美肌･保湿効果が高いことでも知られる｢ローズヒップ｣は、カフェなどでハーブティとして見かける機会も多いですよね。
ローズヒップはお茶だけではなく、オイル･化粧品などにも活用されており女性特有のお悩みにも効果があるとされています。
今回は｢ローズヒップ｣の色が変わる不思議について詳しく解説していきます。
ローズヒップは、主にハマナスやイヌバラと呼ばれるバラの花が咲いた後にできた“赤い実”を乾燥させたものです。特に実の部分には、豊富な栄養素が詰まっているため“余すことなく頂きたい”ですね。
- ローズヒップに○○を加えると、色が変わる？！その理由とは？？
- ローズヒップに含まれる“アントシアニン”の素晴らしい効果をご紹介！
- お家でもお店のような“ローズヒップティー”が飲める♪♪詳しいレシピ付き！
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目次
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ローズヒップの色が変わるのはなぜ？
理科の授業などで一度は体験したことのある方も多い｢リトマス試験紙｣の実験のように、ローズヒップも酸性･アルカリ性に反応して変色します。
レモン汁を加えると？
ローズヒップティーは
そのまま煎れると、やや酸味の強いピンク～赤色
をしたお茶です。 ローズヒップティーに、レモン汁を加えると変化はないorより鮮やかな赤色に変色
します。 レモン汁の性質とは？
レモン汁や食酢などは、アルカリ性の性質を持っています。ベーキングパウダーを加えると？
食品のアルカリ性or酸性は、体内で吸収された後の性質なため
そのままの状態では、アルカリ性･酸性の食品ともに酸っぱさを感じることが多い
です。ベーキングパウダーとは
パンや焼き菓子などを作る際に使用される膨張剤
ローズヒップティーに、ベーキングパウダーを加えると鮮やかな紫色～青色に変色
します。 ベーキングパウダーの性質とは？
ベーキングパウダー･ふくらし粉･重曹などは、酸性の性質を持っています。アントシアニンの影響
実はローズヒップには
アントシアニンと呼ばれるポリフェノールの1種
が含まれています。アントシアニンは、ブルーベリーなどの食品に含まれていることでも知られており
- アルカリ性の食品には、赤色に反応
- 酸性の食品には、青色に反応
する性質があります。
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アントシアニンの素晴らしい効果
ここからはローズヒップに含まれている｢アントシアニン｣の魅力をお伝えしていきます。
ローズヒップにはアントシアニンが豊富
ローズヒップの実の特徴的な赤色からも
ローズヒップには豊富なアントシアニン色素
が含まれています。アントシアニンを含む食品は、ローズヒップ以外にも
- ブルーベリー
- クランベリー
- プルーン
- 紫キャベツ
- 赤玉ねぎ
など多数の食品に含まれており
青紫色が特徴
ローズヒップのアントシアニンはどうして赤色？
ローズヒップにはアントシアニンの他にも、赤色カロテノイドであるリコピン･ビタミンA･ビタミンB群･ビタミンEなどを豊富に含んでいるため、赤色をしています。アントシアニンは効果がとても高い
アントシアニンは、非常に体に良い効果をもたらす成分とされており
- 強い抗酸化作用
- メラニンに似た働きをするため体内への紫外線の侵入を防ぎ、細胞を守る効果
- ガンなどの生活習慣病予防効果
などの有益な効能に期待できます。
特に目を守る効果が強い
アントシアニンを含む食品の代表｢ブルーベリー｣の効能でも知られている通り
アントシアニンには眼精疲労や視力回復効果などがある
ことが知られています。
- 緑内障や白内障の予防
- 網膜や視神経、毛様体の血流を促す作用
- 目の疲れ改善、視力回復効果
- 老眼予防
- 加齢黄斑変性等の眼病予防
などの効果があるとされており、目の病気の予防食としても認知されています。
アンチエイジング効果も！
また
アントシアニンには高いアンチエイジング効果
があることも知られています。人の体は紫外線にさらされると体内に活性酸素を発生させたり、メラニン色素の生成が活発
- 生活習慣病
- しわやたるみなどの肌の老化
- ガン
- シミやそばかすの原因
などの悪影響がありますが
アントシアニンには、活性酵素の増加を防ぐ強い抗酸化作用があり、体内への紫外線の侵入を防ぎ細胞を守る働き
があるため、アンチエイジング･老化防止効果も高いといわれています。
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ローズヒップティーを飲んでみよう
ここからはご自宅でも簡単に｢本格ローズヒップティー｣を楽しめるおススメの煎れ方をご紹介します。
材料
ローズヒップティーにはカフェインが含まれていないため、夜でも頂くことができます。
材料
- ローズヒップ
- お湯
淹れ方
ローズヒップティーの淹れ方
- ティースプーン1～2杯程度のローズヒップをカップに入れる
- お好み量のお湯を注ぐ
- 5分程度、蒸らして完成
ローズヒップのカットの細かさによって、蒸らし時間は異なる！
細かくカットされたファインカットの場合は約3分程度、粗くカットされたシェルカットの場合は約7分程度と蒸らし時間を変えるようにしましょう。スポンサードリンク
まとめ
この記事をまとめると
- ローズヒップティーにレモン汁(アルカリ性)を加えると、変化はないorより鮮やかな赤色に変色
- ローズヒップティーにベーキングパウダー(酸性)を加えると、鮮やかな紫色～青色に変色
- ローズヒップに含まれるアントシアニンには、①強い抗酸化作用②体内への紫外線の侵入を防ぎ、細胞を守る③ガンなどの生活習慣病予防④眼精疲労改善、視力維持⑤アンチエイジング効果などに期待できる
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