魚の醤油漬けは日持ちする？どのくらい？期間や漬け方を紹介！

魚を食べる方法はたくさんありますが、鮮度を保ったまま日持ちさせることが出来る調理方法となるとその方法は限られてきますよね。

その中でも魚の醤油漬けは、手法も簡単でなおかつある程度日持ちさせることが出来るため調理方法を知っておくととても重宝します。

今回は、こちらについて詳しく解説します。

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魚の醤油漬けの日持ち期間は？

1週間ほどが限度

結論から言うと、魚を醤油漬けに加工することで1週間程度日持ちさせることが可能です。これは、醤油漬けに使用する調味料に含まれている塩分によって微生物の繁殖を抑える効果があるのです。

漬けの歴史は古く、江戸時代まで遡ります。当時は冷蔵技術などが進歩しておらず大量に水揚げされたマグロの処理に困っていました。そんなときに広まったのが現在に伝わる「漬け」の技術なのです。

冷凍で長持ちする

醤油漬けした魚は冷凍保存することで更に長期間保存が可能です。適切な冷凍保存の手順を守れば1ヶ月は美味しさを保ったまま冷凍保存が可能です。

魚の醤油漬けの冷凍方法は以下の通りです。

1. 魚の醤油漬けを1食分ずつ分ける
2. 小分けした魚の醤油漬けをラップに包み空気を抜く
3. ジップロックにラップを平らに入れて空気を抜いてチャックをする
4. ジップロックの表面にマジックで冷凍実施日を記入する
5. 速やかに冷凍庫に入れる

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魚の醤油漬けの方法

切り身を食べやすい大きさにする

魚の醤油漬けを作る際は、魚を食べやすい大きさにカットすることが大切なポイントです。

また、魚を食べやすい大きさにカットすることによって漬けにする際に味が染みこみやすくすることも目的です。

一日調味料に漬け込む

適度な大きさにカットしたとしても、切り身全体に味が染みこむまでにはどうしても時間がかかります。

すぐに食べたくなってしまう気持ちをぐっと抑えて、漬け状態にしたあとは1日時間を置くことでより美味しい魚の醤油漬けを楽しむことが出来ますよ。

尚、1日時間を置く際は出来るだけ腐敗を防ぐために必ず冷蔵庫に入れて保存することをお忘れなく。

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醤油漬けに最適な醤油2選

ここでは魚の醤油漬けに最適な醤油を紹介します。

正田 正田のしょうゆ特級

美味しい醤油にとって大切な要素である、色・味・香り…全てがハイレベルな伝統のある本醸造醤油が正田のしょうゆです。

魚の醤油漬けはもちろん、煮物や炒め物などあらゆる用途で料理を美味しく仕上げることが出来る調味料の万能選手と言えるでしょう。

ニビシ醬油 特級うまくちさしみ しょうゆ

本醸造しょうゆがもつ本来の風味に加えて、「うまみ」と「あまみ」が加わったのがニビシ醤油から発売されている特級うまくちさしみしょうゆです。

まろやかな口当たりは、刺身の持つ美味しさを妨げることなくむしろ何倍にも膨らませてくれるでしょう。

製造メーカーであるニビシ醬油は福岡に本社を置いているため、どちらかというと関西風の味付けが好みの人に特におすすめ出来る醤油であると言えるでしょう。

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魚の醤油漬けの味の口コミ

魚の醤油漬けは手軽に魚を楽しむことが出来る調理方法のひとつですが、人によっては評価が大きくわかれることもあります。ここでは、それぞれの口コミを見てみましょう。

「美味しい」意見の口コミ

しっかりと味が染みていて美味しい

醤油を始めとした調味料がしっかりと染みこんでいることで、とても美味しく食べることが出来たという声が多いです。

ただし、1日以上漬け込んでしまうとかえって塩辛くなってしまうため注意が必要です。

お茶漬けなど別の食べ方でも楽しめる

しっかりと味の染みた魚の醤油漬けは白いご飯に合うのはもちろんですが、お茶漬けの具材としても美味しく食べることが出来ます。

その日の気分で食べ方を変えてみても楽しいですよね。

「好みではない」意見の口コミ

魚が生臭い

日持ちさせることが可能な調理方法とはいえ、出来るだけ早めに食べることが魚の醤油漬けを美味しく食べるコツです。

日にちが経ってしまうと魚の生臭さが強調されて美味しく食べることが出来なくなってしまうでしょう。

小骨が残っていると食べづらい

事前の下ごしらえによっては漬け込んだ醤油漬けに小骨が残ってしまうこともあります。

その場合は、食べ辛さが目立ってしまい本来の魚の醤油漬けの魅力を味わうことが出来ないこともあります。

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まとめ

いかがだったでしょうか。

魚の醤油漬けは大人から子供まで、魚の嫌いな人でも比較的食べやすい調理方法です。是非、一度試してみてくださいね。

この記事がみなさんの参考になれば幸いです。

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