冷めてても美味しいお勧めのグラタンお弁当を紹介します! |

毎週、お弁当のおかずに困ってしまい簡単に作れてヴァリエーション豊富なものを作りたい…。そんな方に向けて、本日は冷めてもおいしいお弁当にも詰められるグラタンのレシピをご紹介いたします。そこで、今回のテーマは

かわいくお弁当につめたいカップグラタン
王道海老グラタン
オーブン手間なし焼かないグラタン
冷凍グラタンのおすすめ

こちらを紹介いたします。

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1 カップグラタン
- 1.1 ホワイトソースの作り方
- 1.2 ハムカップグラタンの作り方
2 エビのグラタン
- 2.1 エビとじゃがいものグラタン
3 焼かないグラタン
- 3.1 キノコのマカロニグラタン
4 冷凍のグラタンもおすすめ
5 まとめ

カップグラタン

まず、最初にグラタンの肝になるホワイトソースを２種類ご紹介いたします。冷蔵庫で保存しておくとプリンみたいな状態になり、一週間ほど保存できますので、色々なバリエーションを作りやすいです。ホワイトソースは簡単に５分ほどででき、ベシャメルソースは一度粉に火を通すことによって薄力粉の粉っぽさをなくしております。

ホワイトソースの作り方

〇ホワイトソース

▼材料

・牛乳…300ｍｌ

・薄力粉…大さじ２　

・バター…３０ｇ

・コンソメ顆粒…小さじ1

・塩コショウ…適量

▼作り方

1,鍋かフライパンを火にかけずに牛乳を入れ、ふるった薄力粉が溶けるまでホイッパーでかき混ぜる

2,粉が目立たなくなったら火にかけてバターとコンソメを加えて煮詰める

〇ベシャメルソース

▼材料

・バター…30g

・薄力粉…30g

・牛乳…500mg

・塩、白コショウ…適量

※お好みでナツメグ

▼作り方

1,粉をふるっておく。

2,鍋にバターを加えて、表面が泡立ってきたら粉を一気に加える。ダマにならないよう艶が出るまで木ベラでかき3,混ぜる。底が焦げ付きやすいので注意！

4,牛乳を別の鍋に入れて暖める※温度差で分離させないため。また、牛乳を加える時は鍋底の温度を下げるとダマ5,になりにくいので、濡れた布巾か水をはったボールを用意する。

6,鍋底を冷まして粉を加えて、木ベラで混ぜ続ける

7,表面が少し黄色ぽくなってきてツヤがでてきたら網で濾してタッパーに入れる。

ハムカップグラタンの作り方

〇ハムカップグラタンの作り方

▼材料

・ハム

・鶏むね肉とアスパラ

・とろけるチーズ

・パセリ

1,ハムを４つに折り込んで、外側から切り込みを入れる。わからない方のために切り込みを下に写真はっておきますね

2,アルミホイルか耐熱のシリコンの容器に入れてハムの器を作る。

3,ホワイトソースを入れて上に小さく切った鶏むね肉とアスパラをのせてる

※具材はあらかじめ電子レンジか茹でたりして火を通すと簡単に作れます。冷凍野菜でも大丈夫です！

4,とろけるチーズをのせたら、オーブンのグリルかトースターで５分焼いてください

5,仕上げにパセリをお好みでかけてお召し上がりください

こちらのハムカップグラタンは、色々な具材をホワイトソースの上にちょこんとのせるだけで、おしゃれに盛り付けられるのでお弁当の写真をとりたい方におすすめです！

さらに、しっかりと冷ましたあとであれば下の容器ごとラップに包んで冷凍できます。冷凍したままお弁当に詰めることもでき保冷剤代わりにもなるので温かくなってきて心配だよ、という方は是非お試しください。具材にもしっかりと火を通せば、傷みにくいかと思います。

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エビのグラタン

エビとじゃがいものグラタン

▼材料

・エビ…6尾

・玉ねぎ…1/2

・ニンニク…1片

・メークイン…中2個

・バター…10ｇ

・生クリーム…100㏄

・ベシャメルソース…適量

・とろけるチーズ…適量

・塩、白コショウ…適量

▼作り方

1,玉ねぎをざく切りにする。ニンニクを包丁でたたいて潰す。エビの殻を剥き背ワタをとる。

2,玉ねぎとニンニクをバターで炒める。

3,スライスしたメークインを加えて、生クリームを加えて少し煮詰めたらベシャメルソースを加え煮詰める

4,全体に火が通ったら器に盛り付けチーズを加えてトースターで１０分焼く

5,お好みでパセリをつけてお召し上がりください。

シンプルなレシピをご紹介いたしました。少し手の込んだレシピならエビの殻で簡単なだしをとって、最初の具材に火を通す時に蒸し煮にしてからベシャメルソースを加えると、エビのうま味が凝縮されます。

他にも、ベーコン、キノコ、ブロッコリー、ほうれん草などお好みの具材を入れたり、ナチュラルチーズの上に粉チーズとパン粉をのせてもおいしいのでお好きなようにアレンジしてみてください。

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焼かないグラタン

キノコのマカロニグラタン

▼材料

・マカロニ…100g

・ベーコン…100g

・しめじ…一株

・エレンギ…2本

・玉ねぎ…1/2

・ホワイトソース…適量

・とろけるチーズ…適量

　★作り方

1,玉ねぎをざく切りにし、ベーコンを棒状にカットする。しめじとエリンギも石垣をとり一口大にカットする

2,1の具材をフライパンで炒めて、マカロニを1％の塩を加えたお湯で茹でて加える

3,ホワイトソースと生クリームを加えて煮詰めて顆粒のコンソメを加えてる

4,チーズを加え蓋をして火を止めて余熱だけでチーズを溶かす

こちらのグラタンはトースターやオーブンで焼かずに、とろりとしたチーズが売りのグラタンですね。とろけるチーズの他にもモッツァレラチーズ入りのナチュラルチーズを使用するとチーズのとろとろ感が増すかもしれません。

仕上げにエクストラバージンオイルを少しかけてあげると、チーズととても相性がいいのでおすすめです。

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冷凍のグラタンもおすすめ

スーパーで売られている冷凍グラタンもおすすめです。各、会社の紹介分も交えながらご紹介させていただきます！

ニチレイ蔵王えびグラタン

ベシャメルソースに使用する牛乳は、白石工場から車で約30分の蔵王酪農センターより毎日直送されます。直送の牛乳を使用し、ミルク感の高いなめらかで濃厚なソースに仕上げています。

お店でグラタンを作る際はベシャメルソースの他に生クリームを加えて濃厚さを出すので、ミルク感が多い牛乳はクリーミーなグラタンが好きな方には、とても嬉しいですね！

新宿中村屋海老のペンネグラタン

中村屋のシェフがレストランの味にこだわって仕上げたグラタンシリーズです。じっくり焼き上げた後、急速冷凍しおいしさを閉じ込めました。電子レンジで“チン”するだけで焼き立てのグラタンがお召し上がりいただけます。たっぷりの北海道産生乳を使用したクリーミーなベシャメルソース。3種のナチュラルチーズで一層味わい深く。

グラタンが好きという人の中には、上にのっている焦げ目のついたチーズが好きというという方も多いのではないでしょうか？僕もその一人で、グラタンを食べる一口目がこんがりと焼け目のついたチーズだと、とても幸せな気持ちになります。こちらのグラタンは一度レンジで温めてからトースターで焦げ目をつけてあげると、さらにおいしく食べれるかもしれませんね。

新宿中村屋蟹のライスグラタン

ベシャメルソースに紅ズワイ蟹の身を混ぜ込み旨みを凝縮しました。長ねぎをソテーし、味に深みの増したソースに、モッツァレラ・ゴーダ・パルメザンの濃厚なチーズとブラックオリーブをのせて焼きあげた上品な味わいです。北海道産「生乳」を使用し、牛乳本来のほのかな甘み、まろやかなコクが特徴のベシャメルソースを使用しています。

先ほどエビの殻でだしをとるという工程をお話ししましたが、こういった企業で大量に蟹やエビを使用する際は、たくさんの殻が出ます。その殻をふんだんに使ってだしをとることで濃厚なソースを作ることができます。チーズも3種類のっていて色々な味わいがあって嬉しいですね。