシン）には胃腸を刺激し消化を促進させてくれる働きがありますが、過剰摂取してしまうと刺激が強く、胃の粘膜を傷つけてしまい

口臭・体臭の原因に

島らっきょうに含まれる硫化アリル（アリシン）は島らっきょうの臭いの元でもあり、過剰摂取をしてしまうと

おならが出やすくなる

島らっきょうには水溶性食物繊維も含まれており、便秘改善効果に期待できます。しかし過剰摂取してしまうと悪玉菌のエサにもなり

適量は?

島らっきょうの大きさにもよりますが、

スポンサードリンク

島らっきょうはダイエットにおすすめ? 　

ここからは島らっきょうはダイエット中にもおススメの食材なのか、詳しく見ていきましょう。

カロリーは?

島らっきょうのカロリーは

血液がさらさらに

島らっきょうにはジスルフィドと呼ばれる強い血液をさらさらにする効果のある成分が含まれています。この成分は

便秘解消効果

島らっきょうに含まれている食物繊維はフルクタンと呼ばれるもので、90％以上が水溶性という珍しい食物繊維です。そのため

スポンサードリンク

島らっきょうの食べ方・レシピ 　

ここからは島らっきょうのおススメの食べ方を3つご紹介します。ご飯にもお酒にも合いますので、是非ご自宅でも沖縄気分を味わってくださいね！

生食で大丈夫!味噌漬けで!

島らっきょうは下処理をするだけで、生でも美味しく頂くことができます。田舎味噌などにディップして頂くと絶品ですよ。

1. 水洗いし、薄皮を剝きます。水に浸けてから行うと薄皮が柔らかくなり剝きやすくなります。
2. 薄皮が剝けたら、水気をしっかり切りましょう。
3. 根元は切り落とします。

根元だけでなく葉の部分も美味しく頂けますが、葉の部分が食べにくい方はネギやニラのように調理することもできます。

天ぷら

島らっきょうの天ぷらは、加熱されることで甘味が出るので美味しいですよ。是非、お塩で頂いてくださいね。

1. 下処理後の島らっきょうを、白い部分と葉の部分に切り分けます。
2. 天ぷら粉で混ぜ合わせたら、フライパンなどに入れた揚げ油で1～2分程度揚げ焼きしていきます。
3. 全体的にカリッと仕上がったら完成です。　

炊き込ご飯

島らっきょうの炊き込みご飯は、食感が変わって美味しく頂けお子様でも食べやすくなります。

1. お米を研いでおきます。島らっきょうは下処理後に縦半分に切って塩もみしておきます。
2. 炊き込みご飯の要領で、お好みの調味料・ご飯を炊飯器に準備します。島らっきょうは半分だけを上に乗せて、炊き込みます。
3. 炊き上がったら、残りの島らっきょうを入れて蒸らして完成です。完成後は長く炊飯器に入れないようにします。

炊き込まれた島らっきょうの柔らかく甘い食感と、後足しのシャキシャキとした島らっきょうの食感が味わえるので、なるべく早く召し上がるようにしてくださいね。

スポンサードリンク

まとめ

スポンサードリンク