新玉ねぎの保存方法に新聞紙は必要？正しい長期保存方法を解説

春になるとスーパーでよく見かける新たまねぎ。この時期にしか味わえない甘さとシャキシャキの食感で、春の訪れを感じる方も多いのではないでしょうか。

しかし、新たまねぎを保存していると、すぐに腐ってしまったなんて経験はありませんか？

この記事では、そんな新たまねぎについて

をテーマに紹介していきます。新たまねぎを長持ちさせる正しい保存方法について知りたい方は、ぜひ参考にしてみてください。

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新たまねぎの正しい存方法

同じたまねぎでも、一般的なたまねぎと新たまねぎでは保存方法が異なります。ここでは、新たまねぎの正しい保存方法を紹介していきます。

常温保存

普通の玉ねぎは収穫後乾燥処理して保存性を高めてから出荷されるので、常温保存が可能です。

しかし、新たまねぎは収穫後すぐに出荷されるので、一般の玉ねぎよりも水分量が多く、常温保存に向いていません。

新玉ねぎを長期保存するためには、冷蔵もしくは冷凍で保存しましょう。

冷蔵庫の野菜室で保存

冷蔵庫で保存する方法は以下の通りです。

1. 新たまねぎを1個ずつ新聞紙で包みます。
2. ポリ袋に入れ、軽く口を縛ります。
3. 冷蔵庫の野菜室で保存します。

新玉ねぎは水分が付くと傷みやすくなるので、新聞紙で包む前に水洗いするのは避けてください。

新聞紙で包むことで、新玉ねぎから出た水分を適度に吸収してムレを防ぐ効果があります。

切って冷凍保存

冷凍保存する場合は、使いやすい大きさに切ってから保存しましょう。

1. 新玉ねぎの皮をむき、軽く水洗いします。
2. 芯を取り除いて適当な大きさに切ります。
3. 使いやすい量に分けてラップで包みます。
4. 冷凍用保存袋に入れ、冷凍庫で保存します。

使用する際は、解凍せず、直接料理に加え、必ず再加熱して使ってください。カットせずそのまま冷凍すると、食感が悪くなってしまいます。必ず切って冷凍しましょう。

汁物用はスライス、ソテー用はみじん切りなど、使用用途によってカット方法を変えると使いやすくなります。

新玉ねぎは冷凍すると水分が出やすくなる性質があるので、飴色にソテーする場合は冷凍した新玉ねぎを使うと短時間で仕上げられます。

炒めて冷凍保存

炒めてから冷凍すれば、水気が出にくくなり、解凍後も美味しくいただけます。

1. 新玉ねぎの皮をむいたら、軽く水洗いしてください。
2. みじん切りにして芯を取り除きます。
3. フライパンに油をひき、飴色になるまで炒めます。
4. 完全に冷まし、使いやすい量に分けてラップで包みます。
5. 冷凍用保存袋に入れ、冷凍庫で保存します。

必ず再加熱してから、食べるようにしてください。

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保存期間は？

新玉ねぎは水分を多く含んでいるため、日持ちしないのが特徴です。どのくらいの期間保存ができるのでしょうか。

常温・冷蔵・冷凍それぞれの保存期間を紹介していきます。

常温保存

常温で風通しのいい場所で、状態よく保存できた場合の目安は4～5日と言われています。

ですが、気温や湿気の高い状態や、密着された状態など保存環境が悪いと3日ほどでダメになることもあるので、注意しましょう。

冷蔵保存

冷蔵庫の保存だと、新聞紙に包んで入れておけば保存期間は一週間程度です。新聞紙で包まずそのまま冷蔵庫の野菜室に入れてしまうと、4日ほどで傷んでしまうこともあります。

手間がかかりますが、新玉ねぎを少しでも長い期間保存しておくために、冷蔵庫に入れる場合は新聞紙を使いましょう。

冷凍保存

冷凍庫の場合、1か月以上保存できます。ですが、そのままの状態で保存するのはやめましょう。

新玉ねぎは生のまま冷凍で保存してしまうと、解凍時に食感や風味が損なわれてしまいます。

調理の用途に応じて、あらかじめみじん切りやスライスしてから冷凍するようにしましょう。

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新鮮な新たまねぎの見分け方

できるだけ美味しい状態をキープしたいなら、新鮮な新たまねぎを選んで購入するのも大切です。

ここでは、新鮮な新たまねぎの見分け方を紹介していきます。

実と皮に隙間がないかチェック

新玉ねぎは何といっても鮮度が命です。身と皮の間に隙間がなく色が良いものを選びましょう。

表面の皮が乾いていて艶があるものが新鮮な証拠です。傷が付いている物や、皮がぐにゃっとやわらかくなっているものは、中身がダメになっている可能性があるので気をつけてください。

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形と重さをチェック

形は丸いものを選びましょう。楕円の形をしていると収穫時期が悪く熟している可能性があります。

また、実際に手に取って重さも確認しましょう。たっぷりの水分を含んでいる新鮮なものは重みがあります。

押して固さをチェック

新玉ねぎは上部がやわらかいと既に傷んできている証拠ですので、軽く押して確認してみましょう。

上部を触ってみて固く、きれいな色をしているものを選ぶのがおすすめです。

まとめ

新たまねぎの保存方法について紹介してきましたが、いかがでしたか？

甘くて美味しい新たまねぎ。旬の食材を長く楽しめるよう、正しい保存方法を試してみてください。

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