コーヒーの酸味少ない種類とは?酸味が出てしまう4つの原因を解説

皆さんはコーヒーの味の中で苦味が強いものがお好きですか？それとも酸味が強いものがお好きですか？人によっては酸味が全くないものが好き、ほとんど苦くないものが好きなど様々な好みがありますよね。

今回の記事では、

これらについて解説していきたいと思います。

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コーヒーの味とは

コーヒーの味と言うと苦味が一番印象深いと思いますが、実は苦味の他にも甘味、コク、酸味などがコーヒーの良さを引き立てています。苦味が強いだけでは人気のあるコーヒーにはなりませんし、酸味が強すぎてもあまり美味しく感じられなくなってしまいます。

世界的に人気のあるコーヒーというのは苦味や酸味、甘みのバランスがとてもよいコーヒーなのです。

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酸味が少ない種類はどれ？

コーヒーの酸味が苦手という人は結構多いので、酸味が少ない種類を求める方もたくさんいます。ではどんなコーヒー豆が酸味が弱く飲みやすいのかについて解説していきたいと思います。

＜酸味が少なめなコーヒーの種類＞

これらのコーヒー豆は比較的寒いが少なく苦味が強い傾向にあるコーヒー豆です。特にオススメなのがバリアラビカ。バリアラビカはしっかりとしたビター感があって酸味がかすかにある程度なのでとても飲みやすいと思います。

ただしこのコーヒー豆の種類を使ったとしてもどうしてもコーヒーを入れた後に酸っぱくなってしまうことがあるんですよね。これは一体どうしてでしょうか。

次はコーヒー豆が酸っぱくなってしまう原因について解説していきたいと思います。

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コーヒーが酸っぱい原因

コーヒーの味が酸っぱいときにはいくつかの原因が考えられます。酸味を持つコーヒーの主な4つの理由について確認していきましょう。

焙煎度合いが浅い

コーヒーの酸味は豆の焙煎度合いによっても影響を受けます。コーヒー豆は生の豆の状態から一度火を通す「焙煎」作業を行うのですが、コーヒー豆の焙煎度合いには8段階ありそれぞれ浅煎り、中煎り、深煎りに分類されます。

この中で浅煎りほど酸味が強く出る傾向にあり、深煎りになるほど苦味が強くなります。

この中でもライトローストやシナモンローストの場合は生豆も青臭さも若干残っています。この状態でコーヒーを入れてしまうとかなり酸味が強くなってしまうので、酸味が苦手な方にはあまりお勧めできません。

またミディアムローストであったとしても酸味が強く出る品種もありますので、酸味が苦手な人はなるべく深煎りのものを飲むようにするとよいでしょう。

抽出時間が短い

酸っぱい原因の一つとして『抽出時間が短い』ことが考えられます。コーヒーは長い時間かけて抽出するほど苦味が出る性質があるため、短時間で淹れたものは酸っぱくなる傾向があります。

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酸味の強い銘柄

コーヒーが酸っぱい原因として一番シンプルなものに、『酸味の強い銘柄･商品』であることが挙げられます。コーヒーは産地や豆の種類によって味は様々です。酸味の強い銘柄には、このようなものがあります。

それぞれ酸味を持っているコーヒーですが、それぞれの味には異なる特徴があります。中でも一番酸味が強いのは、ハワイ産のコナという種類です。強い酸味を持つため、酸っぱいコーヒーが好みの方にはオススメです。

酸化している

その他に酸っぱい理由としては、『コーヒー豆が酸化している』可能性です。コーヒーは開封して空気に触れると、どんどん酸化していきます。コーヒーは鮮度が命と言われるほど、新しい方が美味しいものです。

コーヒー豆の表面には目に見えない小さな穴が空いていて、湿気に触れることで空気中の水分を吸収していきます。これがコーヒー豆を劣化させることとなり、味も酸味が強くなってしまうのです。

また、保存場所が温かいと化学変化のスピードを速めてしまいます。保存場所の温度が低いと酸化スピードも遅くなるため、室内が温かくなる夏場などは冷蔵庫に入れて保存するものオススメです。

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まとめ

いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、

今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。 

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