シュークリームを冷蔵庫でサクサクに保つ方法は？冷凍したら食感は？

シュークリームを手作りしたのに、皮のサクサク食感がなくなってしまった。なんてお悩みありませんか。せっかく作ったのに、サクサクが長持ちしないのは残念ですね。

そこでこの記事では、シュークリームを冷蔵庫でサクサクに保つ方法、冷凍したら食感はどうなるのかについて書いていきます。ぜひ最後までお読みください。

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シュークリームの保存方法は？

シュークリームを手作りした時に、保存はどうしたらいいでしょうか。

冷蔵

シュークリームは外の皮部分はオーブンで焼きますね。中身のクリームは常温での保存ができないので冷蔵庫に入れるでしょう。皮にクリームをつめて冷蔵庫に入れて保存するのが一般的ですが、クリームを入れて冷蔵庫に入れると皮のサクサク感がなくなってしまいます。

そこで、食べる直前まで皮とクリームを別々にしておくのがおすすめです。

冷凍

シュークリームは冷凍庫での保存も可能です。たくさん作って食べきれない時は、皮にクリームを詰めてから冷凍庫に保存しましょう。保存期間は約1ヶ月です。シューアイスのような食感になりますよ。

常温の日持ち期間は？

クリームをつめたシュークリームは、常温での保存はできません。カスタードクリームも生クリームも常温で保存すると食中毒の菌に汚染される危険があります。シュークリームを作ったらすぐに、冷蔵庫に入れましょう。

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シュークリームのサクサクを長持ちをさせるには？

シュークリームのサクサクを長もちさせたい！そんな時の保存方法をお伝えします。

皮だけを保存する

シュークリームのサクサクを長持ちさせたい場合は、皮とクリームを別々に保存しましょう。皮にクリームを入れるとクリームの水分を含み、皮がしっとりしてしまいます。

しっとりした皮も美味しいのですが、サクサク食感が食べたい場合は皮とクリームは食べる直前でつめるようにしましょう。

クリームを挟んで保存したらサクサクにならない？

クリームを挟んで保存したら、湿気を含むのでしなしなになります。ただし皮をキャラメリゼのように加工するかクッキーのようなサクサク食感の皮を焼けば、クリームを入れてもサクサク食感になります。

＜サクサクの皮のレシピ＞

＜材料＞牛乳100cc・水100cc・バター70g・薄力粉100g・卵3個

＜作り方＞

1. 薄力粉はふるっておく
2. 鍋に牛乳、バター水、を小鍋に入れ木ベラで混ぜながら溶かす
3. 沸騰したら火を止める
4. 1を入れる。まとまるまでぐるぐる混ぜる
5. 卵の半量を入れさらに混ぜる
6. まとまったら卵半量を加えまぜる
7. 生地をビニール袋に入れ、天板に3センチ大の丸に絞り出す
8. オーブンを200度にあたためておく
9. 生地に霧吹きで水をかけ200°で30分焼く

＜楽天レシピより引用＞

サクサクシュー皮を作るポイント

シュークリームの生地作りはお菓子作り初心者には少し難しく、「うまく膨らまない」との声もよく聞きます。シュークリームの皮を作る時のコツをお伝えします。

• 材料を全て常温に戻しておく（冷蔵のままだと沸騰するまでに水分が飛んでしまうため）
• 生地を絞るときは、温かいうちに絞る（バターを含んでいるので、冷めると固まってうまく絞れなくなるため）
• オーブンで焼くときは、焼き終わるまでオーブンの扉を開けない（オーブン内の温度が下がるとせっかく膨らんだシュー皮がしぼんでしまうため）

シュークリームの皮を作るときは、上記のコツに気をつけてみてくださいね。

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シュークリームのサクサクを復活をさせる方法は？

シュークリームのサクサク食感を、復活させたい時の方法をお伝えします。

オーブントースターで焼く

しなっとしてしまった皮は湿気を含んでいる状態なので、オーブントースターを使うとサクサク食感が復活します。しなしなになったシュークリームをトースターへ。30秒ほど焼くとサクサク食感が戻ります。

中のクリームが溶け出さない程度に加熱してくださいね。また焦げやすいので、アルミホイルに包むのもいいでしょう。

温め方

電子レンジで20秒ほどシュークリームを加熱すると中のクリームも温まり、いつものシュークリームとは違う温かいシュークリームが食べられます。加熱しすぎると中のクリームが爆発するので加熱時間には気をつけましょう。

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まとめ

ここまでシュークリームを冷蔵庫でサクサクに保つ方法、冷凍したら食感はどうなるのかについて書いてきました。

シュークリームは皮のサクサク感と、中のクリームのトロトロ感がたまらなく美味しいお菓子です。サクサクとトロトロふたつの食感を楽しむために、手作りシュークリームの場合クリームは食べる直前に入れる方がいいでしょう。

市販のシュークリームなど、元々クリームが入っているものはトースターを活用してみてくださいね。食べきれない時は冷凍庫に保存し、シューアイスのような食感になる冷凍シュークリームもぜひ一度試してみてください。

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