皆さんはロザリオビアンコというマスカットを食べたことがありますか？マスカットと言うとシャインマスカットが代表的な品種になりますが、シャインマスカットに負けず劣らずとても人気の高いのがロザリオビアンコなのです。
ではそんなロザリオビアンコについて解説していきますね！
今回の記事では、
- ロザリオビアンコとは？
- 皮ごと食べられる？
- どんな特徴があるの？
- ロザリオビアンコの味は？
- 旬の時期はいつ？
- おすすめの食べ方
これらについて解説していきたいと思います。
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目次
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ロザリオビアンコとは？
ロザリオビアンコは山梨県の植原葡萄研究所において1976年に「ロザキ（アラビア系）」と「アレキサンドリア（北アフリカ系）」を交配して生まれた日本のブドウです。
露地栽培も可能な大粒の高級ぶどうとしてとても人気があり、シャインマスカットと並ぶ人気のマスカットになっています。ロザリオビアンコはふさ自体もとても大きく粒がしっかりと根付いているため輸送中にも外れることがないことから、とても綺麗な状態で販売されていることが多いです。
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特徴
ロザリオビアンコの粒は一粒あたり8～15gとかなり大きく、卵型の実が特徴です。皮にはやや厚みがあり果肉としっかりくっついているため比較的皮がむきにくいマスカットと言われています。皮がむきにくいので基本的には皮ごと食べるのが良いでしょう。
シャインマスカットどっちがいい種が入っていますので噛む時には、種を避けて食べるようにしましょう。
ロザリオビアンコの味は？
ロザリオビアンコの味は口に入れた時にしっかりと甘いと感じるくらい糖度が高く、噛めば噛むほど果汁があふれます。それでいて酸味がほとんどありませんので、すっぱいぶどうが苦手な人にとってもとてもおすすめのマスカットと言えますね。
香りはあまりありませんので、食べるまではその糖度の高さに気付くことが難しいと言われています。
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ロザリオビアンコの旬の時期は？
ロザリオビアンコの旬の時期は9月いっぱいです。この時期に早いところだと8月中旬くらいから市場に出回ります。生産地は山梨県がダントツのトップで、その他にも長野県、山形県、新潟県がロザリオビアンコの生産量が多いとされています。
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美味しいロザリオビアンコの選び方
次はおいしいロザリオビアンコの選び方について紹介していきたいと思います。美味しいロザリオビアンコを選ぶときに注意するべきポイントはまず見た目です！
- 色が濃い
- 表面に張りがある
- ブルームと呼ばれている白い粉をふいたものがついている
- 枝の色が緑色
- 切り口が新しいもの
上記のような特徴をしっかりと感じられるロザリオビアンコはとても新鮮で甘みが強く、美味しく食べられると言われています。
白い粉が付いているとカビなのでは？と心配になる方も少なくないと思いますが、ロザリオビアンコだけでなく様々なマスカットやブドウには、新鮮なものだとブルームと呼ばれる白い粉がつきます。
このブルームと呼ばれている白い粉は果物が自己防衛のために発生させるもので、鮮度を保つ効果があるとされています。なのでロザリオビアンコだけでなくぶどうを選ぶ時などはこのブルームが付いているかどうかを見てみるととてもわかりやすいですよ！
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ロザリオビアンコは冷凍できる？
ロザリオビアンコは冷凍保存することができます。冷凍する時は実を房から切り離してから、フリーザーバッグなどの密閉袋に入れて保存します。
食べる時は食べるぶんだけを取り出してサッと水洗いして、表面だけ少し溶かした状態で食べるのがおすすめです。この半解凍状態だとシャリシャリとしたシャーベット状になりとても美味しく食べることができるんですよ！
ちなみにロザリオビアンコは冷凍に向いている果物であり、冷凍することで水分が逃げたりしませんし、枝の付け根がちゃんと蓋の代わりをしてくれるため果汁が流れ出てしまうということも避けることができます。
冷凍することによって3～5週間ほど保存することができますのでうまく活用してみてくださいね！
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ロザリオビアンコの食べ方！
ではロザリオビアンコのおすすめの食べ方について紹介していきます！
そのまま食べる！
ロザリオビアンコはそのままでもかなり糖度が高いということを伝えしましたよね。一番オススメの食べ方はやはりそのまま皮ごと食べること！皮ごと食べることによってのロザリオビアンコの栄養価を余すことなくしっかりと摂取することができます！
加熱加工する！
ロザリオビアンコはジャムにしたりジュースやソースに仕上げて楽しむこともできます。ネット上には様々なレシピがありますのでぜひお好きなものを選んで調理してみてはいかがでしょうか！
ロザリオビアンコ自体が一房でもかなり大きめなので、ジャムやソースを作る際にもかなり十分な量できるので満足度が高いのではないかと思います！ジャムやソースにすることで使いやすく長持ちさせることができますのでぜひうまく活用してみてくださいね。
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まとめ
いかがでしたでしょうか？
この記事をまとめると
- ロザリオビアンコはロザキとアレクサンドリアを交配して作られたマスカット
- とても大きく糖度が高いので人気の高いマスカットの一種
- 種があるので食べる時には注意が必要
- 皮ごと食べることができる
- 冷凍するのもおすすめ！
- 旬の時期は9月！
- ブルームがついてるものを選ぶとよい！
今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。
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