お酒のおつまみに人気のある｢サラミ｣は、近年お手軽になったワインブームなどもあり色々な場所で購入できるようになってきました。絶妙な塩加減が美味しく、ついお酒が進んでしまう方も多いのではないでしょうか？
- サラミにはアレルギーがある？！詳しく解説！
- アレルギー症状が出た時はどうすれば良い？？考えられる症状などをお伝え！
- ヒスタミン食中毒とは？症状や対処法などをご紹介！
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目次
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サラミアレルギーってある？
サラミとは
- おつまみとしてそのまま頂く
- サラダ
- 炒め物
- ピザのトッピング
- サンドイッチのトッピング
などに使用されて頂くことが多いです。
アレルギー表示から見る
メーカーから販売されているものの多くは
販売されている一部のサラミ商品に
- 牛肉
- 豚肉
- 大豆
など記載がされているものが多くありました。そのため特定のアレルギーがある方は、食べる前に確認するようにしましょう。
ヒスタミン食中毒
サラミと関係するアレルギー症状の1つに
ヒスタミンとは
主に
- マグロ類、カツオ類、サバ類などの赤身魚
- チーズ
- ワイン、ビールなどのアルコール類
- ソーセージ、サラミ
- 味噌、醤油、納豆、キムチなどの発酵食品
などに含まれていると言われています。
また熱に比較的強く、加熱調理でも除去できないため一度生成されてしまうと食中毒を防ぐことは不可能とも言われています。
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アレルギーが出た時の症状は？
ここからはサラミを食べた際に、アレルギー症状が出たかも？と感じる症状や対処法などを詳しくお伝えしていきます。
症状
サラミを食べたことによるアレルギーの代表的な症状に
- 蕁麻疹
- 発疹
- 喉のイガイガ感
- 皮膚の赤み
- 痒み
などが挙げられます。多くは皮膚疾患の症状で痒みを伴うこともあります。
対処法
自身に特定原材料のアレルギーの疑いがない場合はヒスタミン様物質による症状が考えられます。
- アレルギー体質
- 蕁麻疹や湿疹が出やすい体質
- 皮膚が敏感
などの方は特に出やすく痒みが増強する傾向があるとも言われています。
サラミによる痒みが疑われる場合は、早めにかかりつけ医などに相談すると良いでしょう。また、症状が出た際には記録を付けておくことで時間が経過しても医師に状況を伝えやすくなります。
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ヒスタミン食中毒とは
ここからはサラミを食べた事によるヒスタミン食中毒について詳しくお伝えしていきます。
症状
ヒスタミン食中毒による症状は
主に
- 顔面、口の周り、耳たぶなどの紅潮
- 頭痛
- 蕁麻疹
- 嘔吐
- 下痢
- 発熱
など症状が起きます。またヒスタミン食中毒は
対処法
ヒスタミン食中毒を発症した場合
またヒスタミンは
また、食品にヒスタミンができていたとしても
但し大量のヒスタミンが出来ている場合
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まとめ
この記事をまとめると
- サラミとは豚か牛の挽き肉または豚と牛の合挽き肉を主原料としたドライソーセージでイタリア発祥の食品
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販売されている一部のサラミ商品には乳成分･小麦、特定原材料に準するものとして牛肉･豚肉･大豆などのアレルギー表示があるものが多い
- ヒスタミン食中毒による症状は食べた直後から1時間以内に起こるケースが殆ど
- ヒスタミン食中毒による症状は、①口の周りなどの紅潮②蕁麻疹③頭痛④嘔吐や下痢⑤発熱などで死亡に至るケースは無いと報告されている
- 抗ヒスタミン剤が効果的なため、発症したら速やかに医療機関に相談するようにする
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