シーアスパラガスの保存方法･日持ち｜食べ過ぎで高血圧に?塩抜きする?

“シーアスパラガス”という食べ物を知っていますか？日本ではあまり馴染みのないものですが、栄養豊富でスーパーフードとも言われています。そんなシーアスパラガスの栄養や保存方法について着目しました。今回は、

これらのテーマについて紹介いたします。

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シーアスパラガスとは？

“シーアスパラガス”は野菜に分類される食材ですが、海の中で育つのが特徴です。北アメリカからヨーロッパ･アジアにかけて広く分布しており、日本では1891年に初めて北海道です。厚岸湖で発見されたことから、『厚岸草(アッケシソウ)』とも呼ばれています。

かつては北海道や瀬戸内海など、日本でも広い地域で生息していましたが、徐々に収穫量は減り、2000年には絶滅危惧種に認定されるほど少なくなっています。ヨーロッパなど海外では、ごく一般的に食べられています。

シーアスパラガスは基本的に緑色ですが、秋になると赤く変化するのが特徴です。

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生で食べられる？どんな味？

シーアスパラガスは、生でそのまま食べることができます。海の中で成長するため、元々塩気があるのが特徴です。塩気はあるもののクセがなく、サラダや天ぷらとして食べるのが主流です。

塩抜きは必要？

シーアスパラガスには塩気が強いため、場合によっては塩抜きが必要です。塩抜きなしでも食べることはできますが、塩分の摂りすぎになることもあるので注意しましょう。

どこで売ってる？

日本ではほとんど収穫されていないシーアスパラガスですが、イスラエルやオランダ産の輸入品であれば購入することが可能です。コストコや百貨店･ネットなどで購入することができます。

値段の相場ですが、コストコでは1パック800円で販売されています。輸入品ということもあり、あまりリーズナブルではありません。

シーアスパラガスの栄養と効果

シーアスパラガスには、どんな栄養素が含まれているのでしょうか？

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栄養素

シーアスパラガスは海の中で成長するため、マグネシウムや鉄分などのミネラル類が豊富に含まれています。他にも、アミノ酸や食物繊維･ビタミンA･B2･B6･B9などのビタミン類も多く含んでいます。

効果･効能

シーアスパラガスに含まれるビタミンB9は、アンチエイジングに効果のあるビタミンとして知られています。食物繊維による便秘解消･整腸作用や、アミノ酸による疲労回復効果なども期待できます。

シーアスパラガスの食べ過ぎは体に悪い？

“シーアスパラガスの食べ過ぎは体に悪い？”という疑問についてですが、食べ過ぎはあまり良くないこともあります。その理由は、『塩分』と『ヨウ素』にあります。

シーアスパラガスは海の中で育つため、海水に含まれる塩分を吸収しています。塩抜きすることである程度塩気を抜くことはできますが、食べ過ぎると塩分の摂りすぎになるので注意しましょう。

塩分の摂り過ぎは、むくみや高血圧の原因となります。また、高血圧状態が続くと、動脈硬化を起こして脳梗塞や心筋梗塞といった生活習慣病の原因になるので注意しましょう。

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妊娠中はヨウ素に注意

シーアスパラガスや海藻類には『ヨウ素』という成分が含まれていますが、ヨウ素は妊娠中あまり摂らない方が良い成分となっています。ヨウ素が体内に短期間で大量に入った場合、このような影響が出ると言われています。

シーアスパラガスの保存方法

シーアスパラガスは、冷蔵で2〜3日･冷凍で約1ヶ月となっています。

冷蔵保存

常温ではなく冷蔵保存が必須で、乾燥しないようビニール袋などに入れて保存します。

冷凍保存

冷凍する場合は、茹でてからがおすすめです。茹でて水気を切ったら、ラップに包み密閉袋に入れて保存します。解凍方法ですが、凍ったまま調理してOKです。解凍すると水が出て栄養成分が抜けてしまうので、そのまま使用した方が栄養を残すことができます。

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まとめ

シーアスパラガスはあまり見かけない野菜ですが、コストコでは販売されているようです。栄養価が高くアンチエイジング効果があるので、機会があれば是非試してみてください♩

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