シーアスパラガスの塩分量は大丈夫？ 海水で育つ野菜の塩抜き方法や食べ方

そのまま食べても塩気のある珍しい野菜で、健康や美容にも良いと言われるシーアスパラガス。栄養価がとても高いので積極的に食事に取り入れたいところですが、たくさん食べても塩分の摂り過ぎにはならないのでしょうか？そこで今回は、

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シーアスパラガスとは？

シーアスパラガスとは 　

シーアスパラガスはフランス語では「パスピエール」、オランダ語では「ゼークラル」と呼ばれていますが、実は日本名もあるんです。

日本語名は「厚岸草」

日本名は「厚岸草」といって、北海道の厚岸で発見されたことからその名前が付けられました。以前は北海道以南の塩田地に自生していましたが、塩田の減少とともに厚岸草も激減しました。2000年からは絶滅危惧種に指定され、それからは採取禁止となったために現在は国産のものに出会う事はありません。

アスパラガスとの違い

シーアスパラガスはアスパラガスとはどんな違いがあるのでしょうか？アスパラガスという名前はついていますが、実は「見た目がアスパラガスに似ているから」という事で、全く別の植物です。

大きな違いは海水で育つことで、そのためにシーアスパラガスは食材そのものに塩気がしっかりあるのが特徴です。

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シーアスパラガスの塩分量は大丈夫？

シーアスパラガスは海水で育つため、ミネラル分をはじめとして栄養を豊富に含んでいます。含まれている代表的な栄養素はこちらです。

海水の栄養成分を濃縮

このような成分が入っているためデトックス効果やアンチエイジングにも効果的なスーパーフードです。

塩抜きはがおすすめ

ただし、栄養は豊富でも塩分を摂り過ぎるとむくみや高血圧の原因となるため、塩分量は気になるところではないでしょうか？海水で育ったシーアスパラガスは、食べすぎるとやはり塩分の摂り過ぎになってしまうようです。

そのため、塩抜きをしてから召し上がることをオススメいたします。

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シーアスパラガスの食べ方

そもそも国内産は出回っていないシーアスパラガスは、一体どこに売っているかご存知でしょうか？

どこで売っている？

日本ではヨーロッパや中東からの輸入品をコストコなどの輸入食材を扱うお店で買うことが出来ます。

生のままで売っているのでそのまま食べるのも可能ですが、何度もお伝えしている通りかなりしょっぱいので、塩抜きの方法も含めてオススメのレシピを２つご紹介します。

シーアスパラガスの塩抜き方法

1. 沸騰したお湯にシーアスパラガスを入れて30秒〜１分程度茹でる
2. ３０分水にさらす（塩気をしっかり抜きたい場合は1時間）

茹で時間は長いとシャキシャキ感が失われてしまいますので、茹で時間や水にさらす時間はお料理に合わせて調整して下さい。

レシピ①シーアスパラガスのシーフードサラダ

いつものシーフードサラダにシャキシャキの食感と、緑の彩りも加わりオシャレ感がアップします。シーアスパラガスの塩気がシーフードと良く合う一品です！

レシピ②ミネラルたっぷりシーアスパラガス炒め

シーアスパラガスとベーコンの塩気があるので、調味料はいりません。子供も喜ぶ味でミネラル豊富な一品です！

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まとめ

シーアスパラガスの栄養や塩分について、塩抜きの方法やオススメのレシピをご紹介いたしましたがいかがでしたでしょうか？

ミネラルが豊富な食材が多くない中で、海の栄養分をギュッと凝縮したようなシーアスパラガス。健康やアンチエイジングのために、塩抜きをして是非おいしく召し上がってみてくださいね！