新生姜に賞味期限はあるのか？一番長持ちさせる保存方法を知りたい！ |

あなたは「新生姜」を食べられたことがあるでしょうか？お寿司屋さんに行って「がり」などの状態のものは食べられているかもしれません。今回は、スーパーでよく見かける「新生姜」の賞味期限について詳しく解説します。先に、記事の一覧を見ておきましょう。

新生姜ってどんな食べ物なの？
新生姜は傷みやすいって本当？
新生姜を長期間保存するにはどうすればいい？

こんな内容になっています。記事を最後まで読んで頂くことで、新生姜を上手に保存する方法が学べます。最後まで読んで、新生姜マスターになってしまいましょう。

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1 新生姜を美味しく食べて健康になろう！
2 新生姜は傷むのが早いの？
3 新生姜を長期保存する方法
4 まとめ

新生姜を美味しく食べて健康になろう！

まずは、新生姜とは一体どんな食べ物なのかを解説していきます。

新生姜の旬の時期はいつ？

新生姜は通常の生姜と同じように、4月に種を植えます。通常の生姜であれば、収穫するのは秋ですが、新生姜の場合は夏の終わりに収穫します。そして、夏の終わりに収穫された新生姜はそのまま市場に出回り、スーパーなどに並ぶのです。

なので、新生姜の旬の時期は「秋」ということになります。通常の生姜の場合は秋に収穫され、数カ月間貯蔵させて出荷されるので、旬の時期がもっと遅いのです。

新生姜の成分・栄養素とは？

新生姜に含まれている栄養素には、こんなものがあります。

ジンゲロール
ジンゲロン
ショウガオール

この3つの栄養素が、新生姜の大切な栄養素です。3つとも生姜の辛み成分に含まれる栄養素ですが、他の食材からはなかなか摂取が出来ない成分なのです。このほか、新生姜にはビタミンB群やビタミンC、ビタミンEなども含まれています。非常に栄養価の高い食材なのです。

新生姜の効果や効能

新生姜を食べるとこんな感じの効果効能を実感できます。

冷え性の改善
アンチエイジング効果
血行促進
体脂肪を燃えやすくする

まず、ジンゲロールやショウガオールを摂取すると、体の血流が良くなり、血行促進や冷え性の改善を促すことが出来ます。また、ジンゲロールには抗酸化作用があるので、細胞を若々しく維持することが可能で、アンチエイジングに効果が期待できます。

その他、ジンゲロンには「体脂肪を燃えやすくする効果」もあると言われているのです。

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新生姜は傷むのが早いの？

新生姜は通常の生姜と比べると水分保持量が多いため、傷みやすいです。一体どれくらい期間、日持ちするのでしょうか？保存方法別にご紹介していきます。

新生姜に賞味期限はある？

新生姜には賞味期限があります。最長でも2か月程度が限界だと思っておきましょう。普通の生姜であれば、水分がかなり抜けきっているので、長期間の保存がしやすいですが、新生姜は水分が多いので、長期間の保存が難しいのです。

常温で保存方法

常温で新生姜を保存した場合「15℃くらいの室温で湿度70％」を保てるのであれば、1か月間は保存できます。ただし、この状態を維持するのは難しいでしょうから、常温だと「数日」で傷んでしまうと思っておきましょう。キッチンペーパーや新聞紙でくるんで保存します。

冷蔵の保存方法

冷蔵で新生姜を保存した場合は、2週間程度で食べきった方がいいでしょう。冷蔵する場合も、キッチンペーパーにくるみ、野菜室に入れて保存します。乾燥を嫌う野菜なので、出来るだけ乾燥させないようにしましょう。

冷凍の保存方法

新生姜を最も長期間保存できるのは「冷凍保存」です。冷凍保存をすると1カ月から2か月程度は日持ちさせることが可能。保存方法も簡単で、ジップロックなどのフリーザーパックに入れて冷凍すればいいだけです。使う時は、必要な分だけカットするかすりおろして使いましょう。

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新生姜を長期保存する方法

さらに、新生姜はひと手間加えて保存することで、もっと長期間の保存も可能です。いくつかご紹介しておきましょう。

焼酎に漬ける

新生姜は「ホワイトリカー」にまるごと漬け込んで冷蔵庫に入れておくと、さらに長期間の保存が出来ます。きちんと洗ってから雑菌が入らないようにして保存すると1年間の長期保存も可能だと言われています。

もし、どうしても長い期間新生姜を日持ちさせたいのであれば、ホワイトリカーを利用しましょう。